2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
อะโวคาโด (lat. Persea Americana) - พืชผลที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นตัวแทนที่สดใสของตระกูลลอเรล
ประวัติศาสตร์
จากข้อมูลทางโบราณคดีที่หายาก อะโวคาโดได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันแม้กระทั่งก่อนยุคของเรา (ในสหัสวรรษที่สาม) Aucatl - ชาวแอซเท็กเรียกเขาด้วยความรักซึ่งแปลว่า "น้ำมันจากป่า"
และในวรรณคดีการกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้ครั้งแรกคือวันที่ 1553 ซึ่งสามารถพบได้ในผลงานของ Pedro Cieza de Leon ที่เรียกว่า "The Chronicle of Peru"
คำอธิบาย
อะโวคาโดเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตอย่างรวดเร็ว มักเติบโตได้สูงถึงยี่สิบเมตร ลำต้นตรงของแต่ละกิ่งก้านค่อนข้างแข็งแรง และความยาวของใบรูปไข่ที่ร่วงหล่นตลอดทั้งปีสามารถสูงถึงสามสิบห้าเซนติเมตร
สำหรับดอกไม้นั้น พวกมันเป็นไบเซ็กชวลในอะโวคาโด ค่อนข้างเล็กและไม่เด่น ในเวลาเดียวกัน ดอกไม้แต่ละดอกนั่งอยู่ในซอกใบอย่างแน่นหนา
อะโวคาโดเป็นผลเบอร์รี่เมล็ดเดี่ยวที่สวยงามมาก ซึ่งสามารถมีลักษณะเป็นทรงกลม ทรงรี หรือทรงลูกแพร์ (สำหรับสิ่งนี้ ชาวอังกฤษมักเรียกอะโวคาโดว่า "ลูกแพร์จระเข้") ผลสุกมีความยาวห้าถึงยี่สิบเซนติเมตรและน้ำหนักของมันสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ห้าสิบกรัมถึง 1.8 กิโลกรัม ผลไม้แต่ละชนิดมีผิวที่ค่อนข้างแข็ง โดยวิธีการที่ในตัวอย่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมักจะเป็นสีเขียวเข้ม แต่หลังจากสุกเล็กน้อยจะเริ่มค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีดำ
เนื้ออะโวคาโดสุกที่มีไขมันและน้ำมันมีสีเหลืองอมเขียวหรือเขียวน่ารับประทาน และตรงกลางผลแต่ละผลจะมีเมล็ดขนาดใหญ่มากเพียงเมล็ดเดียว เนื้อของผลสุกมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและชวนให้นึกถึงน้ำซุปข้นสมุนไพรที่ปรุงแต่งด้วยเนยสด และบางครั้งอะโวคาโดก็มีรสถั่วเล็กน้อยซึ่งค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของถั่วไพน์
ปัจจุบันมีวัฒนธรรมนี้มากกว่าสี่ร้อยสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม อะโวคาโดให้ผลผลิตอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนอย่างแท้จริง - คุณสามารถเก็บผลไม้ได้ตั้งแต่หนึ่งและครึ่งถึงสองร้อยกิโลกรัมจากต้นไม้ต้นเดียว
เติบโตที่ไหน
อะโวคาโดมีมานานแล้วในพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเขตร้อนส่วนใหญ่ โดยมากสามารถพบเห็นได้ในอิสราเอล แอฟริกา บราซิล และสหรัฐอเมริกา
แอปพลิเคชัน
เนื้อของอะโวคาโดที่สุกแล้วค่อนข้างจะใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารเย็นที่หลากหลาย: สามารถพบได้ในแซนวิช ของว่างเย็น ๆ ทุกชนิด และสลัดดั้งเดิม (อะโวคาโดเข้ากันได้ดีกับปลาแดง) และเพื่อไม่ให้ผลไม้ออกซิไดซ์และไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงในอาหารที่มีอะโวคาโด
อะโวคาโดยังทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับซูชิมังสวิรัติ และในอาหารจานเย็นหลายจาน ผลไม้เหล่านี้กลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่และเนื้อสัตว์ และในบราซิลที่อยู่ห่างไกลออกไป อะโวคาโดถูกนำมาใช้ทำมิลค์เชคและครีมขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอะโวคาโดช่วยรักษาหลอดเลือดและหัวใจ รวมทั้งลดระดับคอเลสเตอรอล องค์ประกอบที่มีชื่อที่น่าสนใจคือกลูตาไธโอนทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในอะโวคาโดมีคุณสมบัติในการต่อต้านการเต้นของหัวใจที่เด่นชัด
ไม้อะโวคาโดมักใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นวัสดุก่อสร้างที่เป็นอิสระได้อีกด้วย
กำลังเติบโต
อะโวคาโดต้องการการปกป้องที่เชื่อถือได้จากลมแรงและเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง พืชชนิดนี้ไม่ทนต่อความแห้งแล้งหรือน้ำค้างแข็งรุนแรง ดินที่มีไว้สำหรับการเพาะปลูกจะต้องมีการระบายน้ำอย่างสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์อย่างแน่นอน และเมื่ออะโวคาโดเริ่มออกผล สิ่งสำคัญคือต้องให้ความชื้นเพียงพอ
หากอะโวคาโดเติบโตในบ้านก็ต้องเก็บไว้ในที่สว่างตลอดทั้งปี (ควรเย็นพอในฤดูหนาวและอบอุ่นในฤดูร้อน) สำหรับการรดน้ำควรอยู่ในระดับปานกลาง
