2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ส้มโอ (lat. Citrus paradisi) - ต้นส้มที่เป็นของตระกูลรูท ปัจจุบันมีวัฒนธรรมที่แตกต่างกันประมาณสองโหล
ประวัติศาสตร์
เป็นครั้งแรกที่ส้มโอปรากฏในสายตาของชายคนหนึ่งในบาร์เบโดสในปี 1650 และมันก็ได้ชื่อแรกมาในอีกศตวรรษต่อมา - ในปี 1750: Griffiths Hughes ที่โด่งดังได้เรียกผลไม้รสเปรี้ยวนี้ว่า "ผลไม้ต้องห้าม" โดยไม่คาดคิด ผลไม้นี้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "เท้าองุ่น" ที่คุ้นเคยโดยพ่อค้าชาวจาเมกาที่กล้าได้กล้าเสียในปี พ.ศ. 2357 เท่านั้น ในเวลานั้นทั้งปริมาณการบริโภคและความนิยมของผลไม้เหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมากอันเป็นผลมาจากการที่พวกเขาเริ่มปลูกในระดับอุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2423 สวนส้มโอที่ใหญ่ที่สุดขณะนี้อยู่ในฟลอริดาและเท็กซัส และส้มโอสำหรับเสบียงไปยังประเทศในยุโรปส่วนใหญ่ปลูกในไซปรัสและอิสราเอล
คำอธิบาย
เกรปฟรุตเป็นต้นไม้กึ่งเขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีความสูงแตกต่างกันไปตั้งแต่ห้าถึงหกเมตร จริงอยู่ บางครั้งต้นไม้สามารถเติบโตได้สูงถึงสิบสามถึงสิบห้าเมตร
ใบส้มโอที่บางและยาว (ความยาวเฉลี่ยสิบห้าเซนติเมตร) ทาสีด้วยโทนสีเขียวเข้ม และดอกสีขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงห้าเซนติเมตรก็มีกลีบดอกสี่หรือห้ากลีบ
เส้นผ่านศูนย์กลางของผลส้มโอฉ่ำมีตั้งแต่สิบถึงสิบห้าเซนติเมตร ภายนอกค่อนข้างชวนให้นึกถึงส้ม ภายในผลไม้แต่ละผล คุณจะพบเนื้อเปรี้ยวที่แบ่งออกเป็นก้อน และสีของเนื้อนั้นก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตั้งแต่ทับทิมสีแดงไปจนถึงสีเหลืองอ่อนๆ ที่ละเอียดอ่อน เปลือกของเกรปฟรุตส่วนใหญ่จะมีสีเหลือง แต่ในพันธุ์ที่มีเนื้อสีแดง บางครั้งก็มีโทนสีแดงเล็กน้อย
การใช้งาน
ผลไม้เกรปฟรุตมักบริโภคดิบๆ แต่บางครั้งเนื้อของพวกมันจะถูกเติมลงในสลัดผลไม้รสเผ็ดหรือรสเบา นอกจากนี้ เกรปฟรุตยังใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่อร่อย และบางครั้งก็ทำแยมที่ยอดเยี่ยม
น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และขนม เช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมน้ำหอม - น้ำหอมและโคโลญจน์หลากหลายรูปแบบถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน
สารหลายชนิดที่พบในส้มโอสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้ ดังนั้นทุกคนที่ใช้ยาบางชนิดจะไม่เจ็บที่จะชี้แจงว่าส้มโอมีผลต่อร่างกายอย่างไรในขณะที่รับประทานส้มโอ และยิ่งไปกว่านั้น การใช้น้ำเกรพฟรุตร่วมกับยาเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ อาจทำให้เกิดผลเกินขนาดโดยการเพิ่มเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ในเลือด
การรับประทานส้มโอหนึ่งผลต่อวันสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมาก ผลไม้นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบไหลเวียนเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากคอเลสเตอรอลสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงเพิ่มเติมสำหรับพวกเขาเสมอมา ในเวลาเดียวกัน เกรปฟรุตที่มีเนื้อสีแดงสามารถลดคอเลสเตอรอลได้มากเมื่อเทียบกับเนื้อสีเหลือง และส้มโอยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเอาชนะน้ำหนักส่วนเกินได้
สารสกัดจากเมล็ดส้มโอมีฤทธิ์ต้านเชื้อราและฤทธิ์ต้านจุลชีพที่เด่นชัด และน้ำผลไม้เหล่านี้ช่วยเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำ
ในการเพลิดเพลินกับส้มโอนั้นจะถูกตัดด้วยมีดที่แหลมขึ้นจากนั้นนำแกนที่มีส่วนของฟิล์มที่อยู่ติดกันออกจากแต่ละครึ่ง จากนั้นน้ำตาลจะถูกเทลงในภาวะซึมเศร้าที่เกิดขึ้นและน้ำหวานที่ก่อตัวขึ้นทีละน้อยจะถูกสกัดด้วยช้อนและถ้าคุณต้องการกินชิ้นแล้วเพื่อกำจัดความขมขื่นที่มากเกินไปคุณจำเป็นต้องเอาฟิล์มโปร่งแสงที่เป็นหนังซึ่งห่อหุ้มแต่ละส่วนออก
