2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
มะกอก (lat. Olea) - ผลของพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นของตระกูลโอลีฟ พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ประวัติศาสตร์
มะกอกกิ่งได้รับการปลูกฝังเป็นพืชที่ปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ภาพของพวกมันสามารถพบได้แม้แต่ในแอมโฟราหรือแจกันของอียิปต์โบราณ และในตำราของยุคสมัยที่ห่างไกลเหล่านั้น การอ้างอิงถึงต้นมะกอกก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเช่นกัน โดยวิธีการที่ชาวกรีกโบราณเชื่อว่าต้นมะกอกได้รับจากเทพธิดาแห่งปัญญาอธีนาซึ่งอุปถัมภ์แรงงานอย่างสันติ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่หัวหน้าผู้ชนะการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกมักจะสวมมงกุฎพวงหรีดกิ่งมะกอกหลากสี
คำอธิบาย
มะกอกเป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีปกคลุมด้วยเปลือกสีเทาที่แข็งแรง
ตาของพืชนั่งเล่นไม่มีเกล็ดและใบอยู่ตรงข้ามกับมะกอก ใบทั้งหมดเป็นใบทั้งหมดและเต็มขอบ แต่บางครั้งอาจหยักได้ สำหรับรูปร่างของมันสามารถเป็นได้ทั้งรูปใบหอกเชิงเส้นและรูปขอบขนาน ด้านบนใบไม้ทาสีเขียวและด้านล่างมักเป็นสีเทาเงิน และมะกอกตามกฎแล้วไม่มีข้อกำหนด
ช่อตามซอกใบหรือช่อปลายอาจมีลักษณะเป็นหัวค่อนข้างหลวมหรือเป็นแปรงที่หรูหรา ดอกมะกอกสีขาวขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมมักเป็นไบเซ็กชวลหรือไม่ต่างกัน ถ้วยสั้นของพวกมันสามารถเป็นได้ทั้งรูประฆังและลูกเล็ก ส่วนกลีบของสันหลังมีหลอดสั้นและกลีบกึ่งรูปไข่ขนาดเล็กจำนวนสี่หรือห้าชิ้น บางครั้งมะกอกก็ไม่มีกลีบดอก ดอกไม้มักจะมีเกสรตัวผู้สองสามหรือสี่ ทั้งหมดติดอยู่ตรงข้ามกับฐานของท่อสั้น และรังไข่สองเซลล์สั้นเกือบโค้งมนมีออวุลสองอัน
มะกอกเทศเป็นเมล็ดเมล็ดเดี่ยวที่มีเนื้อมันและกระดูกรูปไข่ที่เปราะหรือแข็ง เมล็ดของพืชประกอบด้วยใบจมูกแบน ใบเลี้ยงที่มีน้ำมัน และรากของจมูกขนาดเล็ก
มะกอกยังคงเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวเสมอ และพวกมันได้สีดำที่เป็นลักษณะเฉพาะแล้วในระหว่างกระบวนการเตรียมการ - สีนี้เป็นผลมาจากการเติมออกซิเจนในน้ำเกลือซึ่งผลไม้ที่เก็บเกี่ยวมาวางอยู่
สารประกอบ
ในองค์ประกอบของมะกอก คุณจะพบสารออกฤทธิ์ที่แตกต่างกันประมาณร้อยชนิด ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E เป็นพิเศษ เนื้อของมะกอกคุณภาพสูงประกอบด้วยไขมัน 50 - 75% นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเพกติน สารขี้เถ้าที่มีคุณค่า โปรตีนและน้ำตาล เนื้อเยื่อผลไม้ทั้งหมดยังมีไขมันพืชที่สำคัญที่สุด และผิวของมะกอกจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้พึงพอใจด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่ามากที่สุด
ผลประโยชน์
มะกอกมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในนั้นช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งจะช่วยให้รักษาสมดุลขององค์ประกอบสำคัญในร่างกายได้อย่างเพียงพอ นอกจากนี้การใช้มะกอกอย่างเป็นระบบมีผลดีต่อการทำงานของตับและการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร และยาต้มจากเปลือกสดช่วยให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติ
มะกอกยังใช้ภายนอก - ในรูปของน้ำมัน น้ำมันนี้เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับการต่อยของผึ้ง ตัวต่อ และภมร เช่นเดียวกับอาการปวดหัวและรอยฟกช้ำ
แอปพลิเคชัน
ในขณะนี้ความสนใจของผู้บริโภคเสนอมะกอกดองรสเผ็ดยัดไส้ดั้งเดิมหรือมะกอกเค็มรวมถึงผลไม้ในน้ำมัน สามารถใช้เป็นของว่างแบบแยกเดี่ยวหรือใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซุป และสลัด อย่างไรก็ตาม มะกอกมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้นมาก
มะกอกเข้ากันได้ดีกับไวน์ (โดยเฉพาะกับสีชมพูหรือสีขาว) ซึ่งมักจะพบเห็นได้ในค็อกเทลบางชนิด