เคเปอร์

สารบัญ:

วีดีโอ: เคเปอร์

วีดีโอ: เคเปอร์
วีดีโอ: ปลาเปี๊ยะซอสเนยกับเคเปอร์ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 07-03-21) 2024, มีนาคม
เคเปอร์
เคเปอร์
Anonim
Image
Image

เคเปอร์ (lat. Capparis) - พืชผักที่เป็นของตระกูลเคเปอร์ จริงอยู่ บางครั้งพวกเขาพยายามจะถือว่าวัฒนธรรมนี้มาจากตระกูลกะหล่ำปลี ยุโรปใต้และแอฟริกาเหนือถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชที่ไม่ธรรมดานี้

คำอธิบาย

Capers เป็นไม้พุ่มที่ค่อนข้างมีหนามคืบคลานมีความสูงหนึ่งถึงสองเมตร

กินดอกตูมและเคเปอร์ที่ยังไม่ได้เป่า ส่วนใหญ่มักจะบรรจุกระป๋องหรือหมักในเกลือและน้ำส้มสายชู เคเปอร์มีรสเผ็ดและค่อนข้างเผ็ดรวมทั้งมัสตาร์ดเล็กน้อยและทาร์ตเล็กน้อย และกลิ่นที่แรงของมันเกิดจากการมีน้ำมันมัสตาร์ดอยู่ในนั้นซึ่งได้จากการบดลำต้นฉ่ำ ส่วนใหญ่มักใช้เคเปอร์เป็นเครื่องเคียงหรือเครื่องปรุงรส

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้สุกจากพุ่มเคเปอร์สามารถรับประทานดิบได้ ภายนอกพวกเขาเป็นผลเบอร์รี่รูปฝักกอปรด้วยเนื้อสีแดงคล้ายกับแตงกวาลายขนาดเล็กคลุมเครือ แต่ตาเปล่าไม่เหมาะกับการบริโภคดิบ

ยิ่งดอกตูมใหญ่ยิ่งอร่อย ราคาแพงกว่า และสะดวกต่อการใช้งานมากขึ้น

สารประกอบ

Capers เป็นคลังเก็บแร่ธาตุและวิตามินที่แท้จริง: ประกอบด้วยเส้นใย ไขมัน โปรตีน วิตามิน (A, B, C, D, E, K) รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Capers ไม่ได้ปราศจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เปลือกของพืชนี้ช่วยกำจัดโรคไขข้อ (นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการเคี้ยวในกรณีที่มีอาการปวดฟัน) และยาต้มจากรากของมันจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคตับ (โดยเฉพาะโรคตับอักเสบ) และม้าม

หากคุณเคี้ยวเมล็ดเคเปอร์ อาการปวดหัวจะหายไปอย่างรวดเร็ว และผลไม้แฟนซีที่อุดมไปด้วยไอโอดีน ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคคอพอก

ยาต้มและการแช่ใบอ่อนและก้านของเคเปอร์จะช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวานและน้ำจากพืชมีประโยชน์ในการรักษาบาดแผลที่ไม่หาย

รูตินในองค์ประกอบของเคเปอร์ช่วยให้บริโภคได้แม้จะมีแรงกดดันเพิ่มขึ้นและน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากเมล็ดพืชใช้เป็นน้ำมันนวด

และเคเปอร์ยังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งอีกด้วย มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ

เติบโตและดูแล

ในการปลูกพืชผลนี้ คุณควรเลือกพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึง โดยขาดน้ำบาดาลโดยสมบูรณ์

Capers ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับความอุดมสมบูรณ์ของดิน - พวกมันเติบโตได้ดีพอ ๆ กันบนดินหนักและแม้แต่ในรอยแยกของผนัง และเหง้าที่แข็งแรงอย่างเหลือเชื่อของพืชสามารถทนต่อความเย็นจัดได้เกือบทุกชนิด นอกจากนี้เคเปอร์ไม่ต้องการการปลูกถ่ายอย่างต่อเนื่อง - พวกเขาสามารถเติบโตในที่เดียวกันได้อย่างง่ายดายแม้เป็นเวลาสิบห้าปี

Capers สามารถขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพืชชั้นหรืออนุภาคไม้พุ่ม เริ่มหว่านเมล็ดในเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน และเพื่อให้เคเปอร์เติบโตได้ดีขึ้น แนะนำให้ปลูกบนดินทราย (ลึกประมาณ 30 เซนติเมตร) หรือในเรือนกระจก ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องพยายามให้แน่ใจว่าระยะห่างระหว่างแถวอยู่ที่ประมาณครึ่งเมตรหรือหนึ่งเมตร

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปลูกเคเปอร์คือการได้ต้นกล้าเนื่องจากถึงแม้จะได้รับการดูแลเป็นอย่างดี แต่พืชเหล่านี้ก็งอกได้แย่มากและหยั่งรากได้ค่อนข้างแย่ พุ่มไม้ดอกที่งดงามสามารถมองเห็นได้บนเว็บไซต์หลังจากผ่านไปสองสามปีเท่านั้น

สำหรับการจากไปเคเปอร์นั้นไม่โอ้อวดมาก - การรดน้ำและกำจัดวัชพืชก็เพียงพอสำหรับพวกเขา จริงอยู่บางครั้งเป็นไปได้ที่จะเสริมมาตรการดูแลและคลายดิน และแน่นอนว่าคุณต้องกำจัดวัชพืชอย่างเป็นระบบ