2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
คะน้า (Latin Brassica oleracea var.sabellica) - พืชผักประจำปีของตระกูลกะหล่ำปลี
คำอธิบาย
คะน้าไม่ได้เป็นหัวของกะหล่ำปลีและมีลักษณะคล้ายกับใบผักกาดทั่วไป และใบหยักของผักชนิดนี้สามารถมีสีม่วงแดงหรือเขียวได้
นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีป่า อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ากะหล่ำปลีผักคะน้าปรากฏที่ใดเป็นครั้งแรก
แอปพลิเคชัน
มีเพียงใบคะน้าเท่านั้นที่กินได้ - ก้านของมันแข็งมากจนแทบไม่มีใครอยากกิน ในกรณีส่วนใหญ่ กะหล่ำปลีนี้รับประทานสด โดยใส่ในสลัดทุกประเภทและอาหารอื่นๆ และถ้าคุณรวมใบสับกับเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้ซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับทั้งเมนูปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้คะน้าก็ตุ๋นได้ดีมาก โดยเฉพาะถ้าเคี่ยวกับเนื้อหรือเห็ด อีกอย่างพวกมันดับมันแบบเดียวกับเผ่าหัวขาว หากการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี "พอใจ" กับใบที่ค่อนข้างหยาบจำนวนมากพวกเขาสามารถดองหรือเค็มได้เสมอ
ในแง่ของเนื้อหาของสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกายกะหล่ำปลีคะน้าถือได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นผู้นำที่แท้จริง โปรตีนทั้งหมดที่มีอยู่ในโปรตีนจะถูกดูดซึมได้ง่ายกว่าสัตว์อื่นๆ และกรดโอเมก้า-3 จะช่วยสนับสนุนความอ่อนเยาว์ของร่างกายได้ดีที่สุด และกรดแอสคอร์บิกช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและไวรัสต่าง ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์
นอกจากนี้ คะน้ายังมีกลูโคราฟานินซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีอินโดล-3-คาร์บินอล ซึ่งเป็นสารหายากที่มีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
การบริโภคผักคะน้าอย่างเป็นระบบช่วยรักษาความคมชัดของภาพเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น อาหารแคลอรีต่ำยังมีประโยชน์อย่างมากในการรักษารูปร่างให้ดีตลอดการรับประทานอาหารที่หลากหลาย และสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ อาหารจะช่วยเติมเต็มการขาดโปรตีน และการขาดแคลเซียมด้วยผักคะน้าก็ค่อนข้างสมจริงในการเติมเต็ม การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและลดระดับคอเลสเตอรอล
กะหล่ำปลีคะน้าเป็นสารเสริมความแข็งแรงที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยรักษาพิษและการอักเสบเรื้อรังได้ดี
ข้อห้าม
กะหล่ำปลีคะน้ามีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว - เป็นการแพ้เฉพาะบุคคล
กำลังเติบโต
กะหล่ำปลีคะน้ามีชื่อเสียงในด้านความทนทานต่อความเย็นจัดอย่างไม่น่าเชื่อ - ทนต่อความเย็นจัดได้อย่างง่ายดายถึงลบสิบห้าองศา หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว มันก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
โดยทั่วไปแล้ว เทคโนโลยีในการปลูกพืชชนิดนี้จะคล้ายกับเทคโนโลยีในการปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ตามกฎแล้วจากช่วงเวลาที่หน่อแรกปรากฏขึ้นจนสุกเต็มที่จะใช้เวลาเจ็ดสิบถึงเก้าสิบวัน
คะน้าปลูกห่างกันสี่สิบเซนติเมตร ในเวลาเดียวกัน เมล็ดจะถูกหว่านในเดือนเมษายน - งอกได้โดยไม่ยากแม้ที่อุณหภูมิห้าถึงหกองศา
สำหรับการดูแลกะหล่ำปลีคะน้าเป็นหลักคือการคลายดินและรดน้ำปกติ นอกจากนี้หลายครั้งในช่วงฤดูร้อนพวกเขายังเบียดเสียดกัน และถ้าคุณทิ้งพุ่มไม้ไม่กี่แห่งของวัฒนธรรมนี้ในฤดูหนาวจากนั้นในฤดูใบไม้ผลิมันจะเริ่มเติบโตอีกครั้งและในไม่ช้าก็จะได้ผลผลิตที่ดี
