การเก็บรักษาแครอทในฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

คนสวนมีหน้าที่หลายอย่างในการรักษาการเก็บเกี่ยวแครอท มันเป็นสิ่งสำคัญที่แครอทจะไม่เหี่ยวเฉา, เน่า, งอก, สูญเสียคุณภาพ, วิตามินและรสชาติในช่วงฤดูหนาว เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำภารกิจที่ท้าทายทั้งหมดต่อหน้าคุณให้สำเร็จ

แครอทพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับเก็บในฤดูหนาว

มากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแครอทที่เลือก พันธุ์ที่สุกเร็ว (ไม่ว่าจะไร้สาระแค่ไหน) จะถูกเก็บไว้นานกว่าและดีกว่าในฤดูหนาว สิ่งนี้ใช้กับภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย

ในบรรดาแครอทหลากหลายชนิดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาที่ดีกว่า ได้แก่ Monanta, Canada F1, Nanteysku, Nesravnennaya, Rosal, Typhoon, Chance, Valeria และอื่นๆ

หากแครอทมีผลไม้ที่สั้นลง (เช่น พันธุ์แคโรเทลของปารีส) แสดงว่าแครอทแม้ว่าจะมีรสหวาน แต่ก็ไม่เหมาะกับฤดูหนาว แครอททรงเรียวเก็บได้ดีกว่ามากเมื่อตัดให้สั้นลงและปลายมนมน มีหลักการง่ายๆ คุณต้องเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวเมื่ออายุหนึ่งร้อยถึงสิบวัน จากนั้นจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในฤดูหนาว

เราคัดสรรผลไม้เพื่อการถนอมอาหารที่ดียิ่งขึ้น

ดังนั้นเราจึงเลือกแครอทเหลวที่จะเก็บไว้กับเราในฤดูหนาว ผลไม้ควรเป็น:

• ผู้ใหญ่;

• ไม่เน่าเสียและไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพ;

• ปราศจากอาการเจ็บป่วย;

• โดยไม่ต้องตัดด้วยพลั่ว;

• ความหลากหลายของการจัดเก็บระยะยาว;

• หยาบกร้านในความชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนเตรียมเก็บแครอท

ขั้นตอนที่ 1. คุณตัดสินใจว่าจะล้างแครอทหรือไม่ตามความเชื่อและประสบการณ์ของคุณเอง ชาวเมืองในฤดูร้อนส่วนใหญ่สังเกตว่าแครอทจะถูกเก็บไว้ดีกว่าถ้าไม่ได้ล้างในตอนแรก

ขั้นตอนที่ 2. ควรวางแครอทที่ขุดไว้ในที่ร่มและตากให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับยอด: ถ้ามันหักง่ายด้วยมือของคุณ คุณสามารถแยกมันออกที่โคนได้ หากยอดของแครอทชนิดนี้มีความแข็งแรง ให้ตัดด้วยมีดแต่ไม่ต้องแตะเนื้อและรากของแครอท

ขั้นตอนที่ 3 สถานที่เก็บแครอทควรอยู่ที่อุณหภูมิบวก 10-12 องศา ความชื้นในห้องดังกล่าวควรสูง - สูงถึง 95 เปอร์เซ็นต์ ห้องไม่ควรร้อนเกินไป เป็นที่พึงประสงค์ว่าระบอบอุณหภูมิในห้องนี้ไม่ผันผวนตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 หากฤดูกาลที่แล้วในห้องนี้ แครอทได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่ดี ป่วยด้วยเชื้อรา ฆ่าเชื้อ รักษากล่องสำหรับเก็บผลไม้ด้วยมะนาว หรือคอปเปอร์ซัลเฟต

ขั้นตอนที่ 5 เรียงผลไม้. เลือกแครอทที่สับหรือเริ่มเสื่อมสภาพ เช่น กะหล่ำปลีดองดอง ดี สุขภาพดี แข็งแรง - เก็บได้นาน

ขั้นตอนที่ 6 เก็บแครอทที่เลือกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

วิธีเก็บรักษาแครอท

วิธีที่ 1 แครอทสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจำนวนมากได้ วิธีการจัดเก็บนั้นเก่า แต่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แน่นอนว่าห้องใต้ดินจะแข็งตัวจากด้านล่างและตามผนัง และห้องใต้ดินไม่ชื้นเกินไป

วิธีที่ 2 เป็นวิธีที่ใช้แรงงานมากแต่สามารถเก็บผลผลิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีการเก็บรักษานี้จะต้องใช้ทรายที่สะอาดมาก เทลงในกล่องหรือภาชนะอื่น ๆ สำหรับเก็บผักในชั้นหนา แครอทวางอยู่ด้านบนโดยไม่สัมผัสกัน ชั้นของแครอทถูกปกคลุมด้วยชั้นของทรายหนึ่งซม. ครึ่ง จากนั้นอีกชั้นของแครอท ชั้นของทราย และอื่นๆ สามารถมีได้หลายชั้นจนกระทั่งชั้นรวมของแครอทที่วางเรียงเป็นแถวถึง 80 ซม.

วิธีที่ 3. การเก็บรักษาในดินเหนียว คุณยังต้องทำงานหนักกับมัน ในกรณีนี้แครอทจะต้องเคลือบด้วยดินเหนียวเหลวแห้งและทำชั้นของดินเหนียวอีกครั้ง คุณสามารถคลุมแครอทด้วยชั้นของปูนขาว (เจือจางในมะนาว 1 กิโลกรัม 10 ลิตร) แครอทในชั้นดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานไม่เน่าไม่จางหาย ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะใส่ในตะกร้าหรือกล่อง