2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
บีทรูทสีเหลือง (Latin Beta vulgaris) เป็นพืชผักในตระกูลผักโขม
คำอธิบาย
บีทรูทสีเหลืองเป็นผักรากกลมที่มีเนื้อสีเหลืองสดใสและเปลือกส้มสีแดงสดมาก ทุกอย่างในบีทรูทนี้ไม่ธรรมดา แม้แต่ยอด - มันมีสีเขียวและมีกิ่งและเส้นสีเหลืองมากมาย
ควรสังเกตว่ามนุษย์รู้จักหัวบีทสีเหลืองมาเป็นเวลานานตั้งแต่รัชสมัยของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียแห่งอังกฤษ (กล่าวอีกนัยหนึ่งตั้งแต่ศตวรรษที่ 19)
รสชาติของรากผักเหล่านี้เหมือนกับรสชาติของบีทรูทที่เราคุ้นเคย และยังมีรสหวานอีกด้วย นอกจากนี้หัวบีทสีเหลืองยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย
เมื่อเลือกบีทรูทสีเหลือง ควรพิจารณาความจริงที่ว่าสามารถซื้อผักรากที่อร่อยที่สุดได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคม ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก - หากน้ำไหลออกมาแสดงว่ารากพืชมีคุณภาพต่ำ
เติบโตที่ไหน
บีทรูทสีเหลืองเติบโตอย่างแข็งขันในอเมริกา - พวกเขาชอบมันมากที่นั่น แต่ในละติจูดของเรา คุณไม่ค่อยพบผักชนิดนี้
การใช้งาน
บีทรูทสีเหลืองใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ผลไม้รสเปรี้ยวไปจนถึงเนื้อรมควันหรือชีส รสชาติของหัวบีทดังกล่าวจะช่วยเสริมน้ำผึ้งหรือเนยได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับมะนาวส้มและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมทั้งดิบและอบและยังได้รับชิปผักที่ยอดเยี่ยมจากหัวบีตดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มบีทรูทแห้งในหลักสูตรแรกและผักต้มก็มีกลิ่นที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มักจะดอง เกลือ หรือแช่แข็งผักรากอันมีค่าเหล่านี้
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้มหัวบีทสีเหลือง ไม่ควรปอกหัวบีทในลักษณะเดียวกับผักรากทั่วไป ไม่จำเป็นต้องตัดยอดด้วย "หาง" จากนั้น แค่ถูรากให้ดีด้วยแปรงแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดซึ่งเติมน้ำมันพืชสองสามหยดก่อนหน้านี้ แต่ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำอย่างเด็ดขาด - รสชาติของรากที่เสร็จแล้วอาจเสื่อมลงอย่างมาก
หัวบีทสีเหลืองที่อบในเตาอบยังสามารถอวดรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ด้วยเหตุนี้ ผักที่มีรากที่สะอาดจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหารหรือเพียงแค่วางบนตะแกรง ข้อดีของหัวบีทอบคือมันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด
อย่ายืนเคียงข้างกันและท็อปส์ซูด้วยใบ - มักจะเพิ่มยอดสดสับและใบบีทรูทลงในสลัด
ข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยของหัวบีทสีเหลืองคือมันไม่สกปรกเลยระหว่างทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทสีเหลืองอยู่ที่ประมาณ 50 กิโลแคลอรีสำหรับผลิตภัณฑ์ทุก ๆ ร้อยกรัมซึ่งทำให้สามารถแนะนำโภชนาการอาหารได้ ผักรากที่น่าทึ่งเหล่านี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามิน การบริโภคหัวบีทสีเหลืองเป็นประจำช่วยกำจัดความดันโลหิตสูง รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด และขจัดปัญหาทางเดินอาหารจำนวนหนึ่ง และรากดังกล่าวยังมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผลและความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ยังช่วยดูดซับสารพิษ เกลือที่สะสม และสารประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกายได้ดีเยี่ยม น้ำบีทรูทสีเหลืองสามารถบรรเทาอาการไอได้อย่างรวดเร็ว รวมทั้งรักษาอาการเจ็บคอหรือน้ำมูกไหล ทั้งยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณไม่สงสัยถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้!
ข้อห้าม
ไม่แนะนำให้ใช้หัวบีทสีเหลืองสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังผลิตภัณฑ์นี้ด้วย
