2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ผักมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ พวกเขาทำหน้าที่เป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญและตระกูลพืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวสวนได้รับความสนใจจากหน่อไม้ฝรั่ง cowpea ซึ่งใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบที่ไม่สุก ไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับผลการรักษาของวัฒนธรรมนี้
cowpea ที่แปลกใหม่เรียกอีกอย่างว่า "black eye", "cowpea", "vegetable meat", ละตินอเมริกาและแอฟริกาถือเป็นบ้านเกิด ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในประเทศจีน เกาหลี และญี่ปุ่น ในภาษาจีน ถั่วงอกหน่อไม้ฝรั่งฟังดูเหมือน "gondu" และหมายความว่าใบอ่อนของถั่วเมล็ดมีเส้นใยและอ่อนนุ่ม
Vigna ดูเหมือนถั่วทั่วไป แต่ผลของมันมีขนาดสูงถึง 50-100 ซม. และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม Vigna มีผลผิดปกติประกอบด้วยโปรตีนเพกตินจำนวนมาก สำหรับเงื่อนไขของรัสเซีย พันธุ์ถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เหมาะสมที่สุดคือขนาดยูนนานและไซบีเรีย
เพาะถั่วงอก
Vigna เป็นพืชที่ค่อนข้างโอ้อวดที่ให้ผลผลิตสูง วัฒนธรรมการปีนเขาด้วยดอกไม้สีขาว - ม่วงนี้มีความสูงถึงห้าเมตร ใบไหล่ของมันยาวถึงหนึ่งเมตร ถั่วลันเตาให้ผลผลิตสูงถึง 3 กิโลกรัมของเมล็ดต่อต้น Vigna ออกผลได้ดีทั้งในดินที่เป็นด่างและเป็นกรด ทนต่อความร้อนและร่มเงา
เมื่อเปรียบเทียบถั่วลันเตากับถั่วทั่วไป คุณจะสังเกตเห็นลักษณะการเพาะปลูกบางอย่างได้ นี่เป็นพืชที่ชอบความร้อนเมล็ดถูกหว่านในดินที่อบอุ่นและชื้นเท่านั้นที่ความลึก 4 - 6 ซม. ต้นอ่อนมีความไวต่อน้ำค้างแข็งเพียงเล็กน้อยและอุณหภูมิลดลงเล็กน้อย
ก่อนปลูกเมล็ดในที่โล่งให้แช่เมล็ดถั่วลันเตาเป็นเวลา 30 นาทีในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแล้วล้างออกด้วยน้ำ เมื่อหว่านเมล็ดให้รักษาระยะห่างระหว่างแถวระยะห่างควรประมาณ 80 ซม. ระหว่างยอด - 70 ซม. สำหรับชาวรัสเซียที่มีสภาพอากาศอบอุ่นแนะนำให้ปลูกถั่วงอกผ่านต้นกล้า อย่าหว่านถั่วลันเตาในที่เดียวกันทุกปีทำการปลูกพืชหมุนเวียนในที่เดียวกันสามารถปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งได้เร็วกว่าหลังจาก 3 ถึง 4 ปี รุ่นก่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับ cowpea คือตัวแทนสวนของตระกูล nightshade, มะเขือเทศ, แตงกวา, มันฝรั่ง
ถั่วที่แปลกใหม่ต้องการการสนับสนุน ดังนั้นควรปลูกไว้ข้างพืชที่มีลำต้นสูงหรือตั้งเป็นโครงบังตาที่เป็นช่อง การดูแลประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชการคลายและการรดน้ำเป็นประจำหลังจากรังไข่แรกปรากฏขึ้น ในฤดูใบไม้ผลิทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ด้วยปุ๋ยแร่ ในฤดูใบไม้ร่วง เพิ่มสารอินทรีย์ลงในเตียงใต้ถั่วลันเตา
เริ่มเก็บเกี่ยวถั่วลันเตาในระยะ "สุกน้ำนม" เมื่อใบถั่วฝักยาวไม่เกิน 50 ซม. และเมล็ดมีขนาดใกล้เคียงกับเมล็ดข้าวสาลี หลังจากฤดูปลูก (110-12 วัน) ถั่วที่สุกแล้วจะถูกลบออกเมื่อฝักแห้ง
หากคุณต้องการทิ้งถั่ว cowpea ไว้เป็นเมล็ด ให้ผึ่งให้แห้ง บรรจุในถุงผ้า ใส่ใบกระวานแห้งสองสามใบที่นั่น
ข้อดีของถั่วพู
ถั่วคาวในแง่ของปริมาณโปรตีน - อัลบูมินอยู่ใกล้กับปลาหรือเนื้อสัตว์ในขณะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ร่างกายมนุษย์ดูดซึมถั่วหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน กรดอินทรีย์ ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ในปริมาณสูงพบได้ในถั่วที่ไม่สุก ดังนั้นการบริโภคถั่วลันเตาเป็นประจำจะควบคุมระดับฮีโมโกลบินในเลือด พวกเขากินไม่เพียง แต่ถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลิ้นที่ชุ่มฉ่ำซึ่งไม่มีชั้นหนังหยาบ แคลเซียม โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน เป็นแร่ธาตุในถั่วลันเตา
นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ถั่วลันเตายังเติบโตด้วยรูปลักษณ์การตกแต่งที่น่าดึงดูดพืชปีนเขาที่มีดอกไม้สีม่วงจะตกแต่งศาลาระเบียงหรือรั้ว
แอพลิเคชันของ cowpea
Vigna เป็นขุมทรัพย์ของวิตามิน แต่ก็ไม่สมควรได้รับอาหารของทั้งชาวชนบทและในเมืองอย่างไม่สมควร ผักที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารต่างๆ และอาหารกระป๋องสำหรับใช้ในอนาคต แนะนำให้ใช้ถั่วลันเตาในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคกระเพาะ ตับ ตับอ่อน กลาก โรคโลหิตจาง โรคเกาต์
เพื่อให้การเก็บเกี่ยว cowpea ทำให้คุณพอใจตลอดทั้งปีใบมีดของ cowpea สามารถแช่แข็งได้สำเร็จแล้วจึงเพิ่มลงในสตูว์ซุป ก่อนแช่แข็ง ให้ต้มฝักถั่วฝักยาวในน้ำเดือดสักสองสามนาที
อย่ากินถั่วเขียวดิบเพราะมีสารพิษที่ถูกทำลายทันทีอันเป็นผลมาจากการอบชุบด้วยความร้อน
แนะนำ:
Vigna Caracalla
Vigna Caracalla เป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในวงศ์ตระกูลถั่ว บางครั้งพืชชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าหอยทากองุ่นซึ่งอธิบายโดยการแปลชื่อจากภาษาโปรตุเกส นอกจากนี้ ยังสามารถพบพืชภายใต้ชื่อต่อไปนี้: เกลียวดอกไม้และองุ่นหอยทาก นี่เป็นพืชที่ไม่ธรรมดามาก มันกำลังปีนเขา สามารถยาวได้ถึงเจ็ดเมตร ดอกของมันมีรูปร่างดั้งเดิมมาก ซึ่งทำให้พวกมันดูเหมือนเกลียวเหล็กไขจุกหรือหอยทาก ภายใต้สภาพธรรมชาติ พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ในสภาพอากาศที่อบอุ่น พืชชนิดนี้ยังคงเป็นไม้ยืนต้น แต่ที่
