2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
กะหล่ำปลี Romanesco (ละติน Brassica oleracea Romanesco) เป็นกะหล่ำปลีพันธุ์ที่ปลูกจากกลุ่มเดียวกับกะหล่ำดอกขึ้นชื่อ
ประวัติศาสตร์
ชื่อที่ผิดปกติสำหรับกะหล่ำปลีโดยตรงบ่งชี้ว่าผักนี้มีต้นกำเนิดมาจากบริเวณใกล้เคียงของกรุงโรมที่ห่างไกล ด้วยเหตุนี้จึงมักเรียกว่ากะหล่ำปลีโรมัน จากข้อมูลที่มีอยู่จำนวนหนึ่ง เป็นไปได้ที่จะติดตามประวัติของตัวแทนที่น่าทึ่งของตระกูลกะหล่ำปลีจากศตวรรษที่ 16 อันไกลโพ้น แต่กะหล่ำปลีโรมาเนสโกเข้าสู่ตลาดต่างประเทศในช่วงทศวรรษ 90 เท่านั้น ศตวรรษที่ผ่านมา
ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นลูกผสมของบรอกโคลีกับกะหล่ำดอก อย่างไรก็ตาม รุ่นนี้ยังไม่ได้รับการยืนยันจนถึงขณะนี้ ไม่มีแหล่งที่เชื่อถือได้เพียงแหล่งเดียวที่กล่าวถึงคุณลักษณะดังกล่าว
คำอธิบาย
กะหล่ำปลี Romanesco เป็นพืชประจำปีที่มีความร้อนซึ่งมีลักษณะคล้ายกะหล่ำดอกอันเป็นที่รักของผู้คนนับล้านเท่านั้น Romanesco มีลักษณะเฉพาะด้วยสีเขียวอ่อนที่น่ารื่นรมย์ ช่อดอกของกะหล่ำปลีนี้มีรูปร่างที่แปลกมาก: แต่ละตาประกอบด้วยกลุ่มของตาเล็ก ๆ ที่จัดเรียงเป็นเกลียวที่แปลกประหลาด
หากเราเปรียบเทียบกะหล่ำปลีโรมาเนสโกกับบร็อคโคลี่หรือกะหล่ำดอก ก็ควรสังเกตว่ามันแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่ามาก แต่ยังปราศจากกลิ่นขมโดยสิ้นเชิง
การใช้งาน
กะหล่ำปลี Romanesco จัดทำขึ้นคล้ายกับบรอกโคลียอดนิยม ในเวลาเดียวกัน การตรวจสอบเวลาการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง: หากกะหล่ำปลีนี้สุกเกินไป มันจะกลายเป็นรสจืดเหมือนกับบรอกโคลีที่ตากในน้ำร้อนมากเกินไป กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถอบ, ทอด, ต้มและปรุงด้วยซอสแสนอร่อยและสลัดที่ยอดเยี่ยม
กะหล่ำปลีนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่ย่อยง่ายและทำให้ทุกคนพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ ตัวแทนที่น่ารักของตระกูลผักนั้นอุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ (A, K, C) สารต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีนอยด์ ไฟเบอร์ และไมโครองค์ประกอบที่มีคุณค่า
เมื่อบริโภคเป็นประจำ กะหล่ำปลีโรมาเนสโกสามารถช่วยฟื้นฟูความไวต่อต่อมรับรสที่อ่อนแอลง ช่วยขจัดรสโลหะในปาก วิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้เลือดบางและเสริมสร้างหลอดเลือดทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้กะหล่ำปลี Romanesco ยังมีไอโซไซยาเนตซึ่งช่วยต่อสู้กับเนื้องอกทุกชนิดรวมถึงมะเร็ง
ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลี Romanesco ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างเห็นได้ชัดและช่วยจัดการกับปัญหาเช่นริดสีดวงทวาร ท้องร่วง และท้องผูกได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นระบบช่วยให้องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์เป็นปกติในระดับมากโดยหยุดกระบวนการทำลายล้างของการสลายตัวและการหมักในทันที
การรวมกะหล่ำปลีโรมาเนสโกในอาหารช่วยขจัดสารพิษสารพิษและคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายอย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตรายเช่นหลอดเลือด
หากคุณเริ่มกินกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมนี้ในปริมาณที่มากเกินไป คุณอาจท้องอืดหรือท้องเสียได้ นอกจากนี้ ปริมาณเส้นใยสูงในองค์ประกอบสามารถกระตุ้นการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้น และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์หรือป่วยด้วยโรคหัวใจ จำเป็นต้องให้ยา Romanesco ในปริมาณมากเป็นพิเศษ
