2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
เฮเซลนัท (lat. Corylus maxima) - ถั่วจากสกุลเฮเซลซึ่งเป็นของตระกูลเบิร์ช อันที่จริง เฮเซลนัทเป็นผลไม้ของถั่วลอมบาร์ด (เฮเซลนัทขนาดใหญ่)
เกร็ดประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าเฮเซลนัทถูกนำออกมาโดยชาวกรีกโบราณหรือชาวโรมันโบราณ ในสมัยกรีกโบราณ ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง สุขภาพ ความมั่งคั่ง และความเป็นอยู่ที่ดีในครอบครัวเสมอมา ในกรุงโรมพวกเขาแสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งและสุขภาพและบรรพบุรุษที่ฉลาดของเราโดยทั่วไปเรียกว่าเฮเซลเป็นต้นไม้ที่ได้รับพร ในรัสเซียมีถั่วสองตัวติดตัวอยู่ตลอดเวลา - พวกมันทำหน้าที่เป็นเครื่องรางที่ช่วยปกป้องตนเองจากพลังแห่งความมืดและพายุฝนฟ้าคะนอง และบรรพบุรุษของเราก็เชื่อด้วยว่าฟ้าผ่าไม่สามารถตีเฮเซลได้
ทุกวันนี้ ภายใต้คำว่า "เฮเซลนัท" เฮเซลนัทหลายชนิดรวมกันในคราวเดียว อย่างไรก็ตาม ถั่วที่เราคุ้นเคยในกรณีส่วนใหญ่เป็นผลไม้เฮเซลขนาดใหญ่
คำอธิบาย
ความสูงของโรงงานแห่งนี้มักจะสูงถึงสิบเมตร ต้นไม้แต่ละต้นมียอดต่อมมีขนหนาแน่นหนึ่งปีและกิ่งก้านสีเทา และใบวงรีกว้างหรือมนจะกอปรด้วยฐานรูปหัวใจและยอดสั้นและแหลม ที่ขอบใบมีฟันสองซี่และมีขนตามเส้นด้านล่าง นอกจากนี้ใบทั้งหมดยังมีใบรูปใบหอกและก้านใบมีขนอ่อน
ผลไม้เฮเซลเป็นถั่วเมล็ดเดี่ยวยาวหรือทรงกลมเล็กน้อย ปกป้องด้วยเปลือกไม้อย่างน่าเชื่อถือ พวกเขาสามารถเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบคลัสเตอร์ในสองถึงห้าชิ้น น็อตแต่ละตัวได้รับการปกป้องโดยฝาครอบท่อแบบตัด และเครื่องห่อผลไม้มีขนนุ่มมีลักษณะเป็นสีเขียวอ่อนและสามารถเป็นได้ทั้งรูประฆังหรือรูปทรงกว้าง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เฮเซลนัทอุดมไปด้วยสารอาหารทุกประเภท และในแง่ของปริมาณแคลอรี่ (ประมาณ 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) พวกมันสูงกว่านมและช็อคโกแลตถึงแปดเท่าและสูงกว่าขนมปังสองถึงสามเท่า ถั่วนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร - แนะนำให้ใช้กับเส้นเลือดขอด การขยายตัวของต่อมลูกหมาก โรคโลหิตจาง และโรคต่าง ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด เฮเซลนัทสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นเบาหวาน นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องเสี่ยงที่จะเพิ่มน้ำหนักแม้ในอาหารที่เข้มงวดที่สุด - เนื่องจากเฮเซลนัทมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ
และเฮเซลนัทยังมีสารที่ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายโดยทั่วไปและจากตับโดยเฉพาะ การบริโภคถั่วเหล่านี้เป็นประจำในอาหารช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดร่างกาย และป้องกันกระบวนการเน่าเสีย
ใช้ในยาแผนโบราณ
เฮเซลนัทมักใช้ในยาพื้นบ้าน การแช่ใบสีน้ำตาลแดงเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ กระเพาะอาหาร และตับอีกด้วย
เปลือกของต้นไม้ช่วยรักษาจากโรคบิด โรคริดสีดวงทวาร แผลในกระเพาะอาหาร โรคไขข้อ และโรคหวัด และน้ำมันวอลนัท เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เฮเซลนัท ช่วยได้มากในกรณีที่สมรรถภาพทางเพศลดลง
สำหรับนมถั่วนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังและเป็นยาระงับประสาทที่มีประสิทธิภาพ โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ยากที่จะเตรียมที่บ้าน เมล็ดถั่วแยกห้าสิบเมล็ดถูกเทลงบนแก้วน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง จากนั้นนิวเคลียสจะถูกบดและทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำส่วนผสมไปต้มและกรอง เพิ่มครีมห้าช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในองค์ประกอบที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และพวกเขาใช้ยารักษาวันละสองครั้งก่อนอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะ
