2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
พืชผลที่ปลูกไม่ควรสูญหาย หากคุณมีหัวบีทจำนวนมากและไม่มีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมก็จำเป็นต้องดำเนินการ มีสูตรต่างๆ สำหรับหัวบีทดองที่มีและไม่มีการทำหมัน ฉันเสนอที่เบาที่สุดและอร่อยที่สุด
ทำไมต้องทำบีทรูทว่าง
บีทรูทดองใช้งานง่ายในอาหารหลากหลาย มันถูกเพิ่มลงในเครื่องเคียงสลัดและของว่างเก๋ไก๋ที่ทำจากมัน เมนูผักสำหรับทุกคนที่รักสุขภาพ
สำหรับช่องว่างจะใช้รูตที่ไม่ได้มาตรฐาน: เรื่องเล็กที่จะเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วและไม่สามารถเก็บไว้ได้ พวกเขายังดำเนินการกับชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่เกินไปซึ่งจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
ก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้จะถูกล้างให้สะอาด จากนั้นตามสูตรก็นำไปต้มหรืออบ สำหรับคั่นหน้า ผักจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ หั่นเป็นเส้น และสับบนเครื่องขูด สำหรับการเตรียมหัวบีทนั้นใช้เครื่องเทศที่ให้รสชาติที่สดใส พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม
บีทรูทเปล่าด้วยการฆ่าเชื้อ
สูตรนี้มักเรียกกันว่าคลาสสิก เนื่องจากไม่มีเครื่องเทศและกลิ่นรสเผ็ด ช่องว่างทำจากหัวบีทต้ม (4.5 กก.) ผลไม้แช่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในขวดที่เตรียมไว้ค่อนข้างแน่น อย่าชน แต่กระชับด้วยการเขย่า
หมัก: น้ำ 0.5 ลิตร + น้ำตาล 200 กรัม ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 150-200 มล. เทฆ่าเชื้อม้วนขึ้น ใช้สำหรับเครื่องเคียง ของทานเล่น สลัด
หัวผักกาดกรอบ
ต้มผลไม้เป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ ลอกเปลือกออก หั่นชิ้นใดชิ้นหนึ่งไม่ควรมีขนาดใหญ่ ธนาคารถูกเติมให้แน่นโดยใช้วิธีการเขย่า
สูตรสำหรับ 5 กก. หมัก: น้ำ 0.5 ลิตร + 2 ช้อนชา เกลือ + น้ำตาล 0.5-2 ถ้วย (ความหวานแล้วแต่ความชอบ) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศ (เมล็ดมัสตาร์ดพริกไทย) + ใบกระวาน 3 ใบ + ช่อดอกกานพลู 3 ช่อ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9% ม้วนขึ้นหลังจากการฆ่าเชื้อ
สูตรด่วนไม่ต้องรีด
ออกแบบมาสำหรับหัวบีทต้ม 0.5 กก. ผลไม้หั่นบาง ๆ ของหมักแช่ในน้ำดองร้อนสำเร็จรูป: น้ำ 2 แก้ว + เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย + น้ำตาล 100 กรัม + 4 ชิ้น ออลสไปซ์ + 0.5 ช้อนชา เกลือ + 4 กานพลูตูม + แท่งอบเชย + 2 หัวหอม รวมทุกอย่างและต้มเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหัวบีทเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ต้ม 1 นาที
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะใดก็ได้ หลังจากเย็นตัวแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น ยิ่งใช้นานยิ่งอร่อย ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายเดือน
บีทรูทที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ช่องว่างนี้ใช้สำหรับทำน้ำสลัด สลัด เครื่องเคียง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับหัวบีท 1 กิโลกรัมโดยมีโถขนาดครึ่งลิตร 3 ใบ ผักต้มหั่นเป็นก้อนต้มในน้ำเกลือแล้วม้วน
หมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, พริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / ล. ไม่มีส่วนบน, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ / ล. พร้อมฝาน, นำ 4 กลีบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ต้มประมาณ 5 นาที ใส่หัวบีท ทันทีหลังจากเดือดเพื่อไม่ให้ผักเสียความอิ่มตัวของสีให้เทน้ำส้มสายชู 70 มล.
ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในขวดม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เก็บที่อุณหภูมิห้อง แต่ห้ามโดนแสงแดดโดยตรง
บีทรูทรสเผ็ด
ผักต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ใส่หัวหอมครึ่งวง, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ เติมน้ำและต้มน้ำเกลือบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น เรากระจายชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำดองแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที เราจัดวางในขวดฆ่าเชื้อม้วน
ส่วนผสม: หัวบีท 2 กก., หัวหอม 2-3 ชิ้น, 1, 5 ช้อนโต๊ะน้ำ, อบเชย 2 แท่ง, กานพลูและออลสไปซ์เล็กน้อย, มัสตาร์ดเมล็ดพืช 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150-200 มล. แท่งอบเชยสามารถแทนที่ด้วยพื้น 1 ช้อนชา
บีทน้ำผึ้ง
ผลไม้ที่ล้างแล้ว (1 กก.) จะถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แผ่นอบสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และผักยังสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ โรยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันพืช หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอาผิวหนังออกแล้วตัดตามอำเภอใจ (ก้อน, เวดจ์, หลอด) ใส่ในขวดที่เตรียมไว้
เราทำน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้วและน้ำ + น้ำผึ้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ + พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส เติมขวด ม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท สูตรเดียวกันไม่สามารถรีดได้ แต่ทิ้งไว้ในตู้เย็น หลังจากสองสามวันคุณสามารถกินของว่างได้
