2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ต้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์น่าจะเป็นไม้ผลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวฤดูร้อน แน่นอนในฤดูใบไม้ร่วงคุณต้องเตรียมผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหล่านี้อย่างแน่นอน
มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่าง ผลไม้แห้งสามารถทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มหอมกรุ่นจากพวกเขาจะเติมวิตามินให้ร่างกาย นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงแยม แยม แยม ซอส เยลลี่ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ ได้
ของฝากจากสวน
แน่นอน ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวแอปเปิลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีเวลากินแอปเปิลดิบๆ ให้เพียงพอ วิตามินและสารอาหารจะเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น ในแง่ของเนื้อหาแอปเปิ้ลประกอบด้วยน้ำ 80-90% เยื่อกระดาษยังมีทั้งวิตามินและธาตุ, เส้นใย, กรดอินทรีย์, แป้งเช่นเดียวกับกลูโคส, ซูโครส, ฟรุกโตส เพื่อสุขภาพที่ดีและผอมเพรียว แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานแอปเปิลวันละ 2-3 ผล เพคตินของ Apple มีประโยชน์อย่างยิ่งโดยทำมาจากแยมผิวส้มมาร์ชเมลโล่และขนมหวานอื่น ๆ
ลูกแพร์เช่นแอปเปิ้ลประกอบด้วยน้ำอย่างน้อย 80% ส่วนที่เหลือคือวิตามิน, ธาตุ, กรดไขมัน เพื่อรักษาผลไม้ไว้จนถึงฤดูหนาว คุณต้องเก็บเกี่ยวพันธุ์ฤดูหนาวที่ยังไม่สุกเล็กน้อย และ "ถึง" แล้วในระหว่างการเก็บรักษา ต้องใช้ในที่เย็นและไม่มีแสงส่องถึง (ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน) หากคุณไม่ต้องการ "รบกวน" ด้วยกระบวนการที่ลำบาก - ทำลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
สูตรรับหน้าหนาว
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าจากความหลากหลายดังกล่าว แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสิ่งที่เธอและสมาชิกในครอบครัวรักได้อย่างแน่นอน เราขอเสนอตัวเลือกเพียงบางส่วนสำหรับช่องว่างดังกล่าว
น้ำสลัดแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิลสุก 1 กก. ไม่มีอาการเน่าและผลเสียหาย
- น้ำเปล่า 50 มล. (สำหรับโรยแอปเปิ้ลระหว่างทำอาหาร)
การตระเตรียม:
เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและในกระบวนการเราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเท่า ๆ กัน (ที่นี่ตามที่ใคร ๆ ชอบ) จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เน้นให้แอปเปิ้ลนิ่ม ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการอบน้อยลงเท่านั้น ถัดไป แอปเปิ้ลจะต้องได้รับการตัดสินอย่างสมบูรณ์ แจกจ่ายเป็นส่วน ๆ ในถุงและแช่แข็ง
การแต่งตัวในฤดูหนาวแบบนี้เป็นเรื่องที่หาได้ยากมาก พาย พายและชาร์ลอตที่มีไส้ดังกล่าวจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก และที่สำคัญที่สุด สำหรับการเตรียมการดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งใดนอกจากแอปเปิ้ล
ลูกแพร์ดอง
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์สุกทั้งลูกไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และมีอาการเน่าเปื่อย
- กรดซิตริกในอัตรา 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- อบเชย, ขิง - ที่ปลายมีด
- กานพลู 1-2 ชิ้น
ลูกแพร์ดองควรแน่น ปราศจากรอยบุบ จุดด่างดำ และความเสียหาย พวกเขาจะต้องล้างหางและกลีบเลี้ยงถูกตัดออก ต้มน้ำในกระทะ ใส่กรดซิตริก น้ำตาล และต้มน้ำดอง โรยลูกแพร์ด้วยน้ำเย็นใส่ในขวดที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศลงไปด้านล่างแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าประมาณ 15 นาที ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ควรสังเกตว่าถ้าคุณเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในน้ำดองในแต่ละครั้ง รสชาติของลูกแพร์จะแตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศที่แนะนำต่อไปนี้:
* อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก;
* allspice, กานพลู, อบเชย;
* ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, อบเชย;
* ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, อบเชย;
* โหระพา, มาจอแรม;
* โหระพา สะระแหน่ ดาวเรือง
กฎหลักคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ คุณต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น!
แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์
สำหรับแยม ควรเลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยและการเน่าเสีย
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก. (ประมาณ 7 ชิ้น)
- ลูกแพร์ - 1 กก. (ประมาณ 7 ชิ้น)
- น้ำตาล - 1.5 กก.
การตระเตรียม:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ สะเด็ดน้ำ เอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยชั้นด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ แอปเปิ้ลแรกแล้วลูกแพร์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 80 องศา) ดังนั้นผลไม้จะให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น แยมไม่ควรต้มอย่างรุนแรง หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง แอปเปิ้ลและลูกแพร์จะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาจะนุ่มและโปร่งใสถ้าคุณปรุงแยมในสามขั้นตอน ประเด็นคือเมื่อถูกความร้อนชิ้นจะนิ่มและเมื่อเย็นลงก็จะถูกแช่ในน้ำเชื่อม
ขั้นตอนที่สองคือการใส่แยมบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มคนตลอดเวลา ควรใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันดีกว่าเพื่อไม่ให้เป็นการละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้น ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร น้ำตาลควรละลายจนหมด นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่สามเป็นขั้นตอนสุดท้าย ควรนำแยมไปต้มต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน หงาย ห่มผ้า ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ผลผลิตแยม - 2.5 ลิตร แยมนี้มีเพคตินจำนวนมาก ถ้าใช้อบขนมจะไม่กระจาย
