2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ผักนัซเทอร์ฌัมปลูกได้หลายคน แต่ไม่ได้นำไปใช้ในอาหารทั้งหมด แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมด้านโภชนาการ โภชนาการทางการแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผักนัซเทอร์ฌัมส่งเสริมการฟื้นฟู การทำให้น้ำหนักเป็นปกติ และชะลอกระบวนการชรา อาหารจากพืชชนิดนี้มีมูลค่าสูงโดยนักชิม มาพูดถึงคุณสมบัติ องค์ประกอบ และสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนัซเทอร์ฌัม
ลำต้น, ตูม, ใบไม้อิ่มตัวด้วยอัลคาลอยด์, ไฟโตไซด์, วิตามิน, ซึ่งแคโรทีนอยู่ในตะกั่ว ในแง่ของความเข้มข้นของวิตามินซีพวกเขาเกินผักกาดหอม 10 เท่าลูกเกดดำ 2 มีสเปกตรัมของกรดที่มีประโยชน์: ไลโนเลอิก, เอรูซิก, ไลโนเลนิก, ปาล์มิติก, โอเลอิก, สเตียริก เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ กลูโคนาสเทอริน ซาลอนนิน เมล็ดมีน้ำมันหอมระเหย 23-25% มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักที่จะทราบปริมาณแคลอรี่: ใบ 100 กรัม - 12 กิโลแคลอรี, เมล็ดสด - 22 กิโลแคลอรี
รวมทั้งผักนัซเทอร์ฌัมในอาหาร เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด แก้พืชที่ทำให้เกิดโรคและความก้าวหน้าของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค การรับประทานเมล็ดนัซเทอร์ฌัมช่วยในการเอาชนะอาการของวัยหมดประจำเดือน ขจัดการอักเสบของต่อมน้ำเหลือง เพิ่มการไหลเวียนของเลือดดำ และรับผลดีต่อน้ำดีและขับปัสสาวะ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักนัซเทอร์ฌัมเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และทำให้หลอดเลือดหัวใจตีบตัน สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นัซเทอร์ฌัมมีประโยชน์ในฐานะผลิตภัณฑ์สำหรับการเผาผลาญปกติและเป็นตัวเร่งการย่อยอาหาร
นัซเทอร์ฌัมสำหรับโภชนาการ
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกเครื่องปรุงรสผักนัซเทอร์ฌัม คาปูชิน หรือสลัดอินเดีย ดอกตูมและใบอวบน้ำชวนให้นึกถึงแพงพวย มีกลิ่นหอมเผ็ดและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร เมล็ดในรูปแบบแห้งมีจุดบาง ๆ บดและใช้เป็นพริกไทยดำ
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เมล็ดถั่วสดคุณภาพที่ดีที่สุดคือเมล็ดสีเขียวถ่ายทันทีหลังจากที่กลีบร่วงโรย สีน้ำตาลและสีเหลืองเหมาะสำหรับการทำให้แห้งในจานจะแห้งและหยาบกร้าน ก้านใบได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ
สามารถเก็บเกี่ยวลำต้น ดอก และใบได้ตลอดฤดูปลูก (พฤษภาคม-ตุลาคม) เมล็ด - เมื่อสุก (กรกฎาคม - กันยายน)
วิธีการเตรียมผักนัซเทอร์ฌัม
มีอาหารประเภทผลไม้และใบไม้ที่หลากหลาย ได้แก่ ซอส เครื่องปรุงรส น้ำเกรวี่ที่ใช้สำหรับปลาและเนื้อสัตว์ เมล็ดพืชและชิ้นส่วนผักจะถูกเพิ่มลงในของว่างเย็น, หมัก, เครื่องเคียง, ส่วนผสม, ซุป, สตูว์ผัก ส่วนผสมที่ดีที่สุดกับกระวาน ผักชี ออริกาโน่ มะกรูด ออลสไปซ์ ผลไม้ดองถือเป็นอาหารอันโอชะ
ในโภชนาการอาหาร ผักนัซเทอร์ฌัมถูกบริโภคโดยไม่ใช้ความร้อนหรือต้มเล็กน้อย ผสมกับแตงกวา ถั่วลันเตา กระเทียม ไข่ หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ สมุนไพรรสเผ็ด สำหรับน้ำสลัดใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันพืชน้ำมะนาวมัสตาร์ด
สูตรนัซเทอร์ฌัม
ผักนัซเทอร์ฌัมเคเปอร์
ผลไม้สีเขียวที่เก็บมาสดๆ ลวกในน้ำเกลือ (ไม่ใช้สีเหลืองและสีขาว) จากนั้นใส่ในขวดและเทด้วยน้ำดอง: 0.5 น้ำ + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู+ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ในการเติมน้ำเกลือพวกเขาจะต้องใส่อาร์ทด้วย น้ำตาลหนึ่งช้อน เครื่องเทศหมัก: กานพลู, lavrushka, allspice - ทั้งหมดในสัดส่วนปกติ คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ห่อจนเย็นสนิท มันถูกใช้เป็นของว่างอิสระรวมกับสลัดกับเนื้อ, เห็ด, ผัก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการผสมพันธุ์ปลา
สลัดผักนัซเทอร์ฌัมและดอกไม้
หนึ่ง.หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นผสมกับดอกไม้สับและยอด (70:20 ก.) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดหรือมายองเนส
2. แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูกจะใช้ใบนัซเทอร์ฌัม 10 ใบ ไข่ต้ม และขนหัวหอมสีเขียว ทุกอย่างถูกตัดและปรุงแต่งด้วยมายองเนส
3.จะใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วบดหรือบด (เฮเซลนัท วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์) มะเขือเทศหนึ่งลูก ก้านสับและช่อดอกหนึ่งกำมือ ผักนัซเทอร์ฌัมผสมกับถั่วและปรุงรสด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศขูด น้ำผึ้ง และน้ำมันพืช ได้สัดส่วนรสชาติ
เครื่องปรุงรสกระเทียม
ลูกเกดแดงผักนัซเทอร์ฌัมกระเทียมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่น น้ำมันพืชถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่เกลือและใส่ในตู้เย็น
เครื่องดื่มฮอร์สแรดิชและนัซเทอร์ฌัม
พืชชนิดหนึ่ง (20 กรัม) สับในเครื่องบดเนื้อ / เครื่องขูด, เพิ่มใบผักนัซเทอร์ฌัมสับ (50 กรัม) มวลนี้เจือจางด้วยน้ำ 1 ลิตร + น้ำตาล (80 กรัม) และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวม้า / ตะแกรง เครื่องดื่มมีสีสันขึ้นและบริโภคในที่เย็น
ไข่ยัดไส้เมล็ดนัซเทอร์ฌัม
สำหรับการเติมคุณต้องใช้หัวบีทต้ม 60 กรัม, เคเปอร์ (ผลไม้ดอง), เนย 20 กรัม, ถั่วเขียว 80 กรัม (อาหารกระป๋อง) ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดด้วยเครื่องปั่นส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง
