เคล็ดลับการเก็บเกี่ยวฟักทอง

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ฟักทองเป็นผักที่ใหญ่ที่สุดที่มีความโดดเด่นในเรื่องความสะดวกในการเพาะปลูกและให้ผลผลิตสูง ในรัสเซีย แตงชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และมีมูลค่าสูงในด้านคุณภาพการกิน

วันนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและทางการอาหารและโภชนาการทางการแพทย์ การใช้ผลไม้ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ส่งเสริมภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดยืดอายุเยาวชน ฟักทองมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, สมานแผล, ลดไข้, บรรเทาการโจมตีของพิษ, ฟื้นฟูการทำงานของตับและไต เมล็ดฟักทองเป็นสารกำจัดแมลงที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำมันพืชยอดนิยม

สาวกของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพยายามกินผักชนิดนี้ตลอดทั้งปี มีความลับหลายอย่างในการเก็บเกี่ยวฟักทองซึ่งกฎหลักมีความโดดเด่น - การเลือกผัก ผลไม้สำหรับการแปรรูปจะต้องสุกการยังไม่บรรลุนิติภาวะส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของอาหารสำเร็จรูป เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยม

ฟักทองอบแห้ง

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ใช้สำหรับขนมขบเคี้ยว, หม้อปรุงอาหาร, โจ๊กนม, pilaf ผัก, สตูว์ สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้เลือกพันธุ์โต๊ะขนาดกลาง ตอนตัดหนังควรเอาความหนาประมาณ 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้น ลูกบาศก์ เป็นชิ้นๆ ได้ แต่อย่าหนาเกิน 3 ซม.

เพื่อรักษาสีตามธรรมชาติ ต้องลวกในน้ำเกลือ (ไม่เกินสองนาที) ต่อไปให้เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ขั้นตอนสุดท้ายเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุด - ทำให้แห้งในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ 5-7 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เครื่องอบผัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องแห้งในภาชนะปิดเป็นเวลาหนึ่งปี

แยมฟักทอง

วิธีการเก็บเกี่ยวทั่วไป ซึ่งคุณสามารถใช้ผสมกับผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศได้ ไม่ว่าในกรณีใด เบสคือฟักทอง (80% เมื่อเทียบกับสารเติมแต่งอื่นๆ) อัตราส่วนกับน้ำตาลคือ 1: 1 สำหรับผักที่เตรียมไว้ 1 กก. ให้เติมน้ำสองแก้วเสมอ

การเตรียม: เยื่อกระดาษที่ไม่มีผิวหนังถูกตัดเป็นก้อน (2-3 ซม.) แล้วจุ่มในน้ำเดือด (4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) หลังจากเอาน้ำที่เหลือออกคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ (chokeberry, ส้ม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล) โดยคงสัดส่วนไว้: 200 กรัมต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม เทมวลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ปรุงเป็นสองขั้นตอน อย่างละ 30 นาที พักสองชั่วโมง ในช่วงที่สาม ขั้นสุดท้าย การปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลิน กานพลูสองสามกลีบ

ผงฟักทอง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นที่ต้องการพร้อมการใช้งานแบบสากล ผลิตด้วยวิธีอุตสาหกรรม หากต้องการคุณสามารถทำได้ที่บ้าน การเตรียม: เอาเมล็ดออก ลอกผิว ต้ม 20 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด วางมวลที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์แล้วใส่ในเตาอบ สังเกตอุณหภูมิ + 135 ° C

หลังจากการอบแห้งจะได้ผงสีเหลืองหวานซึ่งเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ รวมถึงเครื่องเคียง, ซุป, ขนมอบและของหวาน เมื่อเติมน้ำอุ่นแล้วจะอยู่ในรูปของน้ำซุปข้นซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ใช้เพื่อลดคอเลสเตอรอล ฟื้นฟูจุลินทรีย์ และปรับสภาพลำไส้

ฟักทองดอง

จานกระป๋องซึ่งมีส่วนผสมตามปกติสำหรับผักดอง (อบเชย, พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน) สำหรับการเติมหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 80 มล. เกลือ 30 กรัมน้ำตาล 20 กรัม

ก้อนฟักทองที่เตรียมไว้ลวกวางไว้ในขวดให้แน่นแล้วราดด้วยน้ำดอง เพื่อให้มีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มร่มผักชีฝรั่งรากพืชชนิดหนึ่งขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่าย สูตรนี้ใช้สำหรับฆ่าเชื้อหรือราดด้วยน้ำดองเดือด

คาเวียร์ฟักทองและผัก

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานโปรดได้ นอกจากฟักทองแล้ว คุณต้องมีมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม พริกหยวก แอปเปิ้ล ทุกอย่างถูกถ่ายโดยกิโลกรัม

การเตรียม: ผักที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศ ฟักทอง เกลือ และน้ำตาลลงในหัวหอมผัด หลังจากผ่านไป 10 นาที ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเติมและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดคุณต้องใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู หากต้องการ สามารถม้วนขึ้นโดยใช้เทคนิคการฆ่าเชื้อแบบคลาสสิก