2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
แครอทสีม่วง (lat. Daucus) เป็นพืชที่ไม่ธรรมดามากในตระกูลอัมเบรลล่าที่โด่งดัง
ประวัติศาสตร์
แม้ว่าคนส่วนใหญ่คิดว่าแครอทสีม่วงเป็นผักดัดแปลงพันธุกรรม แต่ในความเป็นจริง มันไม่เป็นเช่นนั้นเลย เมื่อคนเริ่มปลูกผักนี้เป็นครั้งแรก เขามีสีม่วง (และเกือบจะถึงศตวรรษที่สิบเจ็ด) ในสมัยโบราณ แครอทนี้ถูกใช้เพื่อการรักษาโรคโดยเฉพาะ และจากนั้นก็แทนที่ด้วยรากสีส้มที่รู้จักกันดี และเมื่อไม่นานนี้เอง ความหลากหลายที่ไม่เหมือนใครนี้เริ่มฟื้นฟูความนิยมในอดีต
คำอธิบาย
ด้านนอก แครอทที่ผิดปกตินี้ทาด้วยโทนสีม่วงเข้มข้น และเนื้อด้านในจะเป็นสีส้มเสมอ แครอทสีที่ผิดปกติดังกล่าวมีให้โดยอัลฟาแคโรทีนแอนโธไซยานินและเบต้าแคโรทีนที่บรรจุอยู่ในนั้น
แครอทสีม่วงมักจะฉ่ำและมีรสหวานกว่าแครอทสีส้มทั่วไป
แอปพลิเคชัน
ในการปรุงอาหารมีการใช้แครอทสีม่วงที่ผิดปกติในลักษณะเดียวกับส้ม - นึ่ง, อบ, ตุ๋น, ทอดและต้ม มันอร่อยมากในซุป เครื่องเคียง สลัด และอาหารอื่น ๆ ที่หลากหลายมาก แครอทดังกล่าวทำให้หมักได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีการจัดเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย นอกจากนี้ แครอทสีม่วงยังเป็นแหล่งน้ำที่มีประโยชน์อันทรงคุณค่าและเป็นเครื่องตกแต่งสำหรับอาหารจานอื่นๆ ที่ไม่มีใครเทียบได้
องค์ประกอบทางเคมีของแครอทสีม่วงนั้นเข้มข้นกว่าองค์ประกอบของลูกพี่ลูกน้องสีส้ม - ความสมดุลของแร่ธาตุและวิตามินในความงามนี้สามารถเรียกได้ว่าสมบูรณ์แบบ อัลฟ่าแคโรทีนรวมกับเบตาแคโรทีนจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีนยังช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าได้อย่างรวดเร็วและมีผลดีต่อการมองเห็น มีส่วนทำให้ฟื้นตัวเร็วจาก จำนวนโรคตา (ต้อกระจก ฯลฯ)). แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด องค์ประกอบอันมีค่านี้ช่วยชะลอกระบวนการชราที่สิ่งมีชีวิตทุกชนิดหลีกเลี่ยงไม่ได้ มีแครอทสีม่วงและแอนโธไซยานินในองค์ประกอบ - สิ่งเหล่านี้เป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันมะเร็งและในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ และคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งของพวกเขาช่วยเอาชนะแม้กระทั่งโรคภัยไข้เจ็บที่ไม่พึงประสงค์เช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
แคลเซียมในแครอทสีม่วงนั้นย่อยง่าย และมีประโยชน์ต่อผิวหนัง เล็บ และผม ผักที่น่าอัศจรรย์นี้ถือเป็นยาโป๊ที่ดี ทำให้ผู้หญิงมีความอ่อนน้อมถ่อมตนและผู้ชายมีความกระตือรือร้นมากขึ้น แครอทสีม่วงมีความสามารถในการรับมือกับความผิดปกติทางเพศและฟื้นความดึงดูดที่หายไป
หากคุณกินแครอทสีม่วงเป็นประจำ คุณจะสามารถปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและหัวใจได้อย่างเห็นได้ชัด รวมทั้งเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ความงามนี้ยังช่วยในการต่อต้านโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งวิทยา นอกจากนี้ยังช่วยรับมือกับอาการไอเรื้อรังได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสริมสร้างไตและหลอดเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ปรับปรุงคุณภาพของน้ำนมแม่ ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ และลดความดันโลหิตได้
ข้อห้าม
แครอทสีม่วงสามารถทำอันตรายได้ก็ต่อเมื่อมีคนเริ่มกินในปริมาณที่มากเกินไป และด้วยการแพ้เฉพาะบุคคล จะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารทั้งหมด นอกจากนี้ การจำกัดการใช้จะไม่ทำร้ายใครก็ตามที่เป็นแผลและการอักเสบของลำไส้เล็ก ในเรื่องนี้รายการข้อห้ามถือได้ว่าละเอียดถี่ถ้วน
