2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ภาพถ่าย: “Anna Kompaniets”
บีทรูทเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในครัว หัวบีทควรอยู่ใกล้แค่เอื้อมโดยไม่ต้องจินตนาการถึงอาหารรัสเซียได้ยาก จำเป็นต้องปรุง Borscht สลัดหรือผัก ทางที่ดีควรเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเมื่อสภาวะเหมาะสม แต่วิธีการรักษารากพืชนี้อย่างแม่นยำเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติบทความนี้จะบอก
บีทรูทเป็นพืชหัวตาราง ซึ่งมีคุณภาพการรักษาที่ดีกว่ามันฝรั่งหรือแครอทมาก ดังนั้นการเก็บหัวบีตไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใดๆ รู้วิธีเก็บหัวบีทอย่างถูกต้องและป้องกันตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบจากโรคติดเชื้อในมวลรวม จากนั้นในฤดูใบไม้ผลิคุณจะชื่นชมยินดีกับพืชรากที่แข็งแรงซึ่งไม่สูญเสียการนำเสนอ
การเก็บรักษาหัวบีทที่ประสบความสำเร็จในฤดูหนาวนั้นเกิดจากพืชที่ปลูกอย่างเหมาะสม สำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีทที่อุดมสมบูรณ์ ให้เลือกพันธุ์ที่มีคุณภาพการรักษาที่ดีและทนต่อความหนาวเย็น ตุนความรู้เกี่ยวกับหัวบีทพันธุ์ใดที่ตั้งใจจะเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและควรกินอะไรในทันที โปรดจำไว้ว่ารากที่มีคุณภาพสามารถปลูกได้ในดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทรายที่อุดมสมบูรณ์
การเก็บเกี่ยวหัวบีท
ระยะเวลาเก็บเกี่ยวหัวบีทขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของแต่ละภูมิภาค ผู้ปลูกผักส่วนใหญ่เชื่อมั่นว่าจะต้องขุดหัวบีทก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก เนื่องจากพวกมันลอยขึ้นเหนือเตียงสวนบางส่วนและต้องการความร้อนมากกว่าแครอท
ช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวหัวบีทนั้นสัมพันธ์กันทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งในตะวันออกไกลและไซบีเรียของรัสเซียเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดคือก่อนต้นเดือนตุลาคมในภาคใต้มีเวลามากขึ้น ดูสภาพอากาศ ทำตามพยากรณ์อากาศของนักพยากรณ์อากาศ เลือกวันที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีท หากฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตก มีความเป็นไปได้สูงที่ผักจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและเริ่มเน่า และหัวบีตดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บอีกต่อไป นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนไม่เสี่ยงและพยายามอย่าทิ้งหัวบีทไว้บนพื้นเป็นเวลานาน บีทรูทจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนแครอทเสมอ
ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้สุกงอมของวัฒนธรรมคือการก่อตัวของการเจริญเติบโตบนใบและราก หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของหัวบีทและต้องการทดสอบ ให้ลองขุดดู ในการเก็บเกี่ยวหัวบีท ให้นำโกยทื่อหรือพลั่วติดตัวไปด้วย เพราะบางครั้งคุณจำเป็นต้องขุดรากพืช บางคนมีคำถามว่าทำไมต้องขุดถ้าหัวบีทอยู่บนพื้นผิวโลก คำตอบนั้นง่ายจริงๆ บีทรูท "นั่ง" อยู่ในดินและยึดรากไว้อย่างแน่นหนา เมื่อเก็บเกี่ยวด้วยมือ มีโอกาสทำลายส่วนรากของพืชได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะขุดหัวบีทด้วยโกยทื่อ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีบาดแผลทางกลไม่เช่นนั้นโรคไวรัสและเชื้อราจะพัฒนา ก่อนการอบแห้ง รากพืชจะต้องทำความสะอาดด้วยสิ่งสกปรกที่ตกค้าง ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามกระแทกรากที่ครอบตัดกับรากที่ปลูก ห้ามใช้มีดทำความสะอาดพื้น เพราะจะทำให้ผิวหนังบีทรูทเสียหายได้ ถัดไป คุณต้องเอารากด้านข้างออก คุณสามารถลดรากหลัก เอายอดด้วยกรรไกรโดยไม่ทำลายหัวของผัก และเริ่มทำให้แห้งก่อนจัดเก็บ ในสภาพอากาศที่ดีในฤดูใบไม้ร่วง การอบแห้งสามารถทำได้ในสวนในสวนเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงวางหัวบีทที่จัดเรียงไว้ในห้องแห้งเพื่อให้รากแห้งสนิท
วิธีการเก็บหัวบีท?
ขอแนะนำให้เก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินที่มีความชื้นไม่เกิน 90% ที่อุณหภูมิตั้งแต่ศูนย์ถึงสามองศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงกว่า 4 องศาหัวบีทแตกหน่อรากพืชเหี่ยวเฉาโรคพัฒนาและกระบวนการของการสลายตัวเริ่มต้นขึ้น
การไหลเวียนของอากาศในห้องใต้ดินมีบทบาทสำคัญในระหว่างการเก็บรักษา การจัดเก็บควรมีการระบายอากาศตามธรรมชาติ ทิ้งถังขยะเหนือพื้น 15 ซม. เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก ซึ่งจะทำให้รากเย็นอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เหงื่อออก ทำที่สำหรับเก็บหัวบีทที่มีผนังสูงถึง 1 ม. และจัดให้มีตะแกรงไม้ที่ด้านล่างเพื่อระบายอากาศ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บหัวบีทคือมันฝรั่ง วิธีนี้สะดวกมากซึ่งมีข้อดีสองประการ: ประการแรก หัวบีทจะดูดซับความชื้นที่จำเป็น และประการที่สอง มันฝรั่งจะได้รับการปกป้องจากความชื้นที่ไม่จำเป็น
เป็นไปได้ที่จะเก็บหัวบีทเช่นแครอทในกล่อง โรยด้วยทรายหรือปัดฝุ่นด้วยขี้เถ้า เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเริ่มเน่า ให้วางใบของพืชที่อุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ เช่น เฟิร์น ไว้ด้านล่าง สามารถเก็บหัวบีทได้ดีหากใช้น้ำเกลือและโรยด้วยเกลือ
การรู้วิธีเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินจะทำให้คุณมีรากผักที่แข็งและอร่อยได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
