2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ใบผักกาดหอมที่สดใสและฉ่ำถูกใช้โดยพนักงานต้อนรับเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่หลากหลาย แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้เก็บไว้นาน และไม่น่าแปลกใจเลย: ผักกาดหอมนั้นตามอำเภอใจอย่างไม่น่าเชื่อ - มันทนต่อการขนส่งได้แย่มาก และหากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง ใบไม้ที่น่าดึงดูดมักจะเสื่อมสภาพภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง นอกจากนี้ ทุกๆ วันของการจัดเก็บใบผักกาดหอมหลังจากเก็บเกี่ยวจะทำให้สูญเสียสารอาหารไปเกือบ 25% เป็นไปได้ไหมที่จะยืดอายุการเก็บรักษา มันเปิดออกค่อนข้าง
วิธีการรวบรวมและเก็บสลัด?
เจ้าของแปลงเองควรเก็บใบผักกาดเฉพาะในสภาพอากาศแห้งในตอนเช้า ความจริงก็คือน้ำค้างหรือฝนกระตุ้นให้เกิดการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ต้องขุดกรีนออกมาพร้อมกับรากโดยวางไว้ในกล่องเล็ก ๆ โดยให้รากอยู่ด้านล่าง
หากคุณเพียงแค่ใส่ใบผักกาดที่ห่อไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ บนหิ้งในตู้เย็น ใบผักกาดหอมจะคงความสดได้เพียงสองวัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายวัน ใบผักกาดหอมจะห่อด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นจะวางวัตถุสีเงินไว้ในบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสลัดจะถูกส่งไปยังช่องแช่ผักของตู้เย็น เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จะช่วยให้คุณเก็บผักใบที่ยอดเยี่ยมไว้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์
หากคุณต้องการเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวให้สดได้นานถึงสองสัปดาห์ ใบผักกาดหอมจะใส่ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิด เพื่อให้ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมในภาชนะจึงจำเป็นต้องจัดสรรภาชนะแยกต่างหากสำหรับกรีน ด้านล่างของภาชนะปูด้วยกระดาษชำระ จากนั้นชั้นของสีเขียวจะถูกวาง จากนั้นสีเขียวจะถูกคลุมด้วยกระดาษชำระอีกแผ่นหนึ่งด้านบน ปิดฝาให้แน่นแล้ววางบนหิ้งในตู้เย็น ในกรณีที่ใช้ภาชนะทรงสูงสำหรับเก็บใบสลัด พืชสีเขียวแต่ละชั้นจะต้องคลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก
ฉันจะเตรียมใบผักกาดหอมสำหรับจัดเก็บได้อย่างไร
ใบผักกาดหอมที่รวบรวมหรือซื้อมาจะถูกวางในชามขนาดใหญ่และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากใบพวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนครู่หนึ่ง
โต๊ะหรือพื้นผิวการทำงานอื่น ๆ ถูกปกคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูผ้าฝ้ายจากนั้นจึงทาใบผักกาดหอมเพื่อให้แห้งสนิท คุณต้องทำให้ใบแห้งสนิทเพราะแม้แต่หยดน้ำที่เล็กที่สุดหลังจากการอบแห้งอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเสียไป
ไม่แนะนำให้ทิ้งผักกาดหอมทิ้งไว้ในที่มีแสงเป็นเวลานาน - คุณต้องใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุมไว้ และถ้าคุณวางแผนที่จะสับใบสลัดจะดีกว่าถ้าไม่มีมีด - การสัมผัสกับโลหะจะส่งผลเสียต่อรสชาติของพวกเขา ในการบดใบผักกาดหอมให้ฉีกด้วยมือ
การเก็บใบผักกาดหอมในช่องแช่แข็ง
ช่องแช่แข็งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บใบผักกาดหอม เพราะสามารถเก็บไว้ในนั้นได้ตลอดฤดูหนาว!
ก่อนแช่แข็ง ใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้จะต้องลวก ซึ่งไม่เพียงรักษาสีที่สดใสและกลิ่นหอมของผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบทางโภชนาการสูงสุดที่มีอยู่ในนั้นด้วยสลัดจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็เอาใบออกแล้วราดด้วยน้ำเย็นจัด จากนั้นวางใบผักกาดหอมบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้แห้งดีและเมื่อแห้งสนิทแล้วจะจัดวางในถุง ในทางกลับกัน ถุงถูกมัดให้แน่นและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
หากคุณกลัวว่าหลังจากละลายน้ำแข็งผักใบที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นก้อนที่ไม่น่ากินอย่างยิ่ง คุณสามารถเก็บมันไว้ในรูปแบบของมันบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อวางในถุงและแช่แข็ง ห้ามแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งในภาชนะเดียวหรือซองตามปริมาณสลัดที่คุณวางแผนจะใช้ในแต่ละครั้ง เนื่องจากคุณจะไม่สามารถแช่แข็งได้อีก
คุณสามารถแช่แข็งใบผักกาดหอมด้วยวิธีอื่น - ใบที่บดแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์น้ำแข็ง เทน้ำต้มสุกและวางในช่องแช่แข็ง และทันทีที่น้ำแข็งตัว ก้อนสมุนไพรจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้สลัดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีและแม้กระทั่งกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของมันก็ยังคงอยู่หลังจากละลายก้อน!
