วิธีทำให้สมุนไพรแห้งอย่างถูกต้อง?

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ทางที่ดีควรเก็บสมุนไพรสำหรับตากในต้นฤดูร้อน จากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถชงชายาต้มและเงินทุนจากพวกเขา ให้เราระลึกถึงความแตกต่างเล็กน้อยเกี่ยวกับการทำให้สมุนไพรแห้งสำหรับฤดูหนาว

สมุนไพรทำให้แห้งง่ายกว่ามาก ต่างจากผักและผลไม้ ท้ายที่สุดพวกเขามีความชื้นน้อยที่สุด การเก็บเกี่ยวสมุนไพรด้วยตัวเองนั้นถูกกว่าการซื้อที่ร้านขายยาหรือในท้องตลาดมาก นอกจากนี้สมุนไพรที่รวบรวมอย่างอิสระหรือปลูกในกระท่อมยังมีคุณภาพสูงกว่าและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

การตรวจสอบคุณภาพของสมุนไพรที่ซื้อมานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะอาจกลายเป็นว่าไม่ได้ล้าง เน่าเสีย หรือไม่ก็ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เลย บางครั้งอาจมียาฆ่าแมลงที่เป็นพิษซึ่งเกิดขึ้นเมื่อสมุนไพรสัมผัสกับรังสีแกมมาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อโรค ที่บ้านคุณสามารถปลูกสมุนไพรหายากที่หาซื้อได้ยากในร้านค้าหรือมีราคาแพง

สมุนไพรแห้งไม่ขึ้นรา ไม่มีแบคทีเรียยีสต์ ดังนั้นจึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานกว่าสมุนไพรสด (จากหกเดือนถึงหนึ่งปี) การไหลเวียนของอากาศที่ดีและความอบอุ่นเป็นสิ่งจำเป็นในการขจัดความชื้นออกจากพืชและทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ มีหลายวิธีในการทำให้สมุนไพรแห้ง แต่ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมสมุนไพรให้เหมาะสมก่อน

การเก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างเหมาะสม

การเก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างถูกต้องมีความสำคัญอย่างยิ่ง จำเป็นต้องเก็บสมุนไพรในช่วงออกดอกในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างแห้ง แต่ก่อนที่น้ำมันหอมระเหยจะระเหยไปภายใต้แสงแดด คุณต้องไปหาสมุนไพรในสภาพอากาศแห้ง หลังจากรวบรวมพืชแล้วไม่ควรเลื่อนการอบแห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นและฝุ่นสะสมซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติ

สมุนไพรที่ปลูกเองไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้าเก็บในที่ราบกว้างใหญ่หรือในป่า ให้ล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเขย่าและวางบนกระดาษเช็ดปากแห้งหรือกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ก่อนตากให้แห้ง หญ้าจะถูกคัดแยกเพื่อไม่ให้มีใบและลำต้นที่แห้ง แก่ ป่วย และเหี่ยวแห้ง

การตากและเก็บรักษาสมุนไพร

สมุนไพรตากแห้งในที่อบอุ่นและแห้ง รวบรวมเป็นพวงเล็กๆ พวงที่หนาแน่นและหนาเกินไปจะป้องกันไม่ให้สมุนไพรแห้งอย่างสม่ำเสมอ ไม่แนะนำให้สัมผัสกับแสงแดดโดยตรง เพราะจะทำให้สมุนไพรเปลี่ยนสี ทำให้ขาดกลิ่น

ตามเนื้อผ้าสำหรับการทำให้แห้งพืชจะถูกมัดด้วยลำต้นแล้วหงายตาและดอกลง แขวนพวงสมุนไพรไว้บนระเบียงของคุณในสภาพอากาศที่มีลมแรง ด้วยเหตุนี้จึงใช้ตะขอพิเศษ, เกลียว, ไม้แขวนเสื้อ, คานเพดาน เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากมีแดดข้างนอกพร้อมกับลม

เพื่อให้สมุนไพรคงสี รสชาติ สารอาหารและสารทางยาได้ดี แนะนำให้ตากแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ขอแนะนำให้เลือกห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี เช่น ห้องใต้หลังคาหรือห้องใต้หลังคา ในเมือง สมุนไพรมักจะถูกทำให้แห้งบนระเบียง หากจำเป็นต้องเก็บรักษาเมล็ดหญ้า ควรห่อไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าก๊อซ ซึ่งจะช่วยป้องกันเมล็ดพืชจากความชื้น ลม และแสงแดดที่มากเกินไป

เวลาในการทำให้แห้งอาจแตกต่างกัน - จาก 5 วันถึงหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับชนิดของหญ้าและสภาพอากาศ หลังจากที่สมุนไพรแห้งสนิทแล้ว แนะนำให้นำออกและจัดเก็บทันที ไม่เช่นนั้นสมุนไพรอาจเริ่มเน่าและคุณสมบัติของสมุนไพรจะเสื่อมลง คุณต้องเอาพืชออกอย่างระมัดระวัง - สมุนไพรแห้งจะเปราะบางมาก

เครื่องเป่าไฟฟ้า

สมุนไพรสามารถทำให้แห้งโดยใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร ซึ่งมีกลไกควบคุมอุณหภูมิและพัดลมที่หมุนเวียนอากาศ ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าการรอให้สมุนไพรแห้งตามธรรมชาติสมุนไพรอยู่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับรุ่นผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

อบสมุนไพรในเตาอบ

บางคนอบสมุนไพรในเตาอบให้แห้ง แต่วิธีนี้ยังห่างไกลจากวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้สมุนไพรไหม้ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งอุณหภูมิเตาอบให้ต่ำมาก พืชวางบนผ้าขาวและส่งไปที่เตาอบ

อย่างไรก็ตามไม่มีการไหลเวียนของอากาศซึ่งจำเป็นสำหรับการอบแห้งคุณภาพสูง บางครั้งสมุนไพรจะต้องพลิกกลับเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและต้องตรวจสอบสภาพของสมุนไพรตลอดเวลา

เตาอบไมโครเวฟสำหรับการอบแห้ง

เตาอบไมโครเวฟเหมาะสำหรับการอบสมุนไพรมากกว่าเตาอบ แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้พืชสมุนไพรหรือพืชทำอาหารแห้ง วางสมุนไพรไว้ระหว่างผ้าขนหนูกระดาษ 2 แผ่นบนจานกว้างก่อนนำเข้าไมโครเวฟ ไมโครเวฟจะเปิดเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยมีการพักเป็นเวลา 30 วินาที โหมดการทำงานนี้ใช้เวลาพักครึ่งนาทีประมาณ 10 นาทีในขณะที่หญ้าแห้ง

การใช้ตู้เย็น

ในตู้เย็นคุณไม่สามารถทำให้หญ้าแห้งได้อย่างเหมาะสม แต่ต้นไม้ก็เก็บไว้อย่างดีเช่นกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษซึ่งจากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้ววางในตู้เย็น

กระดาษดูดซับความชื้นจากสมุนไพร หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะได้พืชที่ตากแห้งเล็กน้อยโดยมีกลิ่น รส และสีที่เก็บรักษาไว้

การจัดเก็บสมุนไพรแห้งอย่างเหมาะสม

หลังจากนำสมุนไพรออกจากจุดทำให้แห้งแล้วจะต้องบรรจุหีบห่อเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว ด้วยมือที่แห้ง คุณต้องบดสมุนไพรแห้ง หรือใช้ครกและสากสำหรับสิ่งนี้ ทิ้งพืชที่บดไว้สักครู่เพื่อรักษาน้ำมันหอม จากนั้นคุณควรใส่สมุนไพรในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 6-12 เดือน สมุนไพรบางชนิดสับละเอียดและแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อรักษารสชาติให้ดียิ่งขึ้น