2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
หัวไชเท้ามีคุณสมบัติที่มีคุณค่าและเป็นยามากมาย ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมาก ในฤดูใบไม้ร่วง คำถามเกี่ยวกับการเก็บรักษารากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหมาะสมจะมีความเกี่ยวข้อง เพราะคุณต้องการให้พวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของพวกเขาไป อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในกระบวนการจัดเก็บ คุณสมบัติการรักษาของวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่เพียงแต่จะไม่ลดน้อยลงเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน พวกมันก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของหัวไชเท้าที่เก็บเกี่ยวจึงสูงขึ้น
การเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า
มีการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าของทุกปีตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงเดือนพฤศจิกายน การเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าฤดูร้อนพันธุ์ที่สุกเร็วมักจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนพฤษภาคม นี่คือหัวไชเท้าที่ปลูกโดยต้นกล้าในโรงเรือนฟิล์ม
หัวไชเท้าต้นซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสามถึงสี่เซนติเมตรมักเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนประมาณสามหรือสี่รอบ ควรเขย่าดินออกจากรากในระหว่างการเก็บเกี่ยว รากเล็ก ๆ ควรถูกกำจัด และยอดฉ่ำควรตัดด้วยมีดในระดับเดียวกันกับหัวไชเท้า ถ้าเป็นไปได้ พยายามอย่าสัมผัสรากตัวเอง.
และในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเก็บเกี่ยวพืชผลในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม พวกเขาพยายามเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าในฤดูหนาวให้ช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้มีเวลาในการเจริญเติบโตที่ดี เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยเพิ่มคุณภาพการเก็บรักษาได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรลังเลที่จะเก็บเกี่ยวเช่นกัน - ถ้ามันค้างแม้เพียงเล็กน้อย พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะเริ่มเน่า ตามหลักการแล้ว หัวไชเท้าฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง ปลายเดือนตุลาคม หรือแม้แต่ต้นเดือนพฤศจิกายน สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการพบกับการเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเกิดน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ในระหว่างการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องปฏิเสธอย่างระมัดระวังรวมถึงพืชรากที่รกและเป็นโรค นอกจากนี้ยอดของพืชรากทั้งหมดจะถูกตัดออก - สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาไม่สูญเสียความชื้น
หัวไชเท้าฤดูร้อน
ในสภาพในร่มสามารถเก็บหัวไชเท้าฤดูร้อนไว้ได้หกถึงเจ็ดวัน อนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็น จัดเรียงผักรากอย่างระมัดระวังในกล่องขนาดเล็กหรือในถุงพลาสติกซึ่งก่อนหน้านี้ทำรูสองสามรูแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในสภาวะเช่นนี้ หัวไชเท้าสามารถคงอยู่ได้ยี่สิบวัน ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ระหว่าง 94 - 96% และอุณหภูมิควรอยู่ที่ 1 ถึง 2 องศา โดยทั่วไปแล้ว พันธุ์ฤดูร้อนจะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
หัวไชเท้าฤดูใบไม้ร่วง
ผักรากร่วงมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิหนึ่งถึงสามองศาในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน และเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นควรโรยด้วยทราย
หัวไชเท้าฤดูหนาว
หัวไชเท้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวเหมาะสำหรับการเก็บรักษานานที่สุด ผักรากที่มีคุณค่าซึ่งถูกเลือกสำหรับจัดเก็บในตู้เย็นควรใส่ไว้ในผักทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ควรต่ำกว่าศูนย์องศา
หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวไชเท้าด้วยวิธีอื่น ก่อนที่จะส่งไปจัดเก็บ ควรทิ้งหัวไชเท้าไว้ในกองชั่วคราวที่ปกคลุมด้วยชั้นดิน ความหนาของชั้นดินควรอยู่ระหว่างสิบห้าถึงยี่สิบเซนติเมตร และหลังจากนั้นก็เก็บหัวไชเท้าที่แข็งแรงและแข็งแรงไว้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีความเสียหาย
หัวไชเท้าฤดูหนาวที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถทนต่อการจัดเก็บในระยะยาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ - จัดเก็บได้ง่ายสูงสุดสองร้อยถึงสองร้อยยี่สิบวัน พันธุ์เช่น Winter round white และ Winter round black ได้รับการดูแลอย่างดีเป็นพิเศษ
ในห้องใต้ดิน การเก็บเกี่ยวหัวไชเท้ามักจะเก็บไว้ในทรายชื้น ในกรณีนี้ ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ระหว่างแปดสิบถึงแปดสิบห้าเปอร์เซ็นต์ และอุณหภูมิควรอยู่ระหว่างสองถึงสามองศา อย่างไรก็ตาม ในชั้นใต้ดินและห้องใต้ดิน พืชรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มักถูกเก็บไว้พร้อมกับมันฝรั่งและแครอทพร้อมกัน
ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินที่มีห้องใต้ดิน สามารถเก็บหัวไชเท้าไว้ในถุงฟิล์มแข็งซึ่งวางไว้ในที่ที่ไม่แช่แข็งได้ เหมาะสำหรับจัดเก็บและอัดแน่นบนหลุมดินที่มีท่อระบายน้ำ และหัวไชเท้ายังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในร่องลึกและในกองที่มีอุปกรณ์พิเศษ ไม่ว่าจะในกล่องหรือบนพื้น เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้น การดูแลที่พักพิงที่เชื่อถือได้และการระบายอากาศที่ดีเยี่ยมเป็นสิ่งสำคัญ
