แยมดอกแดนดิไลอัน: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนมองว่าดอกแดนดิไลอันเป็นวัชพืช อันที่จริงพืชชนิดนี้มีประโยชน์มาก ยิ่งไปกว่านั้น ทุกส่วนของมันมีประโยชน์ ทั้งดอกเอง ใบไม้ และก้าน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ดอกไม้สีเหลืองเล็กๆ นี้ถูกเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งชีวิต" เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าดอกแดนดิไลอันใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหาร มันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมทิงเจอร์และยาต้มรักษาต่าง ๆ เพิ่มสลัดและซุป แต่ยังทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ …

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในการเตรียมแยมที่อร่อยไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีแยมที่ดีต่อสุขภาพด้วย คุณต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างเหมาะสมและปรุงให้ถูกต้อง

ดังนั้นการเก็บดอกแดนดิไลอันสำหรับแยมจึงดีที่สุดในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่พืชผลิบาน ทางที่ดีควรเลือกปลูกในที่ที่มีอากาศปลอดโปร่งและแห้ง จากนั้นคุณจะได้เห็นดอกตูมที่สวยงาม บานสะพรั่ง และชุ่มฉ่ำ ไม่ควรเก็บดอกแดนดิไลออนใกล้โรงงาน ปั๊มน้ำมัน ริมถนน ในกรณีนี้จะไม่รับประกันว่าวัตถุดิบจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทางที่ดีควรพับดอกตูมในตะกร้าหวายเพื่อไม่ให้ดอกไม้ผสมพันธุ์ ล้างดอกแดนดิไลออนให้สะอาดก่อนใช้

จำเป็นต้องปรุงแยมดอกแดนดิไลอันในชามเคลือบฟัน ห้ามใช้เครื่องครัวเหล็กและอลูมิเนียมโดยเด็ดขาด คุณต้องเก็บแยมในภาชนะแก้วภายใต้ฝาเหล็ก หากไม่ม้วนกระดาษติดจะต้องอยู่ในตู้เย็น

เพื่อให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มมินต์, เชอร์รี่พิท, มะนาวฝาน, ส้มหรือส้มเขียวหวาน, น้ำทับทิมราสเบอร์รี่ ฯลฯ คุณสามารถทดลองกับสารเติมแต่งได้ด้วยตัวเอง สามารถตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดได้ง่าย หยดผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยลงในจานรองแล้วเอียงจานเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว หากกระดาษติดพร้อม หยดจะไม่กระจาย

สูตรแยม

มีสองวิธีในการทำแยมดอกแดนดิไลอัน - ร้อนและเย็น

แยมแดนดิไลออนมะนาว

เตรียมร้อน. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

* ดอกแดนดิไลอัน (เฉพาะหัวสีเหลือง) - 350-400 กรัม

* น้ำตาล - 1 กก.

* มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).

* น้ำ - 1 ลิตร

ทันทีที่ควรจองว่าจะติดขัดในสองสามวัน

ดอกไม้ต้องเติมน้ำและมะนาวหั่นเป็นชิ้นควรใส่ลงไป (ไม่จำเป็นต้องตัดความเอร็ดอร่อย) ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับทั้งดอกไม้และมะนาวที่จะทิ้งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว บีบเค้กแล้วทิ้ง เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปรุงแยม (ส่วนผสมควรข้น) เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแดนดิไลออน (แบบเย็น)

แยมที่เตรียมในวิธีเย็นจะเก็บวิตามินและสารอาหารในปริมาณที่มากที่สุด

คุณต้องจัดวางวัตถุดิบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จะต้องทำในสัดส่วนต่อไปนี้: ดอกไม้ - 1 ส่วน, น้ำตาล - 2 ส่วน ดังนั้นเราจึงวางวัตถุดิบในชั้น: ดอกไม้ - น้ำตาล, ดอกไม้ - น้ำตาล ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล หลังจากเทชั้นสุดท้ายแล้วดอกไม้จะต้องถูกบดขยี้ด้วยไม้อย่างระมัดระวัง รสชาติของแยมในอนาคตจะขึ้นอยู่กับว่าจะทำอย่างไรเมื่อบดดอกไม้เสร็จแล้วคุณต้องพันคอขวดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน หลังจากนั้นกรองน้ำซุปเก็บในตู้เย็น

ประโยชน์ของแยม

* แยมดอกแดนดิไลอันมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากนอกจากนี้องค์ประกอบของแร่ธาตุยังอุดมไปด้วย: ประกอบด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมสังกะสีและอื่น ๆ

* แยมแบบดอกแดนดิไลอันอุดมไปด้วยวิตามินประกอบด้วยวิตามิน C, E, B นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน;

* แนะนำให้ใช้แยมแบบดอกแดนดิไลอันโดยผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคนิ่วในไต, โรคหอบหืด, โรคหลอดลมอักเสบ

ไม่ควรกินแยมดอกแดนดิไลอันสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร

ข้อดีอย่างมากของแยมดอกแดนดิไลอันคือความพร้อมของวัตถุดิบ ดังนั้นแม่บ้านที่รักรวบรวมดอกแดนดิไลอันและปรุงแยมเพื่อสุขภาพ!