2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ในโลกสมัยใหม่ วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น สมัครพรรคพวกหลายคนกินสมุนไพรทำอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ Chard หรือบีทรูทหมายถึงพืชผักที่มีแคลอรีต่ำเท่านั้น
Swiss chard นั้นไม่ธรรมดาสำหรับอาหารรัสเซีย แต่เป็นที่นิยมอย่างมากในเอเชียและยุโรป ประวัติการใช้ชาร์ทเป็นอาหารสามารถพบได้แม้แต่ในหมู่ชาวโรมันโบราณและชาวกรีกที่เตรียมอาหารอร่อยจากสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้
คำอธิบายของ chard
Chard เป็นผักที่ปลูกเฉพาะในผักใบเขียว ในอีกทางหนึ่ง Swiss chard เรียกอีกอย่างว่า leaf beet ซึ่งดูเหมือนผักโขมที่มีก้านแพนเค้ก แต่ความแตกต่างระหว่าง chard กับ beets ธรรมดาคือ ใบบีทนั้นหยาบกว่าใบ chard จริงมาก
ก้านชาร์ทมีเนื้อและอาจมีหลายสีตั้งแต่สีขาวหรือสีเขียวจนถึงสีเหลืองหรือสีม่วง ก้านใบมีกรอบใบใหญ่เรียบหรือหยักเป็นลอนสวยงามแกะสลัก สีของใบของพืชแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวสดใส
รากของชาร์ดกินไม่ได้และมีลักษณะเป็นท่อนหนาและแข็งแรง ในปีแรกของการปลูก chard เติบโตได้ดีพัฒนาดอกกุหลาบที่สวยงาม การตกแต่งสวนและเป็นแหล่งวิตามินที่ดี ผักที่มีชีวิตชีวานี้จะดึงดูดความสนใจมาที่ตัวเองอย่างแน่นอน
ในปีที่สองของชีวิต หลังฤดูหนาว ต้นชาร์ดที่แข็งและแข็งทำให้ยอดอ่อนเป็นพืชผัก ดอกและเมล็ดพืชรุ่นแรกๆ
ชาร์ทที่กำลังเติบโตมีสองรูปแบบ: ก้านหรือเส้นและกุ้ยช่ายใบหรือกุ้ยช่าย Schnitt - ชาร์ดสวิสหลังจากถูกตัดออกจะออกใบใหม่ที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์
ชาร์ทที่กำลังเติบโต
หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกสวิสชาร์ดบนแปลงสวนของคุณ จำไว้ว่าดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นสูงนั้นเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้มีความยืดหยุ่นและทรงพลังมากจนคุณสามารถลองปลูกในดินหนักได้ ชาร์ดปรับให้เข้ากับดินและสภาพอากาศที่เสนอ ในการดูแลเขาชอบคลายดังนั้นรากแก้วจึงพัฒนาในเชิงลึก รดน้ำเท่าที่จำเป็นหลีกเลี่ยงน้ำนิ่ง
ชาร์ดเป็นไม้ยืนต้นที่ค่อนข้างใหญ่ สูงถึง 50 - 70 ซม. เมื่อปลูกต้นชาร์ดขนาดเล็ก ระยะห่างระหว่างต้นที่แนะนำคือ 25 - 30 ซม. สำหรับพันธุ์ที่มีใบขนาดใหญ่และใหญ่ ให้เพิ่มระยะห่างเป็นสองเท่า
องค์ประกอบและคุณสมบัติของชาร์ด
Chard ในต้นฤดูใบไม้ร่วงที่อิ่มตัวด้วยสารประกอบอินทรีย์จำนวนมากมีคุณค่าเป็นพิเศษ ใบและก้านใบของวัฒนธรรมนี้อุดมไปด้วยวิตามินกลุ่ม A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, แร่ธาตุ (เกลือของเหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม) อินทรีย์ กรดประกอบด้วยแคโรทีนและมีรสชาติที่ดีและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีน้ำตาลจำนวนมากในรากของชาร์ท ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ Chard เป็นแหล่งของวิตามิน ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำซุปเขียว ของว่างเย็น สลัด และอาหารจานหลัก
ชาร์ดในการแพทย์
แนะนำให้ใช้ Chard สำหรับความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจาง, นิ่วในไต, โรคอ้วน ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างต่อเนื่องการทำงานของตับจะดีขึ้นสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะปกติและทำความสะอาดระบบเลือด Chard มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การแนะนำผักชนิดนี้ในอาหารของเด็กมีประโยชน์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความต้านทานของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กต่อไวรัสและโรคหวัดการบริโภคชาร์ทในอาหารช่วยกระตุ้นระบบน้ำเหลืองและส่งผลต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย
ผู้ที่มีอาการศีรษะล้านสามารถถูเนื้อรากชาร์ทลงในหนังศีรษะได้
Chard ในอาหารลดน้ำหนัก
ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในแง่ของโภชนาการ chard มีเพียง 17 แคลอรีคาร์โบไฮเดรต 2 กรัมไขมัน 0 โปรตีน 1.2 กรัมดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร ในการปรุงอาหารให้ใช้ใบอ่อนฉ่ำและก้านใบซึ่งใช้สำหรับอาหารที่มีวิตามิน Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีอร่อยเมื่อใช้ชาร์ท อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อตุ๋น มีประโยชน์อย่างยิ่งโดยรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้ chard สดในสลัด
ชาร์ดในการทำอาหารทุกวัน
Chard สามารถใช้ได้หลายสูตร มันถูกใช้เกือบทุกที่ในหลักสูตรแรก, ซอส, ไส้สำหรับพาย, ในหม้อปรุงอาหาร, ในอาหารเรียกน้ำย่อย ใบชาร์ดเข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผักอื่นๆ และเนื้อสัตว์
คุณสามารถใช้ใบชาร์ดสวิสขนาดใหญ่ทำกะหล่ำปลียัดไส้ได้ เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับการแปรรูป Swiss chard คล้ายกับผักโขม มักจะใช้ใบชาร์ทของสวิสเป็นเครื่องตกแต่งจานแทนใบผักกาดหอม ใบชาร์ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 2 วันเท่านั้น สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวสามารถแช่แข็งหรือดองได้
