2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
มะกอกมาจากภูมิภาคที่อบอุ่นและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบพวกมันในสวนของรัสเซียตอนกลาง ประโยชน์และคุณสมบัติการรักษาของพวกเขาเป็นตำนาน แต่พวกเขาสามารถทำอันตรายได้หรือไม่? มาบอกข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับสิ่งที่มีประโยชน์และสิ่งที่เป็นอันตรายในพืชเหล่านี้กัน
มะกอกถือเป็นผลของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีชื่อเดียวกัน (มะกอกยุโรป) ซึ่งเป็นของสกุลมะกอก ส่วนใหญ่มักจะเตรียมน้ำมันจากพวกเขาซึ่งใช้ในการปรุงอาหารอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและแม้แต่ในยา
ผลไม้เหล่านี้เก็บเกี่ยวจากต้นไม้ (สูงถึง 11 เมตร) ซึ่งให้ผลมากมายในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนตอนใต้ตามกฎปีละสองครั้ง ด้วยใบแคบสีเขียวอ่อนจำนวนมาก ทำให้มะกอกดูสวยงามน่ารับประทานมาก หากเราพูดถึงรสชาติของมะกอก ก็คงไม่มีใครลืมนึกถึงความแปลกใหม่และเอกลักษณ์ของมันได้ เป็นการยากที่จะหาผลไม้ที่มีรสชาติเหมือนมะกอกทุกประการ
มะกอกกับมะกอก - ต่างกันตรงไหน?
เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งผลไม้เหล่านี้ออกเป็นสองประเภท ได้แก่ ผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งมีสีเขียวและผลสุกที่มีสีดำ แม้ว่าผลมะกอกจะยังไม่สุก แต่ก็ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทต่างๆ เช่น สำหรับอาหารจานแรก เช่น ฮ็อดจ์พอดจ์ หรือเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระ
เมื่อผลไม้สุกเต็มที่ ก็จะอุดมไปด้วยไขมันพืช ดังนั้นจึงใช้สำหรับน้ำมันปรุงอาหารเท่านั้น และอย่าหลงกลโดยมะกอกหลายพันกระป๋องบนชั้นวางของในร้าน เนื่องจากมะกอกเหล่านี้เป็นมะกอกที่ยังไม่สุกเหมือนกัน ซึ่งบำบัดด้วยออกซิเจนเท่านั้น อันเป็นผลมาจากการที่สีของพวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำ ดังนั้นมะกอกจึงเป็นศัพท์ภาษารัสเซียล้วนๆ ทั่วโลก ผลไม้ทั้งสองชนิดเรียกว่ามะกอก มีสุกง่าย (สีดำ) และมีสุก (สีเขียว)
มะกอกมีประโยชน์อย่างไร?
แน่นอนในกรณีส่วนใหญ่ตัวแทนของยาอย่างเป็นทางการและแผนโบราณยืนยันประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้เหล่านี้ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน ไฟเบอร์ พร้อมสารอาหารจำนวนมาก (โปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันที่มีประโยชน์ สารคาเทชิน ฯลฯ) มะกอกมีประโยชน์มากมาย นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการอ้างว่าไขมันในผลไม้เหล่านี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้ นอกจากธาตุอื่นๆ ทั้งหมดแล้ว มะกอกยังมีแคลเซียมอยู่มาก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
เมื่อพูดถึงอาหารแปรรูปที่มีมะกอกเป็นหลัก อย่าลืมผลกระทบอันน่าอัศจรรย์ของน้ำมันมะกอกที่มีต่อผิว สามารถปกป้องผิวกายจากการถูกแสงแดด มีผลดี และช่วยในการต่อสู้กับสัญญาณของความชราของผิว นักวิทยาศาสตร์บางคนโต้แย้งว่าอาหารชนิดนี้สามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้คุณภาพสูง และแน่นอนว่ามะกอกเป็นอาหารมื้อเบาและไม่ทำให้ท้องตึง
ถ้าคนมีอาการปวดหลัง น้ำมันมะกอกสามารถช่วยเขาได้เช่นกัน ประกอบด้วยวิตามินอีและเอจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อเส้นผมและเล็บ สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง มะกอกช่วยลดความดันโลหิตได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากในการปกป้องกระเพาะอาหารจากแผลและโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร ต้องขอบคุณแมงกานีสในองค์ประกอบทำให้มะกอกรักษาโทนสีของร่างกายได้ดี ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชประเภทอื่นๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่ายกว่า
มะกอกสามารถทำอันตรายได้หรือไม่?
สำหรับอันตรายของมะกอกนั้น ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้ที่รับประทานและคุณภาพของผล ดีทุกอย่างแต่พอประมาณโดยพื้นฐานแล้ว พวกมันอาจเกิดอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไปและปรุงด้วยคุณภาพต่ำ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของส่วนผสม สำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร ไม่แนะนำให้ซื้อมะกอกพร้อมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศมากมาย
นอกจากนี้ คุณควรระวังด้วยการใช้น้ำมันมะกอกมากเกินไป: มันมีคุณสมบัติ choleretic สูง และผู้ที่เป็นโรคนิ่วไม่ควรหักโหมด้วยน้ำมันมะกอก มิฉะนั้นจะทำให้เกิดความเจ็บปวดและทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น
ปริมาณแคลอรี่สูงของน้ำมันมะกอกถือเป็นอันตราย (120 แคลอรีในหนึ่งช้อนโต๊ะ) และถ้าเราพูดถึงการทอด เมื่อถูกความร้อน น้ำมันนี้จะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งไม่น้อยไปกว่าน้ำมันพืชธรรมดา ดังนั้นการแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปกติสำหรับการทอดจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ คุณควรบริโภคมะกอก (รวมทั้งแบบกระป๋อง) และน้ำมันจากมะกอกโดยไม่ใช้ความร้อน
