2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ในการมาเยือนประเทศไทยครั้งที่สามของฉัน ในที่สุดฉันก็ได้รู้จักกับผลของทุเรียนพืชเมืองร้อน ซึ่งฉันได้ยินและอ่านความรู้สึกที่ขัดแย้งกันมาก เนื่องจากความคิดที่ถูกต้องที่สุดสร้างขึ้นเฉพาะกับคนรู้จักส่วนตัวเท่านั้น ฉันจึงได้ก้าวแรกสู่ความคุ้นเคยดังกล่าว
"ราชาแห่งผลไม้" จากตระกูล Malvaceae
อย่างใดก็ยากที่จะเชื่อว่าความอัศจรรย์ของธรรมชาติอันยิ่งใหญ่และเต็มไปด้วยหนามซึ่งผู้อ่านเห็นในภาพหลักนี้เป็นผลของต้นไม้ที่เป็นญาติของมาลโลว์ของเราซึ่งเติบโตอย่างอิสระในสวนหน้าหมู่บ้านไร้หนามป้องกัน และมีผลไม้กินได้ขนาดเล็ก แต่นักพฤกษศาสตร์รู้ดี
รสชาติผลไม้แปลกใหม่ครั้งแรกของฉันเกิดขึ้นที่โต๊ะบนถนนที่พลุกพล่านในเมืองพัทยาของประเทศไทย ผู้ขายชั่งน้ำหนักผลไม้ที่เราชอบซึ่งกลายเป็นสามกิโลกรัมครึ่ง ราคาจะแสดงต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก "สด" ของผลไม้และมีค่าเท่ากับหนึ่งร้อยบาทไทย ณ เวลาที่ซื้อ ซึ่งมากกว่าสองร้อยรูเบิลรัสเซียเล็กน้อยต่อกิโลกรัม นั่นคือผลไม้ราคาสามร้อยห้าสิบบาท (ประมาณเจ็ดร้อยรูเบิล) ด้วยการเคลื่อนไหวที่คล่องแคล่วผู้ขายจึงตัดกลีบหนามของเกราะป้องกันออกด้วยขวานที่แหลมคมและเอา "ไส้" สีเหลืองที่ค่อนข้างใหญ่สี่อันออกจากมัน รูปร่างของพวกเขาคล้ายกับรูปร่างของถั่วขนาดใหญ่ และยังคล้ายกับตัวอ่อนของมนุษย์ในช่วงแรกของการพัฒนา
ใต้เปลือกเส้นใยบาง ๆ มีมวลเบา ๆ ชวนให้นึกถึงโยเกิร์ตหนาหรือวิปครีมอย่างมีสติ เรากิน "ถั่ว" ยักษ์เหล่านี้โดยตรงด้วยมือของเรา และใช้เปลือกส่วนที่ละเอียดอ่อนบีบออก รสชาติตรงกันข้ามกับความคิดเห็นของคนอื่นกลับกลายเป็นว่าศักดิ์สิทธิ์ไม่เหมือนกับผลไม้อื่น ๆ และยิ่งกว่านั้นในผัก (หลายคนจินตนาการถึงรสชาติของหัวหอมเน่า) รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานานหลังจากสิ้นสุดมื้ออาหาร
รสชาติทุเรียน
เหตุผลสำหรับความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับรสชาติของผลทุเรียนนั้นมาจากพืชหลายชนิด รสชาติของผลไม้นั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทุเรียนมีประมาณสามสิบชนิด ซึ่งอย่างน้อยเก้าชนิดเหมาะสำหรับเป็นอาหาร
ในประเทศไทย ทุเรียนมีหลายประเภทหลัก ๆ ซึ่งผลไม้ที่นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มรสได้หากพวกเขาไปเยี่ยมชมไม่เพียง แต่พัทยา แต่ยังอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของประเทศด้วย เช่น ทุเรียนชนิดหรือพันธุ์ เช่น มนต์ทอง ชะนี หรือ ชินี (ชะนี) คันยาว หลงลับแล
"ม่อนตง" เป็นทุเรียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากเมล็ดมีขนาดค่อนข้างเล็ก และเนื้อรอบเมล็ดมีความนุ่ม หวาน และครีม ละลายพร้อมกลิ่นหอมในปาก เท่าที่มีโอกาสได้ลอง "ม่อนต๋อง" อย่างแม่นๆ อย่างไรก็ตาม เมล็ดทุเรียนก็กินได้เช่นกัน มีรสชาติเป็นกลาง มีสีน้ำตาลด้านนอกและด้านในเป็นสีขาว และเมื่อเคี้ยวแล้วจะให้ความรู้สึกเหมือนน้ำมัน กลิ่นของทุเรียนชนิดนี้ไม่แรงมาก ครั้งที่สองที่เรากินมันบนระเบียงของเรา ลูกชายค่อนข้างช่ำชองดึงอาหารอันโอชะที่น่ารื่นรมย์จากเปลือกมีหนาม ขยะจากผลไม้ถูกใส่ลงในถุงพลาสติกซึ่งยืนอยู่บนระเบียงจนถึงเย็น ในตอนเย็นพวกเขาพาฉันไปที่ถังขยะบนถนน ในระหว่างวัน กลิ่นหอมจากเปลือกเริ่มเข้มข้นขึ้น ดังนั้นในขณะที่กำลังขนกระเป๋าข้ามห้องไปที่ทางออก กลิ่นก็ลอยมาเต็มห้อง เขาไม่ได้น่าขยะแขยงมากนัก แต่ค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจและค่อนข้างขัดขืน กลิ่นนี้ไม่ได้ขัดจังหวะความปรารถนาที่จะได้ลิ้มรสเนื้อเนื้อครีมของผลไม้อีกครั้ง
"ชินี" ถือเป็นผลไม้ที่ต้านทานโรคติดต่อได้ดีที่สุด
"แก่งยาว" ยังคงความหวานของเนื้อและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้นานกว่าชนิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีขายน้อยกว่า
ลอนลาเปิ้ลเป็นลูกผสมที่ผสมพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เมื่อหกปีที่แล้ว เป็นผลไม้ที่หอมหวานที่สุดในบรรดาทุเรียนชนิดอื่นๆ จึงถือว่าเป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและมีราคาแพงกว่า โหลนลับเปิ้ลเป็นความภาคภูมิใจของจังหวัดอุตรดิตถ์ของไทยที่ตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ
ประเทศอื่น ๆ ก็มีทุเรียนที่ชื่นชอบ
