2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบข้าวโพดเลย และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับเมล็ดธัญพืชที่สดใสและอร่อยมาก คุณสามารถอยู่ได้นานขึ้น (และในอุดมคติในฤดูหนาว) สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีเก็บข้าวโพดอย่างเหมาะสม สามารถเก็บได้ไม่เฉพาะในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น คุณยังสามารถตุนข้าวโพดกระป๋องชั้นเยี่ยมได้เสมอ และข้าวโพดต้มจะไม่คงอยู่ได้แย่ไปกว่านั้นหากพิจารณาถึงคุณสมบัติบางประการของการจัดเก็บ
เก็บเมล็ดในตู้เย็น
ในการเก็บข้าวโพดสดไว้ในตู้เย็นให้นานที่สุด หูจะต้องปอกเปลือกให้เรียบร้อยและปราศจากเส้นใยสีน้ำตาล จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะหรือชามกว้างและเกลือ (สำหรับน้ำทุกลิตร, ช้อนชา), น้ำมะนาวและก้อนน้ำแข็ง ซังข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในสารละลายที่ได้ เก็บไว้ในนั้นประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกแยกออก ตอไม้จะถูกโยนทิ้ง และสารละลายจะถูกระบายผ่านกระชอน เมล็ดที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะถูกโอนไปยังถุงซิปสุญญากาศ - ในรูปแบบนี้จะกินได้เป็นเวลาสามสัปดาห์
เก็บหูไว้ในตู้เย็น
หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการแยกเมล็ดธัญพืช คุณสามารถเก็บข้าวโพดทั้งฝักได้ ซังถูกปอกเปลือกและปลอดจากเส้นใยหลังจากนั้นจะถูกปิดผนึกในถุงที่มีรัดและส่งไปยังตู้เย็น จริงอยู่ วิธีนี้จะไม่สามารถเก็บซังข้าวโพดไว้ได้นาน - แท้จริงแล้วภายในสามวันข้าวโพดจะเริ่มสูญเสียความหวานในอดีต ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์หวานที่สามารถรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้สิบวัน อย่างไรก็ตาม สิบวันก็เป็นช่วงเวลาที่สั้นมากเช่นกัน เพราะบ่อยครั้งที่คุณต้องการตุนหูที่รอคอยมานานสำหรับฤดูหนาว
ข้าวโพดแช่แข็ง
ข้าวโพดเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถแช่แข็งได้ทั้งในเมล็ดธัญพืชและซังทั้งฝัก ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็งหูพวกเขาจะทำความสะอาดเปลือกและเส้นใยสีน้ำตาลแล้วตัดปลาย (ส่วนที่ไม่สุกของหู) ออกจากพวกมันและด้วยมีดคม ๆ พวกมันจะกำจัดเมล็ดที่เน่าเสียทั้งหมด ต่อจากนั้นก็ใส่อ่างน้ำแข็งและกระทะที่มีน้ำต้มเดือดติดกันและเริ่มลดจำนวนซังลงทีละก้อนลงในภาชนะหนึ่งแล้วใส่ลงในภาชนะอีกใบหนึ่งโดยถือไว้ในอ่างและในกระทะสำหรับสองคนในแต่ละครั้ง หรือสามนาที จากนั้นซังทั้งหมดจะถูกโอนไปยังผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้งอย่างทั่วถึง และทันทีที่หูแห้ง หูแต่ละข้างจะถูกห่อด้วยฟิล์มยึดแยกกันและย้ายไปยังช่องแช่แข็ง
ในการแช่แข็งเมล็ดข้าวโพด พวกมันทำเช่นเดียวกันกับการแช่แข็งหู ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหลังจากที่ซังที่ผ่านการแปรรูปแห้งสนิทแล้ว เมล็ดพืชทั้งหมดจะถูกตัดด้วยมีดและบรรจุในถุงซิปส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในกรณีที่เก็บเกี่ยวข้าวโพดมากเกินไป การเขียนอินทผลัมบนถุงก็ไม่เสียหาย เพราะในรูปแบบนี้ ข้าวโพดสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีครึ่งเท่านั้น
ข้าวโพดกระป๋อง
เพื่อรักษาเมล็ดข้าวโพดที่สดใส หูที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้น พวกเขาจะเย็นลงและเมล็ดทั้งหมดจะถูกตัดออกจากเมล็ด ในทางกลับกันเมล็ดจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีโดยเติมประมาณ 9/10ธัญพืชที่เทลงในขวดจะถูกเทด้วยน้ำต้มที่เย็นและเค็ม (ใช้เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) จากนั้นไหจะถูกย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์หลังจากปิดฝาอย่างหลวม ๆ หลังจากเวลานี้น้ำต้มจะถูกเติมลงในเหยือก - ควรปิดเมล็ดธัญพืชทั้งหมด จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วโอนไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้ ข้าวโพดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลาประมาณสองถึงสามเดือน
ข้าวโพดต้ม
เพื่อรักษาข้าวโพดต้มอย่างปลอดภัย ข้าวโพดต้มจะถูกนำไปแช่ในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงไว้ ความจริงก็คือข้าวโพดมีความชื้นเพียงบางส่วน ดังนั้นวิธีนี้จะช่วยให้ข้าวโพดอยู่ในสภาพที่ดีที่สุด
