2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
บิลิมบิ (lat. Averrhoa bilimbi) - ไม้ผลในตระกูลแอซิด มักเรียกกันว่าต้นแตงกวา วัฒนธรรมนี้เป็นญาติของเปรี้ยวที่รู้จักกันดี
คำอธิบาย
บิลิมบีเป็นต้นไม้ผลัดใบที่สวยงามน่าอัศจรรย์ ซึ่งสูงถึงสิบเมตร ลำต้นสั้นของต้นไม้เหล่านี้แตกแขนงออกเป็นหลายกิ่งขึ้นด้านบน
ความยาวของใบบิลิมบีที่ซับซ้อนอาจแตกต่างกันตั้งแต่สามสิบถึงหกสิบเซนติเมตรและแต่ละใบประกอบขึ้นจากใบรูปไข่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจำนวนคี่ (จากสิบเอ็ดถึงสามสิบเจ็ด) - ใบดังกล่าวมักจะชี้ลงและตั้งอยู่ตรงข้าม ด้านบนใบมีสีเข้มกว่าด้านล่างเสมอและมีขนสั้นปกคลุม
ดอกไม้ Bilimbi มีกลิ่นหอมมากและทาด้วยโทนสีม่วงหรือสีเหลืองแกมเขียว ทั้งหมดสร้างช่อดอกแบบช่อสวยงามและเติบโตจากกิ่งใหญ่เก่าหรือจากลำต้นโดยตรง
หลังจากที่ bilimbi จางหายไป ผลไม้ผลเบอร์รี่เนื้อที่เติบโตเป็นกระจุกจะมีสีตั้งแต่สีขาวจนถึงเฉดสีเหลืองแกมเขียว น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้ดังกล่าวอยู่ที่หนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยกรัมและความยาวของมันถึงเจ็ดถึงสิบสองเซนติเมตร ด้านข้างของพวกมันมีร่องตามยาวห้าร่องที่ยาวไปตามผล - หากคุณตัดผลไม้ออก คุณจะได้ดาวห้าแฉกชนิดหนึ่ง และบิลิมบีถูกเรียกว่าต้นแตงกวา ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ว่าผลไม้เหล่านี้ภายนอกดูเหมือนแตงกวา
เนื้อของผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียว ชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบ อย่างไรก็ตาม เมื่อผลสุก มันจะนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด และสีของมันจะเป็นสีขาวครีมหรือสีน้ำนม สำหรับรสชาติของเนื้อ มักมีรสเปรี้ยวและค่อนข้างคล้ายกับส่วนผสมขององุ่น แอปเปิ้ล และลูกพลัม อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็พบผลไม้เช่นกัน ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับลูกพลัมผสมกับมะยม และภายในผลไม้แต่ละผล คุณจะพบเมล็ดรูปจานหลายเมล็ดซึ่งมีความกว้างถึง 6 มม.
เติบโตที่ไหน
บ้านเกิดของวัฒนธรรมนี้คือมาเลเซีย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการปลูกนอกประเทศบ้านเกิด: ในอินโดนีเซีย แทนซาเนีย เมียนมาร์ และอินเดีย เช่นเดียวกับในประเทศไทย ฟิลิปปินส์ และศรีลังกา และในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีการแนะนำในแอนทิลลิสในอาร์เจนตินาตอนเหนือ บราซิล ซูรินาเม โคลอมเบีย เช่นเดียวกับในหลายประเทศในอเมริกากลาง เอกวาดอร์ กายอานา เวเนซุเอลาและจาเมกา เนื่องจากพืชชนิดนี้มีความร้อนสูง จึงปลูกเฉพาะในประเทศที่อบอุ่นเท่านั้น
แอปพลิเคชัน
เนื่องจากบิลิมบีเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาก จึงไม่บริโภคสด แต่ผลไม้เหล่านี้จะเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับถั่ว ข้าวต้ม รวมถึงอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ต่างๆ โดยวิธีการที่ผลไม้สุกค่อนข้างเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงรส ผลไม้สุกใช้ทำเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยม และยังเพิ่มลงในน้ำหมักและซอสแกงกะหรี่ยอดนิยมอีกด้วย นอกจากนี้ เยลลี่และแยมยังทำมาจากบิลิมบี เพื่อที่จะปรุงคุณต้องแช่ผลไม้ในน้ำเย็นจัดก่อน - วิธีนี้จะช่วยกำจัดกรดส่วนเกิน
กรดบิลิมบิเกิดจากการมีกรดออกซาลิกในผลไม้เหล่านี้ ซึ่งทำให้วัฒนธรรมนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น ใบบิลิมบิถูกนำไปใช้กับสัตว์มีพิษกัด และใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับผื่นที่ผิวหนังและโรคไขข้อ และปริมาณธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าสูงทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นของจริงสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการออกแรงทางกายภาพอย่างจริงจัง ผลของบิลิมบิยังมีประโยชน์สำหรับระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และกล้ามเนื้อ
ข้อห้าม
เนื่องจากผลบิลิมบิมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก จึงควรเลิกใช้โดยผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตหรือมีนิ่วในไต กรดอินทรีย์ที่มีปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของแผลในทางเดินอาหาร และถึงแม้จะมีโรคกระเพาะ hyperacid มันก็ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ bilimbi
