2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ฮอปส์ (lat. Humulus) - สกุลไม้เลื้อยออกดอกในตระกูล
กัญชา (ละติน Cannabaceae) … จนถึงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 พืชสกุลนี้
อยู่ในรายการ ในครอบครัว
ต้นหม่อน (lat. Mraceae) … เห็นได้ชัดว่านักพฤกษศาสตร์พบสัญญาณภายนอกบางอย่างที่สอดคล้องกับพืชในตระกูลนี้ แต่วิทยาศาสตร์ของ "พันธุศาสตร์" ซึ่งเกิดขึ้นไม่นานมานี้ ได้วางสกุลฮิวมูลัสไว้บนชั้นการจำแนกประเภทที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การทำเช่นนี้ทำได้ไม่ยาก เพราะในสกุลประกอบด้วยพืชเพียงสามชนิด (ตามแหล่งที่มาบางแหล่ง สองชนิด) ฮ็อปไม่เพียงแต่ตกแต่งสวนและอาคารเก่าแก่เท่านั้น แต่ยังให้อาหารแก่คน เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม และยังแบ่งปันความสามารถในการรักษาของเขากับบุคคลอีกด้วย
คำอธิบาย
ฮ็อพเป็นเถาวัลย์ปีนเขาที่มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับเถาวัลย์ แต่พืชปีนเขาทั้งสองนี้มีการดัดแปลงที่แตกต่างกันมาก ซึ่งช่วยให้พวกมันเคลื่อนไปสู่สรวงสวรรค์ ธรรมชาติได้จัดเตรียมเถาวัลย์ไว้ด้วยไม้เลื้อยที่เหนียวแน่นซึ่งเป็นลูกเลี้ยงที่บังเอิญซึ่งได้รับการสนับสนุน และฮ็อพปีนขึ้นไปด้วยขนแข็งที่ปกคลุมลำต้นของพืช
ฮ็อพเป็นไม้ยืนต้น เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ลำต้นและใบของมันจะตายไป แต่ฤดูใบไม้ผลิจะมาถึง และถั่วงอกที่แข็งแรงใหม่จะปรากฏขึ้นจากพื้นดิน โดยเพิ่มความสูงได้มากถึงครึ่งเมตรในหนึ่งสัปดาห์ นี่เป็นเพราะเหง้าใต้ดินซึ่งจำศีลอย่างต่อเนื่องภายใต้ชั้นหิมะในดิน และยอดหนาจะพุ่งขึ้นสู่สวรรค์หมุนตามเข็มนาฬิกาไปรอบ ๆ ที่รองรับที่พวกเขาพบระหว่างทางเพื่อเติบโตได้สูงถึง 15 เมตร
ใบฉลุฉลุแกะสลักมีใบมีด 3 ถึง 7 ใบซึ่งขอบตกแต่งด้วยฟันขนาดใหญ่ เป็นคู่ตรงข้ามกันพวกเขานั่งลงบนก้านโดยปล่อยให้มีที่สำหรับการเกิดของหน่อด้านข้างเนื่องจากเถาวัลย์กลายเป็นพรมผลัดใบที่เป็นของแข็งซึ่งสามารถซ่อนโครงสร้างที่ไม่น่าดูจากการสอดรู้สอดเห็น ศาลาสวนหรือเฉลียงห่อรอบร้านปลูกไม้เลื้อยหรือรั้ว …
เพื่อให้ได้เมล็ดพืช คุณต้องมีทั้งตัวเมียและตัวผู้ เนื่องจากฮ็อพเป็นพืชที่แยกจากกัน ดอกตัวเมียและตัวผู้จะเติบโตบนเถาวัลย์อย่างเคร่งครัด เมื่อปลูกฮ็อพ จะปลูกเฉพาะต้นเพศเมียเพื่อผลิตเบียร์เท่านั้น เนื่องจากต้องใช้กรวยดอกเพศเมียที่ไม่ผสมเกสร ความจริงก็คือเมล็ดของพืชที่ปรากฏในโคนเพศเมียหลังการผสมเกสรมีกรดไขมันที่สามารถทำลายกลิ่นของเบียร์ซึ่งแฟน ๆ ชื่นชมอย่างมาก การปลูกฮ็อพดังกล่าวจะขยายพันธุ์แบบพืชพรรณ
คุณค่าหลักของฮ็อพคือต่อมที่อยู่บนกาบและเกล็ดของโคนตัวเมีย ธรรมชาติได้ให้ความสามารถในการแยกส่วนผสมบางอย่างซึ่งประกอบด้วยสารหลายอย่างที่นักวิทยาศาสตร์เรียกว่า"
lipulin". เพื่อประโยชน์ของ "lipulin" นี้จะมีการรวบรวมกรวยดอกไม้เพศหญิงเพื่อให้ไขมัน, น้ำมันหอมระเหย, สารที่มีไนโตรเจน, เรซิน, ขี้เถ้าที่บรรจุอยู่ในนั้น (โดยเน้นที่ตัวอักษร
"โอ") สามารถให้กลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจงและความขมขื่นที่น่าพึงพอใจ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเบียร์อย่างถูกต้องและเตรียมมาอย่างดี
พันธุ์
เรามาพิจารณาวรรณกรรมพื้นฐานกัน ซึ่งแสดงรายการพืชสามประเภทในสกุล Hops ท้ายที่สุดแล้ว สามมักจะลดเหลือสองได้ง่ายเสมอ หากจำเป็น
* ฮ็อพทั่วไป (Humulus lupulus) - Hops ประเภทที่แพร่หลายที่สุดในโลก มันเติบโตในยุโรป เอเชีย และอเมริกา ฉายาเฉพาะ "lupulus" แปลเป็นภาษารัสเซียได้ตามต้องการ: ธรรมดา, หยิก, รูต … มีห้าชนิดย่อย, ใบของซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้โดยกลีบในจำนวน 3 ถึง 5 ชิ้น
* ฮ็อพยูนนาน (Humulus yunnanensis) - สายพันธุ์นี้ใช้โดยผู้ผลิตเบียร์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ขยายพันธุ์พืช ใบแกะสลักมี 3 ถึง 5 ใบ
* ฮ็อพญี่ปุ่น (Humulus japonicus) - สปีชีส์นี้ไม่ก่อให้เกิดโคนตัวเมียดังนั้นจึงใช้เป็นไม้ประดับที่มีใบห้อยเป็นตุ้ม 5-7 ใบที่สวยงามเท่านั้น บ้านเกิดคือเอเชียตะวันออก ในประเทศของเรามันเติบโตในฟาร์อีสท์และซาคาลิน มีชื่ออื่น - กระโดดกระโดด (lat. Humulus scandens)
การใช้งาน
นอกจากอุตสาหกรรมการกลั่นเบียร์แล้ว ฮ็อพยังใช้ในการอบขนมปังอีกด้วย ใบอ่อนและลำต้นถูกกิน ฮ็อพยังช่วยบำบัดรักษาระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบ หมอนที่เต็มไปด้วย Hop cones ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ
