2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
รูปถ่าย: subbotina / Rusmediabank.ru
ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนพยายามรักษาพืชผลที่ปลูกไว้ การบรรจุกระป๋องจะช่วยในเรื่องนี้ ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคตเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับแม่บ้านทุกคนในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เช่นเดียวกับในธุรกิจอื่น ๆ การบรรจุกระป๋องมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง เราขอเสนอเคล็ดลับบางประการสำหรับการบรรจุกระป๋อง ซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถเก็บผลผลิตได้เท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักพอใจอีกด้วย
* เฉพาะสด สุก (แต่ไม่สุกเกินไป!) ผลไม้ที่ไม่เสียหายจะต้องได้รับการอนุรักษ์
* อุปกรณ์สำหรับชิ้นงาน (กระป๋อง ขวด ฝา ฯลฯ) ต้องสะอาดและแห้ง
* ต้องตรวจสอบคอกระป๋องก่อนใช้งาน หากมีเศษเล็กเศษน้อย โถก็ไม่เหมาะสำหรับการเย็บ
* ขจัดการหมักน้ำส้มสายชูในขวดโหล แต่เขายังต้องได้รับการจัดการอย่างถูกต้อง คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือเดือดได้ เนื่องจากน้ำส้มสายชูจะระเหยเร็วมาก ไม่แนะนำให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรงเพราะ ผักอาจเปลี่ยนสีได้ เป็นการถูกต้องที่จะเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือร้อนเมื่อนำกระทะออกจากเตาแล้ว
* เมื่อมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง แม่บ้านมักจะต้องเผชิญกับความรำคาญเช่นการทำลายผิว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องแทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้านก่อนที่จะแปรรูปมะเขือเทศ
* ฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้วในภาชนะขนาดใหญ่ แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีปริมาตรเท่ากันในคราวเดียว แต่ก้นจานต้องปูด้วยผ้าฝ้ายพับหลายชั้น ต้องเทน้ำเพื่อไม่ให้ถึงคอกระป๋องประมาณ 1, 5 - 2 ซม. ทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้วกระป๋องจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วและม้วนขึ้น
* วางโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนน้ำเกลือเย็นสนิท
* ระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีเมล็ด (แอปริคอต เชอร์รี่ ลูกพลัม ฯลฯ) จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่านิวเคลียสมีสารเช่น amygdalin เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ มันจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบต่าง ๆ มากมาย รวมถึงกรดไฮโดรไซยานิก (แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดพิษได้) แน่นอนในผลไม้แช่อิ่มและแยมที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดพืชมีเนื้อหาน้อยมาก แต่ถ้าคุณเก็บตะเข็บไว้เป็นเวลานานจะเริ่มสะสม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องบริโภคภายในหนึ่งปี
* เพื่อที่ว่าเมื่อทำแยมผลไม้จะไม่เดือด แต่ยังคงรูปร่างไว้พวกเขาจะต้องวางในสารละลายเบกกิ้งโซดา 0.5% เป็นเวลา 5 นาที (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)
* แกะหางออกจากสตรอเบอร์รี่หลังจากล้างแล้วเท่านั้น
* ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร ในการกำจัดตัวอ่อนก็เพียงพอที่จะเก็บผลเบอร์รี่ในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที - ตัวอ่อนทั้งหมดจะโผล่ออกมา
* เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมในชามกว้าง ไม่แนะนำให้ใช้หม้ออลูมิเนียม - จะทำให้รสชาติและกลิ่นลดลง
* หากคุณต้องการเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อนนั้นจะต้องจุ่มในน้ำเดือดสักครู่
* วิตามินซีจะคงอยู่ในผักดองแม้จะเก็บไว้นานหลายเดือนก็ตาม
* ผักควรบรรจุในขวดให้แน่นแต่อย่าอัดแน่น เมื่อบีบน้ำเกลืออาจไม่ครอบคลุมทุกสถานที่ระหว่างผักเช่นขวดจะไม่ยืนเป็นเวลานานก็สามารถ "ระเบิด" ได้
* หากคุณแตงกวาและมะเขือเทศดองในภาชนะเปิด มะรุมจะช่วยไม่ให้เชื้อราอยู่ด้านบน ก็เพียงพอที่จะตัดออกจากด้านบนหรือปิดจานด้วยใบมะรุมแห้ง และถ้าคุณใส่ใบมะรุมสับลงในน้ำเกลือ มันจะโปร่งใสและไม่มืดลง
* พืชชนิดหนึ่งจะถูได้ง่ายขึ้นถ้าคุณทิ้งไว้ในน้ำเย็นค้างคืน
* ในการถนอมอาหาร คุณต้องใช้เกลือบริโภคที่ไม่เสริมไอโอดีน (ยกเว้นส่วนเสริม)
* แม่บ้านมักจะเกลือผัก "ภายใต้ความกดดัน" ไม่ใช่ของหนักใด ๆ ที่เหมาะจะเป็นการกดขี่ข่มเหง ที่บ้านเมื่อหมักในถังเคลือบหรือกระทะน้ำหนึ่งขวดเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ แผ่นพลิกคว่ำสามารถใช้เป็นเกราะโก่งตัวได้ วัตถุทองแดง เหล็ก หรือเหล็กหล่อไม่สามารถใช้แทนสินค้าได้ พวกมันออกซิไดซ์เพื่อให้เสียรสชาติและคุณภาพของชิ้นงาน การกดขี่ในอุดมคติจะเป็นหินแกรนิตหรือหินกรวด แต่หินทรายไม่เหมาะกับสิ่งนี้เพราะ มันพังง่ายแตกง่าย
