2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
บางคนเชื่อว่ามะนาวเป็นมะนาวสีเขียว อนึ่ง ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดเพราะมะนาวเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวในตัวของมันเอง มันมีความคล้ายคลึงภายนอกกับมะนาวจริงๆ แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ปัจจุบันผลไม้ชนิดนี้หาซื้อได้ง่ายในละติจูดของเรา สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง
วิธีการเลือก?
เมื่อเลือกมะนาว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอ เนื้อแน่น และแน่นเพียงพอ และผิวต้องเรียบเนียนแข็งแรงและเป็นมันเงา
สำหรับเนื้อในมะนาวที่มีคุณภาพควรมีความนุ่มฉ่ำและขม นอกจากนี้ แกรนูลต้องแยกแยะได้ชัดเจน
เมื่อเลือกมะนาวลูกผสม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก
วิธีจัดเก็บ
หากคุณเก็บมะนาวที่ซื้อมาไว้ในที่เย็นและแห้ง มะนาวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าเป็นเวลาประมาณสามสัปดาห์ แต่ที่อุณหภูมิห้องไม่น่าจะอยู่ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อมะนาวเพื่อใช้ในอนาคต - การเก็บรักษาในระยะยาวมักนำไปสู่การทำให้ผิวแห้งและหยาบกร้าน ผิวของผลไม้ที่บอบบางเริ่มเหี่ยวย่นค่อยๆ สูญเสียความชุ่มชื้น และหากในระหว่างการเก็บรักษา เปลือกมะนาวเริ่มมีจุดด่าง ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะต้องทิ้งไปโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม การปรากฏตัวของจุด จุดสีดำ หรือรอยกดบนมะนาวอาจบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
ผลไม้ที่สุกแล้วต้องเก็บไว้ในที่มืด และวางตัวอย่างที่ยังไม่สุกในที่ที่มีแสง แต่ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง และเพื่อไม่ให้ผลไม้สูญเสียความชุ่มฉ่ำไปล่วงหน้า สามารถใส่ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษก็ได้
คุณยังสามารถเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็นได้ - ช่องสำหรับผลไม้ต่างๆ จะดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ (สามารถเก็บมะนาวได้โดยไม่ยากเป็นเวลาหลายสัปดาห์ อย่างน้อยสามถึงสี่สัปดาห์) และอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือสี่ถึงห้าองศา
สำหรับผลไม้ที่ตัดแล้วนั้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่น - ในกรณีนี้สามารถอยู่ได้นานห้าถึงหกวัน แม้ว่าคุณจะปล่อยทิ้งไว้ในที่ร่มในช่วงเวลาสั้นๆ แต่เนื้อจะสูญเสียรสชาติที่เข้มข้นไปอย่างรวดเร็ว และเริ่มแห้งด้วยความเร็วสูง อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันการระเหยของความชื้นจากมะนาวอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เชื่อมต่อชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็นโดยวางไว้ในภาชนะใด ๆ ที่สามารถปิดฝาได้ในขั้นต้นเท่านั้น (เมื่อเปิดชิ้นจะแห้งก่อนกำหนด)
มะนาวแช่แข็ง
มะนาวแช่แข็งไม่ยากเลย: บีบน้ำผลไม้จากผลไม้ก่อนแล้วจึงขูดความสนุกบนเครื่องขูด น้ำผลไม้คั้นจะถูกเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งที่เตรียมไว้ และทันทีที่มันแข็งตัว ก้อนที่ได้จะถูกพับลงในถุงพลาสติกที่ปิดด้วยซิปและส่งไปยังช่องแช่แข็ง สำหรับความเอร็ดอร่อยนั้นจะถูกจัดวางทันทีในถุงที่อธิบายไว้ข้างต้นและแช่แข็ง ความเอร็ดอร่อยนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่หลุดร่อนแน่นอน ทั้งน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหกเดือน และหลังจากเวลานี้ โครงสร้างและรสชาติของน้ำผลไม้เริ่มที่จะค่อยๆ เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น
ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรแช่แข็งมะนาวที่เริ่มเสื่อมสภาพ - การเตรียมอาหารดังกล่าวจะไม่เหมาะสม
และถ้าคุณต้องการน้ำผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มะนาวจะต้องถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องชั่วขณะหนึ่งแล้วพยายามทำให้นิ่มลงเล็กน้อย - ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะถูกวางบนเขียงหรือบนโต๊ะและ กลิ้งไปมาและใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ
