2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
วันหยุดในเดือนพฤษภาคมมักจะเปิดฤดูกาลของบาร์บีคิวซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน พวกเราไม่กี่คนสามารถปฏิเสธเคบับฉ่ำที่ยอดเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมเคบับที่หอมอร่อย คุณต้องฝึกฝนความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าฟืนบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำชิชเคบับและคุณต้องเลือกเตาอั้งโล่ที่เหมาะสมที่สุดด้วยไม้เสียบ การเลือกเนื้อสัตว์ต้องได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด
คำสองสามคำเกี่ยวกับฟืน
ฟืนไม้โอ๊ค ลินเด็น หรือเบิร์ช เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว ตัวเลือกที่ดีคือฟืนจากไม้ผลต่างๆ - พีช, แอปริคอท, เชอร์รี่หวาน, เชอร์รี่, พลัม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล คุณยังสามารถใช้องุ่น อนุญาตให้ซื้อถ่านในร้านค้าได้เช่นกัน
แต่ควรทิ้งฟืนไม้สน - ไม้ยางสำหรับทำบาร์บีคิวไม่เหมาะสมเนื่องจากรสชาติของเนื้อสัตว์อันเป็นผลมาจากการใช้งานจะไม่เป็นที่พอใจ ตัวเลือกที่ไม่ดีคือซากเก้าอี้หักและเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ ที่มีการทาสี เช่นเดียวกับกระดานปาร์เก้ ซึ่งอาจทำให้ชิชเคบับเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
สามารถเลือกบาร์บีคิวและเสียบไม้ได้
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำชิชเคบับคือบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกและติดตั้งเตาอั้งโล่ในภายหลังคุณต้องให้ความสนใจกับความสูงที่วางแผนจะทอดเคบับ - ไฟไม่ควรเผาไหม้เพื่อไม่ให้ไหม้
คุณสามารถปรับปรุงเตาอั้งโล่ได้เล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เช่นเดียวกับตัวเป่าลม - รายการเหล่านี้จะทำงานได้ดีเมื่อปรับการลากตามสภาพอากาศต่างๆ (ลม ฯลฯ) แต่อย่างไรก็ตามควรทอดเคบับบนไม้เสียบจะดีกว่า - นี่จะทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำทอดอย่างดีจากทุกด้าน
ผนังของเตาบาร์บีคิวไม่ควรบางกว่าห้ามิลลิเมตรเนื่องจากบาร์บีคิวเหล็กบนขาสูงจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว และเพื่อไม่ให้ถ่านหมดเร็วเกินไปเนื่องจากอากาศส่วนเกินและไม่ให้ไฟแทนความร้อนเท่านั้นจึงควรไม่มีรูในตะแกรง
ไม่เป็นความลับที่หลายคนใช้บาร์บีคิวแบบโฮมเมดสำหรับย่างบาร์บีคิวซึ่งเกิดขึ้นจากอิฐคู่หนึ่งที่วางอยู่บนพื้นและร่องตื้นที่ขุดระหว่างพวกเขา อันที่จริงตัวเลือกนี้ค่อนข้างดี - ความสูงของไม้เสียบที่ต้องการซึ่งอยู่เหนือถ่านนั้นง่ายที่สุดที่จะทำได้อย่างแม่นยำเมื่อใช้การออกแบบที่คล้ายกัน นอกจากนี้ การไหลของออกซิเจนอย่างต่อเนื่องแทนการเผาไหม้อย่างรวดเร็วของถ่านหินจะช่วยให้เกิดการเผาไหม้ และความร้อนที่เล็ดลอดออกมาจากถ่านหินจะถูกใช้ในระดับสูงสุดโดยตรงสำหรับกระบวนการทำบาร์บีคิว
สำหรับไม้เสียบ ไม้เสียบขนาดใหญ่และแบนที่ยึดเนื้อไว้กับที่อย่างแน่นหนาเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม เสียบไม้ดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับการพลิกเคบับที่เตรียมไว้เพียงครั้งเดียว นอกจากนี้ มันจะไม่พลิกกลับอย่างไม่สามารถควบคุมได้ภายใต้น้ำหนักของมัน
เนื้อเคบับ
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อหมู แต่ไม่ควรใช้ไหล่หมูสำหรับชิชเคบับ เคบับ shish ที่ดีจะออกจากคอเอวและเนื้อซี่โครง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เคบับหมูเสีย
แต่มันยากมากที่จะหาลูกแกะดีๆ สักตัวมาทำบาร์บีคิวยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเฉพาะของเคบับที่ทำจากเนื้อแกะ อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีนี้ สูตรที่เลือกสรรมาอย่างดีก็สามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้อย่างแท้จริง
แม้ว่าเนื้อ Shashlik จะค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร แต่เนื้อส่วนใหญ่มักจะแห้งหรือแข็ง
ชิชเคบับที่ยอดเยี่ยมสามารถทำจากเนื้อไก่นุ่ม ๆ ได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเคบับ shish มากเกินไป
ถ้าเป็นไปได้ควรหยุดการเลือกเนื้อแช่เย็น - รสชาติของเนื้อสัตว์นั้นสูงกว่ามาก เนื้อของสัตว์เล็กที่มีเส้นไขมันจะเหมาะ - เคบับที่ทำจากเนื้อดังกล่าวจะนุ่มและฉ่ำ
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อแช่แข็งในการปรุงอาหารเคบับ - จะกลายเป็นเนื้อแข็งและไม่มีรสและหากเนื้อยังสามารถตีได้ดี มาตรการดังกล่าวจะไม่ช่วยฟื้นฟูรสชาติในทุกกรณี
แนะนำ:
ฉันต้องการพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ส่วนที่ 1
อารมณ์ขันสีดำเล็กน้อย “ฉันรักปลา - สัตว์เลี้ยงที่สมบูรณ์แบบ! ไม่ตื่นเช้า ไม่ขอกินข้าว ตายอย่างเงียบๆ … "มุขตลกทุกเรื่องมีสาระ คือ ความเงียบของปลาที่ไม่ยอมให้นักเลี้ยงมือใหม่ เข้าใจว่ามีบางอย่างผิดปกติ แล้วก็สายเกินไปที่จะแก้ไขสถานการณ์
รดน้ำอัตโนมัติ. ส่วนที่ 1
การชลประทานอัตโนมัติ - ระบบชลประทานดังกล่าวดูเหมือนจะสะดวกที่สุดสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนสมัยใหม่ แน่นอนว่ามีหลายบริษัทที่กำลังติดตั้งระบบดังกล่าว อย่างไรก็ตามคุณสามารถจัดระบบรดน้ำอัตโนมัติด้วยมือของคุณเอง
ปุ๋ย ส่วนที่ 1
ประเภทของปุ๋ย - เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับชาวสวนที่จะเข้าใจปุ๋ยทุกประเภทเพราะหากไม่มีการให้อาหารที่เหมาะสมก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บเกี่ยวเต็มที่
เราเตรียมปุ๋ยเอง ส่วนที่ 1
หากคุณมีสวน สวนผัก หรือกระท่อมฤดูร้อน ไม่ช้าก็เร็ว คุณจะต้องเผชิญกับคำถามเรื่องการให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยและการฟื้นฟูดินที่เสื่อมโทรมไปตามกาลเวลา
ความลับของบาร์บีคิวที่ดี ตอนที่ 2
นันทนาการกลางแจ้งที่หาได้ยากในปัจจุบันไม่มีบาร์บีคิว แน่นอนว่าต้องใช้ทักษะบางอย่างในการทำเคบับที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดี น้ำดองที่ดี สูตรที่ยอดเยี่ยม และแรงบันดาลใจจะเป็นกุญแจสำคัญในชิชเคบับที่หอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานสำหรับการพักผ่อนในบริษัทที่ดี
