เมนูฟักทองแสนอร่อย ส่วนที่ 1

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่มีพยาบาลฟักทองคืออะไร? เราขอมอบฟักทองสีทองอันยอดเยี่ยมจากสวนของพวกเขา สูตรอาหารหลายอย่างพร้อมผักที่มีประโยชน์และอุดมด้วยวิตามินมากจากสวนของพวกเขา

หม้อเนื้อฟักทอง

สำหรับอาหารกลางวันจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง: ฟักทอง 1 ลูก, เนื้อสัตว์เล็กน้อย (เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่) - 250 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, หนึ่งในสามของแก้ว ครีม 10 เปอร์เซ็นต์ เกลือและเครื่องเทศ ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับฟักทองขนาดเล็กสำหรับผู้กิน 1-2 คน

ขั้นแรกให้ตัดไส้สำหรับหม้อฟักทอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วนำไปผัดในน้ำมันบนไฟ แล้วใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมันฝรั่งลงไปหลังจากผ่านไปห้านาที หากคุณกำลังเพิ่มเนื้อสัตว์ปีก ให้เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในน้ำมันพืชเพื่อรสชาติ

เพิ่มเครื่องเทศในการผัด ได้แก่ เกลือ เติมน้ำเล็กน้อยสำหรับเคี่ยวอาหาร ลดความร้อนลงต่ำ และเคี่ยวไส้ฟักทองใต้ฝาจนชิ้นเนื้อเกือบสุก

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมหม้อฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดฝาออกจากฟักทองแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ใส่ไส้ในกระเป๋าฟักทองที่ขึ้นรูปแล้วเทครีมคลุมฟักทองด้วยหมวกแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเซลเซียสอุณหภูมิในเตาอบไม่ควรสูงเกินไปจำไว้ มิฉะนั้น ฟักทองและผิวหนังของมันจะไหม้เกรียมอย่างรุนแรงจากไฟ แต่จะไม่อ่อนระโหยโรยแรงอย่างที่ควรจะเป็น

เคี่ยวฟักทองในเตาอบจนเนื้อสุก ถ้ามันนิ่มลง คุณสามารถเอาฟักทองออก วางบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมช้อน คนรักต้นไม้ควรโรยไส้ฟักทองด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง (ผักชี, ขึ้นฉ่าย, โหระพา) เพื่อลิ้มรส

หม้อฟักทองหวาน

ตอนนี้เป็นสูตรเดียวกันกับฟักทองยัดไส้ข้างต้น แต่คราวนี้ไส้จะเป็นของหวาน คุณจะต้องมีฟักทอง (โดยเฉพาะพันธุ์ "กีต้าร์") ตั้งแต่กิโลกรัมไปจนถึงน้ำหนักครึ่งหนึ่ง สำหรับการเติมคุณจะต้อง: ลูกเกดไร้เมล็ด (หนึ่งช้อน) อัลมอนด์ปอกเปลือกสองสามช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถใช้กลีบอัลมอนด์สำหรับการอบ, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสี่ลูก, อบเชยหนึ่งช้อนชา, ลูกพลัม 100 กรัม, สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100-150 กรัมเนยเนยและข้าวสามช้อนใหญ่ (ข้าวบาสมาติกดีกว่า)

สำหรับการเติม "กีตาร์" ให้ต้มข้าวเทลูกเกดกับน้ำร้อนให้ยืนประมาณสิบห้านาที

ล้างฟักทองหั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกจากมันขูดเนื้อด้วยช้อนคม อย่าทิ้งผนังบาง ๆ ไว้ใกล้ฟักทอง เนื้อฟักทองไร้เมล็ดก็จะเข้าไปเติมด้วย เธอต้องถูกตัดด้วยมีด ล้างลูกพลัมและสับแบบสุ่ม ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล หากใช้อัลมอนด์เป็นธัญพืช จะต้องสับและผัดให้สุก หากเติมกลีบอัลมอนด์ลงในไส้โดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น ถัดไปคุณต้องรวมอาหารที่เตรียมไว้กับลูกเกด, น้ำตาล, อบเชย, เนย, ผสมให้เข้ากัน

เริ่มอุ่นเตาอบก่อน ในระหว่างนี้ให้ใส่ไส้ในชามที่เตรียมไว้ของครึ่งฟักทอง ควรวางครึ่งฟักทองบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

คุณสามารถเสิร์ฟขนมฟักทองผ่าครึ่งบนจานทั่วไป แต่ควรหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วราดเนยละลายหรือซอสหวานในแต่ละส่วนให้เหมาะสมกว่า

ข้าวต้มกับฟักทอง "ซาร์สกายา"

โจ๊กดังกล่าวเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริงเนื่องจากเตรียมไว้สำหรับโต๊ะในราชวงศ์และขุนนาง หอมน้ำผึ้งสีทองสำหรับเธอ คุณจะต้องมีเนื้อฟักทอง 100-150 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, ข้าวฟ่างสีเหลืองครึ่งแก้ว, เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ, นมไขมันครึ่งแก้ว, หนึ่งแก้วและหนึ่งแก้ว ไตรมาสของน้ำ

ในการเตรียมโจ๊กรอยัลแสนอร่อยควรล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเล็กน้อย (10 นาที) จากนั้นโอนไปยังกระทะสำหรับโจ๊กในอนาคต เพิ่มลูกเดือยล้างน้ำฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไป ตอนนี้คุณสามารถต้มลูกเดือยและฟักทองบนกองไฟจนน้ำเดือดจากกระทะ

ถัดไป ใส่นมลงในกระทะ เนย และเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีโดยปิดฝา ทางที่ดีควรทำอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าหรือในหม้อเหล็กหล่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโจ๊กไม่ไหม้ในขั้นตอนใด! หลังจากทำอาหารโจ๊กควรคลุมด้วยผ้าขนหนูและฝาปิดอีกสิบห้านาทีและจะพร้อมรับประทาน!