กระเจี๊ยบเขียวเป็นอาหารที่แปลกใหม่ ความต่อเนื่อง

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ภาพถ่าย: “Anna Kompaniets”

อย่าเดินผ่านเคาน์เตอร์ร้านที่มีกล่องกระเจี๊ยบเขียวสดเพราะสิ่งแปลกใหม่ที่มีประโยชน์นี้เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

กอมโบ หรืออีกชื่อหนึ่งของกระเจี๊ยบเขียว มีน้ำมันมากถึง 20% ที่มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับน้ำมันมะกอก องค์ประกอบของวัฒนธรรมผักนี้รวมถึงโปรตีนจากพืชและอาหารที่ทำจากกระเจี๊ยบเขียวจะมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร กระเจี๊ยบเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยมีแคลอรี่เพียง 31 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ฝักกระเจี๊ยบเขียวมีวิตามิน A, C, กลุ่ม B, เกลือแร่ของแมกนีเซียมและโพแทสเซียม, ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, วานาเดียม, กรดแอสคอร์บิก, เซลลูโลส

ผลกระเจี๊ยบเขียวเป็นของเหลวเกือบ 90% ซึ่งรวมถึงเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในรูปของสารลื่นไหล การปรากฏตัวของเมือกทำให้ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เมือกปกป้องกระเพาะอาหารจากการระคายเคืองที่เกิดขึ้นระหว่างโรคของระบบย่อยอาหารเส้นใยพืชทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

ในแอฟริกาซึ่งถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกระเจี๊ยบเขียว มันถูกใช้ในการรักษาโรคปอด, ต่อมทอนซิลอักเสบ, หวัด ยาต้มและยาต้มจากแคปซูลของพืชช่วยในการไอและแนะนำให้ใช้จานที่ทำจากกระเจี๊ยบเขียวสำหรับโรคหลอดลมอักเสบหลอดเลือดและเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะกินผลกระเจี๊ยบในขณะที่ปริมาณน้ำตาลในเลือดลดลง

หากต้องการพักฟื้นหลังการผ่าตัดใหญ่หรือการเจ็บป่วยที่ยาวนาน ระหว่างความเครียดหรือภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานาน ให้ใส่รังไข่กระเจี๊ยบเขียวในอาหารของคุณ อาหารนี้จะฟื้นฟูความแข็งแกร่งของร่างกายที่อ่อนแอและช่วยเอาชนะช่วงวิกฤตของชีวิต จากการทดลองทางวิทยาศาสตร์ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้กระเจี๊ยบเขียวช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ

แอปพลิเคชัน

กระเจี๊ยบถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปรุงอาหาร ฝักอ่อนที่ยังไม่เปิดเมื่ออายุ 3-4 วันเหมาะสำหรับเป็นอาหาร โดยจะเก็บเกี่ยวผลตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง คุณสามารถใช้ใบกระเจี๊ยบอ่อนเป็นอาหาร ใส่ในซุปหรือสลัดได้ น้ำมันอะโรมาติกอันทรงคุณค่าที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวนั้นได้มาจากเมล็ดพืชผักชนิดนี้

รสชาติของกระเจี๊ยบเขียวที่ยังไม่สุกจะคล้ายกับมะเขือม่วงและหน่อไม้ฝรั่ง แต่มีรสชาติที่รุนแรงน้อยกว่า โดยมีสีเหมือนเห็ดเล็กน้อย กระเจี๊ยบสามารถนำมาใช้เพื่อการทำอาหารแบบดิบ ต้ม ทอด ผสมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ

สลัด, สตูว์, เครื่องเคียง, ซุป - เป็นอาหารที่สามารถใช้กระเจี๊ยบเขียวซึ่งไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังแช่แข็งแห้งกระป๋อง ผัก เนื้อสัตว์ ปลา เป็นเพื่อนที่ดีของกอมโบและไปได้ดีในจานเดียว

เมล็ดคั่วสุกใช้ชงเครื่องดื่มรสขมที่มีรสชาติเหมือนกาแฟ และเมล็ดที่ไม่สุกก็สามารถนำมาใช้ทดแทนถั่วลันเตาได้

ข้อดีของผักที่แปลกใหม่คือองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่ลื่นไหล ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เมือกเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากวัฒนธรรมนี้ และจานกลับกลายเป็นความข้นหนืด คุณสมบัตินี้ใช้ทำซุปข้น ซอส หรืออาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่าง หากการหลั่งเมือกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ให้ทอดฝักทั้งฝักโดยเร็วและควรใส่ในกระทะที่ร้อนจัดโดยเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือมะเขือเทศ

กระเจี๊ยบสามารถดองโดยใช้สูตรง่ายๆเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกผลไม้ วางในโหลแก้วเป็นชั้นๆ ประกบด้วยใบกระวาน เตรียมน้ำเกลือจากน้ำส้มสายชู 2 ส่วน ใช้เกลือและน้ำหนึ่งส่วน เจือจางน้ำเกลือ 125 มล. กับน้ำหนึ่งลิตร เทกระเจี๊ยบเขียวด้วยน้ำเกลือเจือจาง

กฎการทำอาหาร

ก่อนใช้กระเจี๊ยบเขียวต้องล้างให้สะอาด กำจัดขนด้วยผ้าแข็ง และตัดก้านออก

โปรดทราบว่าผลไม้สุกเร็วมากและสามารถ "แตก" ในกระทะได้ เพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด และอย่าคนด้วยช้อน เขย่ากระทะให้ดีขึ้น อย่าปรุงกระเจี๊ยบในหม้อเหล็ก มิฉะนั้นฝักจะมืดลง เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับกระเจี๊ยบเขียวคือพริกแดงร้อน, โหระพา, โหระพา, แกง, มาจอแรม, หัวหอม, กระเทียม

อาหารที่คุ้นเคยที่สุดจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่เมื่อคุณเพิ่มกล่องสีเขียวที่ยอดเยี่ยมลงในสูตร

กระเจี๊ยบเขียว - อาหารแปลกใหม่