วิธีเก็บแตงกวาอย่างถูกวิธี ตอนที่ 2

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

มีเงื่อนไขหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้แตงกวาแข็งแรงและสด อุณหภูมิในการจัดเก็บมีบทบาทสำคัญในความปลอดภัย แตงกวาชนิดใดจะเหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บและวิธีเก็บในตู้เย็นไว้ในบทความแรก และในส่วนที่สอง เราจะมาดูคุณสมบัติหลักของการเก็บแตงกวาอย่างละเอียดยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับการจัดเก็บ

วิธีเก็บแตงกวา

เจ้าของห้องใต้ดินที่เย็นและแห้งสามารถเก็บแตงกวาไว้ได้เป็นเดือนหรือนานกว่านั้น ในการทำเช่นนี้แตงกวาจะถูกพับเก็บในภาชนะเคลือบหรือเซรามิกลึกแล้วโรยด้วยทราย อนุญาตให้ห่อแตงกวาแต่ละอันในกระดาษเช็ดปากและเก็บไว้ในถุง

ในบางครั้งควรตรวจสอบผลไม้ที่เก็บไว้เพื่อให้มีการแพร่กระจายของเน่าหากเกิดขึ้น หากพบตัวอย่างสีเหลืองที่ปกคลุมด้วยเมือกในแตงกวา จะต้องกำจัดออกโดยเร็วที่สุด

สำหรับการเก็บแตงกวาในตู้เย็นนั้น แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียงแค่ในถุงเปิดในช่องแช่ผักเท่านั้น แต่คุณยังสามารถจัดเรียงแตงกวาในโหลแก้วที่ปิดฝาพลาสติกและวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้อย่างง่ายดายในรูปแบบนี้เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของแตงกวาที่เก็บสดใหม่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่จะเก็บไว้: ที่อุณหภูมิสิบถึงสิบห้าองศาพวกเขาจะยังคงอยู่ประมาณสี่วันจากห้าถึงแปดองศา - เจ็ดวันและจากศูนย์ถึงสี่องศา - เป็นเวลาสี่สัปดาห์ หากคุณเก็บแตงกวาแช่แข็ง (ที่อุณหภูมิตั้งแต่ลบสิบสี่ถึงลบสิบแปดองศา) ผลไม้ที่กรุบกรอบสีเขียวจะคงอยู่เป็นเวลาเก้าเดือน

คุณสมบัติการจัดเก็บ

แตงกวามีความอ่อนไหวอย่างยิ่งต่อความแห้งและความชื้นที่เพิ่มขึ้น รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน เมื่ออยู่ในอากาศแห้ง พวกมันจะสูญเสียรสชาติและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว และในสภาพอากาศที่ชื้นและอบอุ่น พวกมันจะเริ่มเน่าในไม่ช้า อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้ ผักจำนวนมากที่ขายในร้านค้าจึงถูกเคลือบด้วยแว็กซ์

ไม่แนะนำให้ล้างแตงกวาก่อนจัดเก็บ - แตงกวาทำเองจากสวนก็มีการป้องกันเช่นกัน ดังนั้นคุณไม่ควรกำจัดทิ้งทันที การล้างผักก่อนเกลือหรือก่อนรับประทานอาหารค่อนข้างเป็นไปได้

และเพื่อให้แตงกวาอยู่ได้นานขึ้นควรวางให้ห่างจากผลไม้ต่างๆ ให้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกล้วยและลูกแพร์ที่มีแอปเปิ้ล ผลไม้สุกจะผลิตเอทิลีนซึ่งมีส่วนช่วยในการสุกก่อนกำหนด

ตัวเลือกการจัดเก็บที่ผิดปกติ

แตงกวาสดที่ล้างให้สะอาดควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ความชื้นหยดลง จากนั้นนำเปลือกของผลมาหุ้มด้วยไข่ขาววิปปิ้ง เมื่อแข็งตัวแล้วจะสร้างฟิล์มเพื่อให้อากาศผ่านได้ แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่ยอมให้ความชื้นระเหยออกจากผลไม้ แตงกวาที่ส่งในรูปแบบนี้ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

จากพันธุ์ลูกผสมที่มีไว้สำหรับการเตรียมสลัดหากผลไม้มีหางสามารถทำ "ช่อดอกไม้" ดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำในขวดเล็ก ๆ จากนั้นใส่แตงกวาลงไปแล้วส่ง "พวง" ที่ได้ไปที่ตู้เย็นการเปลี่ยนน้ำทุกวันจะช่วยยืดอายุการเก็บ

มีอีกวิธีหนึ่งที่ค่อนข้างแปลกใหม่ในการรักษาแตงกวา น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะเคลือบลึกสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตรและติดตั้งตะแกรง แตงกวาวางอยู่บนตะแกรงนี้ และพวกเขาทำเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกับน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดฝาหม้อด้วยฝา การระเหยของน้ำส้มสายชูที่เทลงในกระทะจะสร้างซองก๊าซรอบแตงกวาที่ป้องกันการเน่าเปื่อย

การค้นพบที่แท้จริงจะเป็นแม่น้ำที่สะอาดอยู่ติดกับบ้าน หากมีให้ใส่แตงกวาในตาข่ายและผูกน้ำหนักเล็กน้อยเข้ากับตาข่ายจุ่มลงในแม่น้ำ - น้ำเย็นไหลจะช่วยให้เก็บแตงกวาที่อร่อยและกรอบได้นานขึ้น