2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
คุณสมบัติด้านรสชาติของดอกตูมถูกใช้อย่างแข็งขันในกรุงโรมโบราณโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของจีนและญี่ปุ่น ปัจจุบัน ดอกไม้เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารหลายชนิดทั่วโลก รวมทั้งอิตาลีและฝรั่งเศส พวกเขาช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกและอาหารอันโอชะที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารชั้นสูง มาว่ากันเรื่องดอกไม้ที่สามารถปลูกเป็นอาหารในประเทศและวิธีเตรียมดอกไม้กัน
ทำไมดอกไม้ที่กินได้จึงเติบโต?
นักโภชนาการและแพทย์ยืนยันว่าการใช้ดอกไม้มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกัน และระบบประสาท ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยชำระล้างร่างกาย ระบายสารพิษ และกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟู
นับตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 20 มีการค้นพบดอกไม้ที่กินได้รอบใหม่ ปัจจุบันมีฟาร์มเพาะดอกไม้ที่กินได้มากมาย ในไฮเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ มีหน่อและตูมที่รับประทานได้หลายประเภท ใช้สำหรับทำขนม เครื่องดื่ม และอาหารต่างๆ ดอกไม้ปลูกเพื่อทำแยม, ทิงเจอร์, ไวน์, น้ำส้มสายชู
ดอกไม้อะไรที่สามารถปลูกได้ในประเทศ?
การมีพล็อตของคุณเองคุณสามารถรับดอกไม้ที่กินได้ที่จำเป็นอย่างอิสระ บ่อยครั้ง ไม่เพียงแต่ดอกตูมและกลีบดอกเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร ลำต้น ก้านใบและใบเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่า อาหารคลาสสิก ได้แก่ ดอกดาวเรือง นัซเทอร์ฌัม เบญจมาศ กุหลาบ ลาเวนเดอร์ สีม่วง, ดอกแดนดิไลอัน, โรสแมรี่, ดอกเดซี่, ช่อดอกเสจ, โหระพาและอื่น ๆ เป็นที่นิยม แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะรสชาติของตัวเอง
วันลิลลี่ มันมีรสหวานเป็นกลางชวนให้นึกถึงหน่อไม้ฝรั่ง, บวบ, ผักกาดหอม จุดประสงค์: ผลไม้แช่อิ่ม สลัด ขนมอบ. นักชิมชื่นชอบเครื่องเคียงที่ทำจากก้านดอกตูมที่ยังไม่ได้เป่า
Pansies มีรสลูกแพร์ทาร์ตที่วิจิตรบรรจง ในสัดส่วนที่น้อย พวกเขาให้ความสดชื่นนุ่มนวลกับค็อกเทลและของหวาน ใช้ในสลัด ซุปผัก
โมนาร์ดา มักเรียกกันว่า "มะกรูด" มีรสชาติที่สดใสพร้อมกลิ่นอ่อนๆ ของกลิ่นส้มหวาน ชวนให้นึกถึงการผสมผสานของสะระแหน่และออริกาโน การใช้งานหลัก: aromatization ของชา เครื่องเทศสำหรับสลัด อาหารประเภทเนื้อ ซอส / น้ำเกรวี่สำหรับปลาและสัตว์ปีก
ดาวเรือง ดาวเรือง โดดเด่นด้วยรสเผ็ดจัดจ้านพร้อมความขมชวนเย้ายวน ถือว่าเป็นทางเลือกแทนหญ้าฝรั่น ทำให้จานมีสีทอง ใช้ในซุป สลัดอุ่น ๆ รวมอยู่ในสูตรร่วมกับซีเรียล ไข่ ข้าว
เบญจมาศราดหน้า / ผัก เป็นความฉุนอ่อนๆ และความฝาดขมขื่น ในปริมาณน้อยก็สามารถเข้าร่วมในอาหารธรรมดาและแปลกใหม่ได้ รวมอยู่ในเครื่องเคียง, สลัด, ต้มกับชา ดอกเบญจมาศลวกในแป้งเป็นที่นิยม
ผักเก๊กฮวย
กลีบกุหลาบ เปรียบได้กับรสชาติของ arugula รวมอยู่ในอาหารเย็นสลัดเป็นผักใบเขียว
วิธีการใช้ดอกไม้ที่กินได้
การทำอาหารเกี่ยวข้องกับส่วนต่าง ๆ ของพืชนอกเหนือจากเกสรตัวผู้/เกสรตัวเมีย เฉพาะดอกแดนดิไลอันและนัซเทอร์ฌัมเท่านั้นที่กินได้ ดอกไม้ถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆในจาน โดยปกติแล้วจะเป็นสลัดผักและผลไม้เครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่ม กลีบใช้ในการเตรียมน้ำตาลหอม, แซนวิช, ของหวาน, เค้ก พวกเขาทำน้ำแข็งก้อนสำหรับเครื่องดื่มเพื่อใช้ตกแต่งจาน ตูมหอมกินดิบเติมซอสยัดไส้
ดอกไม้หวาน
ดอกไม้หวานเป็นที่นิยมเป็นอาหารอิสระและยังใช้ในการตกแต่งขนมอบการทำดอกน้ำตาลไม่ใช่เรื่องยาก: ใช้แปรงทาไข่ขาวที่ตีจนทั่วดอกตูม/กลีบดอก โรยด้วยน้ำตาลผงด้วยกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ บางครั้งผงแป้งจะถูกย้อมสีในโทนสีที่ต้องการ
บวบยัดไส้
สำหรับการเติม: เนื้อปู, ผิวมะนาว / มะนาว, ผักชี, พริกจาลาปิโน, มายองเนส, เกลือ ตายัดไส้ปิดสนิทและทอดด้วยแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อวางบนจานคุณต้องเพิ่มพริกไทย / เกลือ
ขนมเก๊กฮวย
ขนมเก๊กฮวยเป็นที่นิยมในอาหารจีน จานนี้เปรียบได้กับเค้กเนื้อละเอียดที่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมในร้านอาหารราคาแพง ใช้เฉพาะกลีบดอกเท่านั้น: หลังจากแช่ในส่วนผสมของแป้งกับไข่แล้วพวกเขาจะวางในน้ำมันร้อนและหลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะผงด้วยน้ำตาลป่น
สลัดดอกไม้
ผักใบเขียวใด ๆ รวมทั้งผักชีฝรั่งและเชอร์วิลรวมกับช่อดอกดาวเรืองและแพนซี สำหรับน้ำสลัด ให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ดหวาน น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมชีสนมแพะ เบอร์รี่
ผักนัซเทอร์ฌัมเพสโต้
สำหรับผักนัซเทอร์ฌัมตูม 2 ถ้วย ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมสับและหอมแดง วอลนัทคั่วหนึ่งกำมือ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านเครื่องปั่นจะต้องสวมถุงมือ ใส่เกลือ และปรุงแต่งด้วยน้ำมันพืช
