สินค้าบุหรี่ในประเทศ

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ไม่มีอะไรดีไปกว่าปลา เบคอน แฮม ชิ้นเนื้อรมควันในโรงรมควันของเราเองในประเทศ มีเจ้าของไม่กี่คนที่รู้ว่าโรงโม่ขนาดเล็กแบบพกพาสามารถทำอะไรได้บ้างหากเตรียมส่วนผสมไว้อย่างเหมาะสมและคัดสรรแล้ว เรานำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่น่าทึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์รมควันที่ปรุงเองโดยอิงจากหมอกควันจริงและไม่ใช่ "ควันเหลว" ที่ได้จากวิธีการทางอุตสาหกรรม

เบคอนรมควัน

ช่างฝีมือทำโรงโม่สำหรับบ้านพักฤดูร้อนด้วยมือของพวกเขาเอง คนอื่นๆ สามารถซื้อยูนิตดังกล่าวได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตก่อสร้างขนาดใหญ่ในแผนกสินค้าเพื่อการพักผ่อน

ในการสูบน้ำมันหมู คุณจะต้อง: น้ำมันหมูเองหรือเนื้อหน้าอก เกลือ (หยาบ) พริกไทยป่น ใบกระวาน เครื่องเทศที่คุณชอบ รวมทั้งพริกไทย กระเทียม คุณต้องใช้มันฝรั่งทอดด้วย (ถ้าต้นไม้ชนิดหนึ่งไม่เติบโตในลานบ้าน คุณสามารถทำได้ ซื้อชิปดังกล่าวในแผนกเดียวกับที่ซื้อสโม้คเฮาส์)

ในการเลือกน้ำมันหมูจากเกษตรกร ให้เลือกน้ำมันหมูที่มีเฉดสีชมพูเล็กน้อย เมื่อรมควันก็จะออกมานุ่มที่สุด ซาโลต้องเค็มในน้ำเกลือก่อน ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำและเกลือ - ต่อลิตร เกลือบนสุดสามช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัดใส่พริกไทยถั่วใบกระวานและน้ำมันหมูใส่ในขวดเทน้ำเกลือ

โถวางในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเป็นเวลาสามวัน จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากมันน้ำมันหมูจะโรยด้วยเกลือเพิ่มเติม โดยวิธีการที่น้ำเกลือสามารถซื้อล่วงหน้าในตลาด จากนั้นถูด้วยเครื่องปรุงรส (ให้ความสนใจกับเครื่องปรุงเช่นโรสแมรี่เมื่อถู) ให้แน่ใจว่าได้ใช้พริกไทยร้อนและกระเทียมขูด

โรยขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของโรงโม่ น้ำมันหมูวางเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของโรงโม่บนผิวหนัง คุณต้องรมควันน้ำมันหมูบนถ่านหินร้อนจาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณสับน้ำมันหมูให้ใหญ่แค่ไหน

ปลารมควันร้อน

นี่คือวิธีที่คุณสามารถสูบปลาได้ ใช้ตัวอย่างของปลาเทราท์ขนาดเล็ก (กลาง) หรือขนาดใหญ่ ลองพิจารณาตัวเลือกของการสูบบุหรี่ปลารสอร่อยที่หอมกรุ่นซึ่งละลายในปากของคุณ

คุณจะต้องการ: ปลาเทราท์ 3-4 ตัว, ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่ง, เครื่องเทศ (สำหรับปลาคุณสามารถใช้สิ่งที่ง่ายที่สุดเช่นพริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง) อย่าลืมเกลือ

แน่นอน คุณสามารถสูบปลาตัวเล็กได้ แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าปลาขนาดใหญ่หลังการสูบบุหรี่ยังคงมีความฉ่ำและน่ารับประทานมากกว่า ปลาจะต้องเสียดสีและขูดด้านในด้วยเครื่องเทศ ยกเว้นเกลือ

ก่อกองไฟเล็กๆ จากท่อนซุงเล็กๆ วางอิฐตามขอบแล้ววางสโม้คเฮาส์ไว้บนนั้น แต่โรงโม่ต้องเตรียมล่วงหน้า วางขี้เลื่อยที่ก้นมัน วางถาดด้านบนเพื่อเก็บน้ำจากปลา เกลือปลาอย่างรวดเร็วจากทุกด้านแล้ววางบนตะแกรงของโรงโม่เพื่อให้น้ำไหลออกมาน้อยที่สุด ท้องของปลาควรจะสูงขึ้น ปิดฝาโรงโม่.

ผู้สูบบุหรี่สามารถจุดไฟได้แล้ว ใช้เวลาในการรมควันปลารมควันร้อนถึง 40 นาที สามารถทำได้อีกเล็กน้อยหากปลามีขนาดใหญ่มากและดูเหมือนว่าควันจากภายในจะไม่อุ่นพอ

อย่าทำให้ปลาเทราท์เย็นลงหลังจากทำอาหารนานเกินไป เนื่องจากปลาเทราท์จะเกาะติดกับตะแกรงอย่างรวดเร็วในขณะที่เย็นตัวลง มันจะเย็นลงเล็กน้อยเมื่อเปิดฝา และคุณสามารถพลิกมันลงบนถาดจากตะแกรงหรือบนจานขนาดใหญ่ได้

น่องไก่รมควัน

หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ ปรุงในกระท่อมฤดูร้อนในโรงรมควัน ให้เลือกทำน่องไก่

คุณจะต้องการ: น่องไก่ 2 กก., กระเทียม 2 หัว, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แต่เราแนะนำแกงกะหรี่, ขมิ้น, พริกไทย, สมุนไพรฤดูร้อนก็ยังดีเช่นผักชีฝรั่ง คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์, ขี้กบต้นไม้ชนิดหนึ่ง, ถ่านไฟ เช่นเดียวกับในสูตรด้านบน

ต้องล้างหน้าแข้งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษถูด้วยเกลือเครื่องเทศผักใบเขียวสับละเอียดและผสมกับเนื้อสัตว์ ไม่ชอบเกลือ? ลองซอสถั่วเหลืองเป็นการทดลอง

เนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่นั่นคุณต้องใส่ใบกระวานและพริกไทยสองสามใบจากนั้นมัดจะถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาสองชั่วโมง ตอนนี้ต้องนำมัดออกจากความเย็น คลี่ออกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกหนึ่งชั่วโมง

ในช่องเล็ก ๆ บนไม้ตีกลองแต่ละอัน คุณต้องใส่กระเทียมที่สับด้วยพลาสติก ภายใต้สโม้คเฮาส์คุณต้องจุดไฟเหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้า จากนั้นใส่ขี้เลื่อยที่ด้านล่างของโรงโม่แล้วพับไม้ตีกลองบนตะแกรงแล้วเทน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางในนั้นปิดฝาแล้ววางบนกองไฟ

หลังจาก 40 นาที ให้ดูที่หน้าแข้ง หากพวกเขามีสีทองและกลิ่นหอมเชิญชวนในโรงโม่ก็พร้อม หากต้องการ คุณสามารถยืดเวลาการสูบบุหรี่ได้เล็กน้อย