ชา Koporsky ขั้นตอนสุดท้าย

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ในบทความที่แล้ว เราได้เรียนรู้วิธีการทำให้แห้ง บด หมักใบของ fireweed ซึ่งเป็นพื้นฐานของชา Koporye เราจะนำวัตถุดิบไปสู่สภาพที่ต้องการต่อไป

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้วัสดุหมักแห้ง

การอบแห้ง

ในสมัยก่อนเตารัสเซียเป็นเครื่องอบผ้าแบบสากล ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมและโครงสร้างพิเศษ ทำให้วัตถุดิบไม่มีวันไหม้ ในระหว่างกระบวนการ กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเครื่องดื่มในอนาคตจะกระจายไปทั่วกระท่อม

ในสภาพปัจจุบันใช้ทั้งเตาอบไฟฟ้าและเตาแก๊ส ใบวางในชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 1 ซม. บนกระดาษรองอบวางบนแผ่นอบ อุณหภูมิจะคงอยู่ที่ 50 องศา ประตูถูกเปิดออกเล็กน้อย ผัดมวลเป็นระยะ พลิกพาเลทด้านต่างๆ ทำให้แผ่นแห้งสนิท กลายเป็นสีคล้ายกับถุงชาจากโรงงาน เรานำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราโอนไปยังถุงผ้าลินิน เราแขวนในที่ร่มเป็นเวลาหลายวันเพื่อขจัดความชื้นที่ตกค้าง หากมวลแห้งไม่ดี เชื้อราจะก่อตัวขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป นี้ไม่ได้รับอนุญาตอย่างแน่นอน กลิ่นเหม็นอับจะเพิ่มความขมขื่นทำลายกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

พื้นที่จัดเก็บ

ชาพร้อมจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวคือขวดแก้วที่มีฝาปิดไนลอน ในสมัยก่อนมีการใช้เปลือกต้นเบิร์ชซึ่งทำจากวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - เปลือกต้นเบิร์ช

สำหรับการใช้งานประจำวันจะสะดวกกว่าในการใช้ภาชนะพลาสติกหรือกระป๋องเหล็กจากชาโรงงาน เลือกที่เก็บที่มืดที่สุด อย่าให้แสงแดดส่องเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

Fireweed มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: ยิ่งเวลาผ่านไปนับจากวันที่ผลิตชามากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ภายในหนึ่งเดือน กระบวนการทำให้สุกตามธรรมชาติ (การหมักแบบแห้ง) จะเกิดขึ้น กลิ่นหอมเพิ่มเติมปรากฏขึ้น

เตรียมเครื่องดื่ม

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้ ฉันเทใบชาลงในกาต้มน้ำ เทน้ำเดือด และชาก็พร้อม เครื่องดื่มคุณภาพสูงได้มาจากเทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้น

เตรียมกาน้ำชา 2 ใบ: อันหนึ่งใหญ่ อีกอันเล็ก เทน้ำเดือดเล็กน้อยใบ fireweed เทในอัตรา 1 ช้อนชาต่อแก้ว เทน้ำร้อนห่อด้วยผ้าขนหนู ยืนยัน 10 นาที เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ที่อุ่นไว้ล่วงหน้า เติมน้ำเดือดส่วนใหม่ลงในใบชาที่เหลือทันที ห่อให้เรียบร้อย หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ผสมเศษส่วนแรกและส่วนที่สอง

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ถึง 4 ครั้ง ส่วนสุดท้ายได้รับการยืนยันไม่เกิน 3 นาที ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์จากสมุนไพรค่อยๆ ปล่อยออกมา รวมทั้งฮาเนรอล ซึ่งช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกที่ร้ายแรง ในแต่ละส่วนใหม่ ชาจะมีรสชาติดีขึ้น มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีขึ้น

อย่าใช้ใบชาเดิมซ้ำในวันถัดไป จะไม่มีประโยชน์อะไรจากมัน ชงใหม่ดีกว่า ดื่มชาหอมกรุ่นทุกวัน

หากต้องการ ให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม: ผลไม้แห้ง, ดอกลินเดน, ใบสะระแหน่, บาล์มมะนาว, ออริกาโน, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และสมุนไพรอื่น ๆ ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษ แต่ละครั้งชาจะแตกต่างจากครั้งก่อน

หากต้องการให้ใช้ดอกไม้ไฟ พวกเขามีกลิ่นน้ำผึ้ง พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในระยะของการบานบางส่วนเพื่อป้องกันการทำให้สุกระหว่างการอบแห้งและการก่อตัวของเมล็ดปุย

คุณสามารถทดลองกับสารเติมแต่งได้ไม่รู้จบผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ “คู่ควรกับราชา” นั่งที่โต๊ะขนาดใหญ่กับทั้งครอบครัว คุณจะเพลิดเพลินกับชา "แบรนด์" ที่ผลิตเอง คิดในแง่ดี และมีสุขภาพที่ดี งานส่วนตัวและอารมณ์เชิงบวกจะสร้าง "ผลงานชิ้นเอก" ที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับการมีอายุยืนยาวของญาติและเพื่อนฝูง