2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
Colchis klekachka (ละติน Staphylea colchica) - เครื่องเทศจอร์เจียยอดนิยมซึ่งมักเรียกว่าจอนโจลี่ พืชชนิดนี้เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากที่ระบุไว้ในสมุดปกแดง
คำอธิบาย
Colchis klekachka เป็นต้นไม้ที่แปลกประหลาดขนาดค่อนข้างเล็กปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลหรือไม้พุ่มที่มีสีสันเท่ากันซึ่งความสูงไม่เกินสี่เมตร ในแต่ละหน่อสีเขียวเปล่า ใบไม้ห้าใบและดอกตูมรูปขอบขนานตั้งอยู่อย่างสบาย แผ่นพับทุกใบที่หยักตามขอบอย่างประณีต มีลักษณะเป็นรูปวงรีรูปไข่และเรียวใกล้กับปลายมากขึ้นจนกลายเป็น cusps ที่มีลักษณะเฉพาะ ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนา พวกมันมีขนสั้นเล็กน้อยแล้วจึงเปลือยเปล่า ความยาวของใบดังกล่าวสามารถเข้าถึงได้ถึงสิบสามเซนติเมตรและกว้างหกครึ่ง
ใบไม้ของ Colchis klekachka เริ่มบานในเดือนเมษายน ในเวลาเดียวกันดอกตูมสีขาวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยรวมตัวกันเป็นช่อดอกเรซโมสตลกเริ่มปรากฏบนต้นไม้ ดอกตูมทั้งหมดสามารถอวดกลิ่นหอมที่ค่อนข้างอ่อนแอ แต่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง
ผลของ Colchis klekachka เป็นแคปซูลที่บวมเป็นรูปวงรีรูปไข่ซึ่งมีความยาวถึงแปดเซนติเมตร พวกมันชี้ไปที่ปลายยอดและแคบลงใกล้กับฐาน นอกจากนี้ แต่ละโบลยังมีคาร์เพลที่แยกจากกัน
เติบโตที่ไหน
ในป่า Colchis klekachka สามารถพบได้ในแหลมไครเมีย เอเชียกลาง และคอเคซัส และพบได้น้อยลงในตุรกีและในคอเคซัส
การใช้งาน
Colchis klekachka เป็นหนึ่งในอาหารจอร์เจียนที่เฉพาะเจาะจงและแปลกที่สุด ในจอร์เจีย เครื่องปรุงรสที่มีรสเคเปอร์นี้ใช้ในอาหารส่วนใหญ่ ทำให้ได้รสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์
ประชากรในท้องถิ่นของประเทศเหล่านั้นที่ Colchis klekachka เติบโตอย่างแข็งขันหยิบตาแล้วหมักหรือดองโดยการเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีขาว
และเพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อยกิ่งที่ล้างอย่างระมัดระวังและแห้งอย่างเหมาะสมของวัฒนธรรมนี้จะถูกวางในชั้นในภาชนะไม้หรือดินเหนียวแล้วโรยด้วยเกลือให้ทั่ว ทันทีที่บรรจุสมุนไพรจนเต็มภาชนะ สิ่งของทั้งหมดจะถูกปิดผนึกอย่างดีและบรรจุในจานต่อไป จากนั้นวางแก้วไม้และกดทับด้วยน้ำหนักที่ด้านบนของแมกไม้เขียวขจี ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจะถูกหมักนานถึงหนึ่งเดือนครึ่งจากนั้นคุณสามารถเริ่มรับประทานได้ ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะจะถูกบีบให้ละเอียดจากนั้นโรยด้วยหัวหอมสับ (หัวหอมหรือสีเขียว) เล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตามกฎแล้ว klekachku จะเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบของของว่างหรือเครื่องปรุงรสเผ็ด
ในรูปแบบหมัก เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรก ผัก เนื้อสัตว์ และปลา รวมทั้งซอสร้อนหรือเย็น บ่อยครั้งที่ Colchis klekachka เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสเช่นเดียวกับเนยหรือน้ำมันมะกอก
Colchis klekachka เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากปลูกโดยไม่มีสารเคมีเจือปน และในร้านค้าสามารถบรรจุในขวดแก้วขนาดเล็กได้ จริงอยู่ในรูปแบบเปิดผลิตภัณฑ์ในขวดดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ไม่เกินสองสามวัน
ปริมาณแคลอรี่ของ Colchis klekachka ค่อนข้างต่ำ - เพียง 23 กิโลแคลอรีสำหรับทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
Colchis klekachka นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการไอเช่นเดียวกับอาการปวดตะโพกฟกช้ำและการย่อยอาหารอย่างกะทันหัน และเธอยังมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความจำ ขับสารพิษออกจากร่างกาย บรรเทาอาการปวดหัว รักษาลำไส้ กระเพาะอาหาร และระบบสืบพันธุ์ด้วยตับ
หากคุณกินวัฒนธรรมนี้เป็นประจำ คุณสามารถทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้อย่างเห็นได้ชัด เช่นเดียวกับการสมานแผลให้เร็วขึ้น และลดความเจ็บปวด (รวมถึงอาการปวดฟัน)
