2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
มันเทศ (lat. Dioskorea villosa) - พืชผักของตระกูล Dioskorein และเป็นตัวแทนของไม้ยืนต้นหัวใต้ดินที่มียอดปีนเขาและรากที่กินได้
คำอธิบาย
มันเทศมีความโดดเด่นด้วยระบบรากที่มีเส้นใยที่แตกแขนงอย่างกว้างขวาง ลำต้นบางเป็นยางของมันสามารถเป็นได้ทั้งหยิกและงอ บางครั้งก็ยาวถึงสามเมตร ก้านใบเรียบง่ายใกล้โคนก้านมักจะตรงกันข้ามและสูงกว่าเล็กน้อย - สลับกัน ใบมีดโค้งมนมีฐานรูปหัวใจและปลายแหลมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าถึงหกเซนติเมตร ความยาวของก้านใบประมาณสิบสองเซนติเมตร บางครั้งสามารถเห็นหนามแหลมคมใกล้ฐานของมัน
ดอกไม้ในมันเทศเกิดขึ้นน้อยมาก - พืชชนิดนี้ไม่สืบพันธุ์ในลักษณะกำเนิด
ในส่วนใต้ดินของก้านมันเทศรวมถึงบริเวณคอรูตจะมีการก่อตัวของหินจำนวนมาก (ยอดด้านข้าง) พืชแต่ละต้นมักจะมีตั้งแต่สี่ถึงยี่สิบ stolons ซึ่งมีความยาวตั้งแต่ห้าเซนติเมตรถึงครึ่งเมตร อย่างไรก็ตาม ความยาวของพวกมันเป็นลักษณะพันธุ์ที่สำคัญของวัฒนธรรมนี้: ตามตัวบ่งชี้นี้ เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะพุ่มไม้หลวม (กระจาย) พันธุ์ที่มีความหนาแน่นปานกลางและกะทัดรัด และหัวมันเทศจะก่อตัวขึ้นที่ปลายแหลมของสโตลอนเท่านั้น
ความยาวของหัวมันเทศสามารถเข้าถึงได้สองเมตรครึ่งและบางครั้งน้ำหนักของมันถึงเจ็ดสิบกิโลกรัม โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำหนักของหัวจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ห้าสิบถึงสามร้อยกรัมถึงสิบถึงสิบห้ากิโลกรัม หัวที่เล็กที่สุดมักจะถูกทิ้งไว้เพื่อขยายพันธุ์ในภายหลัง สำหรับรูปร่างนั้นอาจเป็นรูปก้นกบ, วงรียาวหรือกลม พื้นผิวของหัวส่วนใหญ่เรียบ แต่บางครั้งก็พบตัวอย่างที่ค่อนข้างหยาบ ผิวบางมีสีม่วง ชมพูหรือขาว และเนื้อมักมีสีเหลืองหรือขาว
คุณค่าทางโภชนาการ
มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการมาก - ปริมาณแคลอรี่ดิบคือ 118 กิโลแคลอรี มันไม่มีไขมันและอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตมาก - คุณลักษณะนี้ทำให้สามารถกินมันเทศได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง
การใช้งาน
หัวมันเทศกินได้ แต่ไม่ได้ใช้สด ต่างจากพืชหัวและหัวเมืองร้อนอื่นๆ ตรงที่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในที่ที่มีอุณหภูมิสูง
บางครั้งหัวมันเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็นำไปตากให้แห้งและบดเป็นแป้ง ซึ่งต่อมาใช้ทำซอสรสอร่อยและตอร์ตียาแสนอร่อย
นอกจากนี้ วัฒนธรรมนี้ได้รับการปลูกฝังเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นที่เพาะปลูกที่เป็นของแข็งสามารถพบได้ในกึ่งเขตร้อนหรือในเขตร้อน ในโอเชียเนีย ละตินอเมริกา เอเชีย และแอฟริกา
สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของหัวมันเทศ ในแง่นี้ พวกมันค่อนข้างจะเทียบได้กับหัวมันสำปะหลัง แต่เดิมมีโปรตีนมากกว่ามาก
กำลังเติบโต
ในการสุกพันธุ์ต้นของมันเทศ ระยะเวลาของฤดูปลูกคือตั้งแต่ห้าถึงหกเดือน และในพันธุ์ที่สุกช้า - ตั้งแต่สิบถึงสิบสองเดือน ดินสำหรับปลูกพืชชนิดนี้ควรเลือกที่เป็นกลาง อากาศดี และอุดมด้วยสารอาหารต่างๆ นอกจากนี้มันเทศจะต้องได้รับความชื้นเพียงพอตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโตทั้งหมด และอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาคือ 24 ถึง 28 องศา
พื้นที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกมันเทศมีแดดจัดและอบอุ่นเพียงพอ วัฒนธรรมนี้จะเติบโตได้ดีโดยเฉพาะบริเวณโครงบังตาที่เป็นช่อง ตาข่าย รั้ว และส่วนรองรับอื่นๆ
