2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
วัฒนธรรมผักเช่นสลัดปรากฏในเมนูแม้ในหมู่ชาวโรมันโบราณ, ชาวอียิปต์และชาวจีน พวกเขารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของใบผักกาดหอมซึ่งมีแคลอรี ธาตุอาหารรอง และวิตามินสูง หากคุณปฏิบัติตามอาหารและปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี สลัดผักสดควรเป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหารของคุณอย่างแน่นอน สลัดบางชนิดเป็นยาโป๊
ผักกาดหอมเป็นพืชล้มลุกที่สุกเร็ว มีรูปร่างและสีของใบแตกต่างกันไป ใช้ใบที่โตเร็วและหัวกะหล่ำปลีสดเป็นอาหาร เนื่องจากพืชนี้สุกเร็ว การเก็บเกี่ยวจะได้รับอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน โดยปลูกในเวลาที่ต่างกัน
ผักกาดหอมมีสามประเภท: ใบ กะหล่ำปลี และครึ่งกะหล่ำปลี
ความต้องการด้านเทคโนโลยีการเกษตรและดิน
คุณสามารถปลูกผักกาดหอมได้ทั้งกลางแจ้งและในโรงเรือน เพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ของพืชผลสีเขียวนี้ ให้หว่านเมล็ดในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง ซึ่งเป็นพืชที่พิถีพิถันมาก หากคุณกำลังวางสลัดกลางแจ้ง ดินที่ปฏิสนธิด้วยการระบายน้ำซึ่งมีสารอินทรีย์และแร่ธาตุเป็นอุดมคติ ปฏิกิริยาที่ดีที่สุดของสารละลายดินเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย เลือกพื้นที่ที่มีแดดในสวนผักของคุณเพื่อปลูกผักกาดหอมและรักษาความชื้นให้คงที่ เมล็ดงอกที่อุณหภูมิ 4 - 5 องศาหน่อแรกสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้สูงถึงลบ 2 องศาและพืชที่โตเต็มวัย - สูงถึงลบ 6 องศา
เตรียมดินสำหรับสลัดในฤดูใบไม้ร่วงโดยใช้ปุ๋ยที่จำเป็น ถ้าดินมีภาวะมีบุตรยาก ให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก 1 ถังต่อ 1 เมตรใต้พลั่ว
เมล็ดผักกาดหอมสามารถหว่านได้ก่อนฤดูหนาวเนื่องจากเป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็น วันที่หว่านเมล็ดคือตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน เมื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะมีการหว่านพันธุ์ที่สุกเร็วตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมในขณะที่ต้องเติมยูเรีย 20 กรัมต่อ 1 ม. ก่อน คราด พันธุ์กลางฤดูและปลายสามารถปลูกได้จนถึงกลางเดือนมิถุนายน เพื่อให้ได้การเก็บเกี่ยวใบผักกาดเขียว การปลูกสามครั้งแรกต้องทำด้วยช่วงเวลา 10-15 วัน การปลูกในฤดูร้อนทั้งหมดควรทำด้วยช่วงเวลา 7 วัน บนเตียงเมล็ดผักกาดหอมหว่านเป็นแถวที่ระยะ 15 - 20 ซม. ในร่องเล็ก ๆ ความลึกของการเพาะคือ 0.7 - 1 ซม. หากปลูกให้หนาขึ้นผักกาดหอมจะถูกทำให้ผอมบางสำหรับหัวพันธุ์ระยะทาง ระหว่างต้นไม้ 10 - 15 ซม.
สลัดสามารถหว่านบนต้นกล้าในกล่องหลังจากผ่านไปสองสามวันหน่อจะปรากฏขึ้น ต้นกล้าดำน้ำเมื่อมีใบเต็มสองใบ ในจำนวนสี่ใบ ผักกาดหอมจะปลูกในที่โล่งในที่ถาวร หลังจากปลูกต้นกล้าให้คลายวัชพืชและรดน้ำดินเป็นประจำ หากไม่มีความชื้นสลัดจะไม่ผูกหัวใบจะหยาบและขมพืชจะโยนก้านดอกออกก่อน
กะหล่ำปลีหัวไชเท้าหัวไชเท้าทุกชนิดเป็นเพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยมในเตียงสลัด สลัดเป็นเลิศในการไล่หมัดดินซึ่งเป็นอันตรายต่อพืชเหล่านี้ เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดทำลายเพลี้ยอ่อนจะต้องหว่านไว้ข้างๆหัวหอม ผักโขม, ถั่ว, มะเขือเทศ, แตงกวา, ถั่ว, สตรอเบอร์รี่ก็จะเป็นประโยชน์สำหรับสลัด
พันธุ์หัวจะถูกเก็บเกี่ยวอย่างเลือกสรรขึ้นอยู่กับระดับความสุกของหัวที่พอดีกับผู้บริโภค
พันธุ์ผักกาดหัว
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง
ในลักษณะที่ปรากฏ ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งคล้ายกับกะหล่ำปลีขาว และมีรสชาติเหมือนผักกาดหอม หัวกลมหนาทึบมีใบกรอบสีเขียวซีดด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ สลัดนี้บริโภคดิบได้ดีที่สุดกับอาหารทุกชนิด ด้วยการใช้สลัดบ่อยครั้งองค์ประกอบของเลือดดีขึ้นและกรดโฟลิกจำนวนมากในองค์ประกอบของสลัดควบคุมการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาท สลัดภูเขาน้ำแข็งมักจะรวมอยู่ในสูตรอาหารต่าง ๆ ซึ่งใช้เป็นเครื่องเคียง
ฟรายส์สลัด
สลัด Frize มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "endive frisee" ซึ่งแปลว่า "หยิก" ลักษณะของสลัดสอดคล้องกับชื่อและอยู่ในประเภทของสลัดกะหล่ำปลี ใบผักกาดหอมจะมีสีต่างกันออกไป ด้านนอกสีเขียวซีดที่รากและด้านในสีขาวอมเหลือง สลัดให้ความขมเล็กน้อยกับจานและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ Frize เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ชีส เบคอน ผลไม้รสเปรี้ยว กระเทียม อารูกูลา โหระพา
สลัดโรมาโน
Romano (romanno) หรือ romaine เป็นสลัดที่เก่าแก่ที่สุดของทุกประเภทในสมัยโบราณน้ำผลไม้ใช้เป็นยา สลัดนี้เป็นแหล่งของวิตามิน A และ C และมีธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง ผักกาดหอมชนิดนี้มีใบหลวมสีเขียวฉ่ำ สลัดมีรสขมและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ลดการสะสมของเกลือ และควบคุมการเผาผลาญของน้ำ
