2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับรากดำที่รู้จักกันตั้งแต่สมัยอเล็กซานเดอร์มหาราชหรือไม่? อย่าสับสนพืชที่ปลูกนี้กับวัชพืชรากดำซึ่งมีพิษ วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับผักที่มีรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการอันน่าทึ่งซึ่งได้รับการเคารพในสรรพคุณทางยา
ในยุโรปกลาง และต่อมาในคอเคซัส ในไซบีเรีย ในเอเชีย รากดำทะลักจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน Scorcier นิยมเรียกว่ารากสเปนหวาน, รากดำ, แครอทดำ, แพะ ในยุคกลาง พืชผักชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่โดดเด่น
ในรูปแบบของพืชที่ปลูกนั้น เกรียมเกรียมยังไม่ค่อยรู้จักในรัสเซีย มันกินพื้นที่ส่วนน้อยในพืชผล ชาวสวนไม่รีบเร่งที่จะปลูกผักนี้ในแปลงหลังบ้านของพวกเขา แต่แครอทสีดำรูปแบบป่าสามารถพบได้ในคอเคซัส ไครเมียและไซบีเรีย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของรากดำ
Skorzioner เป็นแขกที่ละเอียดอ่อนและหายากในสวนของชาวรัสเซียในฤดูร้อน Kozelets ยังไม่ได้รับการชื่นชมในคุณค่าที่แท้จริงแม้ว่าจะมีคุณสมบัติทางยาที่มีประสิทธิภาพซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย การศึกษาทางชีวเคมีพบว่ารากดำประกอบด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ อินนูลิน แอสปาราจีน กลูตามีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเกลือของธาตุเหล็ก การใช้ scorcier เป็นผลิตภัณฑ์อาหารพบว่าการประยุกต์ใช้อาหารที่ประสบความสำเร็จในการบำบัดด้วยอาหาร
ผักรากนี้มีบทบาทอย่างมากในการรักษาโรคไขข้อ, โรคไขข้ออักเสบ, เบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหาร ราก Scorcier ใช้รักษาโรคหัวใจและประสาท ระบบทางเดินอาหาร และต่อมไทรอยด์
น้ำนมแครอทสีดำที่มีน้ำนมมีแทนนิน ดังนั้นรากที่ต้มแล้วจึงมีรสชาติที่ดีและคล้ายกับสิ่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับกะหล่ำดอก บางคนโต้แย้งว่า scorzoner ดิบมีรสอ่อนๆ คล้ายถั่ว และใช้ในอาหารอันโอชะ
ในอาหารจะใช้ทั้งรากพืชสดหรือแห้งและใบอ่อน ราก Scorcier ถูกเพิ่มลงในซุปตุ๋นเป็นอาหารอิสระคุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่คล้ายกับกาแฟได้
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
Scorcier อยู่ในตระกูล Asteraceae ซึ่งปลูกในวัฒนธรรมเป็นพืชล้มลุก
ในปีแรกของการเพาะปลูก ดอกกุหลาบจะมีลักษณะเป็นดอกกุหลาบรูปใบหอก ยาว ขอบทั้งใบ รากของพืชมีลักษณะหยาบ มีผิวสีดำหรือน้ำตาล มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 - 4 ซม. และยาวได้ถึง 40 ซม. มีรูปร่างคล้ายแครอท แกนกลางเป็นสีขาว กินได้. หากคุณตัดเนื้อแล้วน้ำผลไม้ที่มีรสหวานจะปรากฏขึ้น
ในปีที่สองของการพัฒนาพืชจะมีการโยนก้านกิ่งออกซึ่งมีดอกสีเหลืองเล็ก ๆ บานสะพรั่งและมีกลิ่นหอมของวานิลลาที่เก็บรวบรวมในช่อดอก - ตะกร้า Scorcier มีลักษณะเฉพาะของการออกดอก ดอกไม้บานในตอนเช้า และปิดในตอนบ่าย เมล็ดมีสีขาว ใหญ่ เป็นรูปขอบขนาน เหมือนดอกแดนดิไลออนมีหงอน
เติบโตและเอาใจใส่
รากดำไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับองค์ประกอบของดิน แต่สำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ดินเบาและอุดมสมบูรณ์จะเหมาะ ดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูก scorcier คือดินร่วนปนดินร่วนหรือดินร่วนปนทรายที่อุดมไปด้วยฮิวมัส ผักนี้ไม่ชอบปุ๋ยอินทรีย์ดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งปุ๋ยคอก ปลูกพืชที่แผดเผาบนเตียงที่แตงกวา ผักกาดกะหล่ำปลี ถั่ว หัวหอม - หัวผักกาด กระเทียมต้น เติบโตเมื่อปีที่แล้ว
หว่านเมล็ดในที่โล่งในเดือนเมษายน - พฤษภาคมทันทีที่โลกแห้ง และเพื่อให้น้ำค้างแข็งไม่ทำลายต้นกล้าให้คลุมเตียงในสวนหลังจากปลูกเป็นเวลา 10-14 วันด้วยฟิล์มอย่าหว่านเมล็ดพืชให้แน่นมิฉะนั้นรากจะบางลง ปลูกเมล็ดที่ความลึกสูงสุด 2 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 30 ซม.
หากคุณปลูกรากดำเป็นพืชยืนต้น คุณสามารถหว่านได้ในต้นเดือนสิงหาคม ในกรณีนี้ คุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นปีหน้า
หลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลกในสวน ในสัปดาห์แรกเมล็ดจะงอกช้าและเพื่อให้วัชพืชไม่สำลักหน่ออ่อนควรไถพรวนดินและคลาย
รดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ดินทนต่อความชื้นผันผวนอย่างกะทันหัน หากพืชผลิบานในปีแรก ให้ทิ้งไป เพราะหลังจากนั้นรากหยาบจะกินไม่ได้ ในช่วงฤดูปลูกควรทำปุ๋ย 3 - 4 ด้วยปุ๋ยแร่
ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อดินแข็งตัวแล้ว รากจะถูกลบออกไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ โรยด้วยทราย คุณสามารถทิ้งพืชผลไว้บนพื้นได้ตลอดฤดูหนาว ผลไม้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีภายใต้หิมะในสภาพเยือกแข็ง หากฤดูหนาวที่ปราศจากหิมะอยู่ข้างหน้าเตียงที่มีรากสีดำคลุมด้วยใบไม้และคลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอ
