สปริงว่างจากผักโขม

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานได้มาถึงแล้ว เมื่อสิ่งมีชีวิตทั้งปวงตื่นขึ้น ต้นไม้และพุ่มไม้กำลังลองชุดฤดูใบไม้ผลิ หญ้าสีเขียวปรากฏขึ้นบนพื้นผิวโลก และในช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมนี้ ได้เวลานึกถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากของที่มีประโยชน์ชิ้นแรก วันนี้จะมาบอกวิธีไม่พลาดโอกาสนี้และรวบรวมวิตามินที่ทรงคุณค่า

ในเดือนพฤษภาคม คุณสามารถตุนใบผักโขมอ่อน ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารในปริมาณที่คิดไม่ถึง

ประโยชน์ของผักโขม

ผักโขมเป็นพืชที่สุกเร็วซึ่งมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินมากกว่าผักอื่นๆ ใบของวัฒนธรรมนี้มีแคโรทีน เกลือแร่ กรดมาลิกและแอสคอร์บิกจำนวนมาก ผักโขมใช้ในอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนักเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ร่างกายดูดซึมผักโขมได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ปรับปรุงการทำงานของน้ำลายและตับอ่อน

บางครั้งผักโขมจะสับสนกับสีน้ำตาล แต่เมื่อมองให้ละเอียดแล้วคุณจะเห็นความแตกต่างได้อย่างง่ายดาย ผักโขมมีสีเข้ม ใบมน ในขณะที่ใบสีน้ำตาลจะอ่อนและฉุน ทั้งสองวัฒนธรรมยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน ผักโขมมีความละเอียดอ่อนมาก มีรสขมเล็กน้อย และสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยว

เมื่อไม่มีผักสดอื่น ๆ ในสวนอยู่ในทุ่งโล่ง ผักโขมก็พร้อมที่จะทำให้คุณพอใจด้วยผักใบเขียวอ่อน หากคุณปลูกเมล็ดผักโขมในเดือนสิงหาคม คุณจะได้พืชผลแรกในต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่หิมะละลาย หลังจากผ่านไป 15 ถึง 20 วัน ผักโขมจะมีใบ 5 ถึง 6 ใบและพร้อมรับประทาน

การใช้ผักโขมในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะใบผักโขมแม้ว่าจะมีความฉ่ำของลำต้นก็ตาม ฉีกใบในสภาพอากาศแห้งและแตกง่ายหลังฝนตก ใบสดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิศูนย์และความชื้น 90% ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

การกินผักโขมสดจะมีประโยชน์มากที่สุดโดยใส่ใบลงในสลัดทุกชนิด นักชิมบางคนผสมผสานใบผักโขมกับชีสและไข่เพื่อสร้างความรู้สึกเหมือนแซนด์วิช ผักโขมปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ต้ม, ตุ๋น, ทอด มักใช้ผักโขม ซุปครีมจะถูกต้มโดยที่พืชบดและใส่ลงในจาน ผักโขมยังถูกเพิ่มในหลักสูตรที่สอง - อาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ผัด น้ำซุปข้นผักโขม อาหารผักโขมสำเร็จรูปจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ถูกอุ่นซ้ำมิฉะนั้นจะเกิดกรดไนตริกซึ่งเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหาร

ผักโขมกระป๋อง

สำหรับช่องว่างจะใช้เฉพาะใบผักโขมอ่อนซึ่งกรดออกซาลิกยังไม่เกิดขึ้น สำหรับการบรรจุกระป๋องใบจะถูกตัดในตอนเช้าและแปรรูปอย่างรวดเร็วเพื่อให้อาหารกระป๋องมีสีเขียวที่ดีและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

น้ำซุปข้นผักโขมเขียว

ผักโขมเช่นเดียวกับสีน้ำตาลบดเป็นส่วนใหญ่ ใบถูกล้างด้วยน้ำไหลลวกในกระชอนโลหะในน้ำเดือดประมาณ 4 - 5 นาที ใบที่ได้จะถูกถูให้เป็นก้อนอ่อน ถัดไป ต้มส่วนผสมในชามเคลือบบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา 10 นาที ควรปรุงในน้ำเกลือ น้ำซุปข้นควรต้มจนข้น มันฝรั่งบดร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ชาวสวนบางคนไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เพียงแค่ปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ผักโขมแช่แข็ง

สำหรับฤดูหนาว Borscht ผักโขมแช่แข็งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เราล้างใบหั่นเป็นเส้นแล้วลวกสองนาที หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่มวลในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อลดระยะเวลา แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียใส่ผักสีเขียวในถุงพลาสติกในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยตั้งกำลังไฟไว้ที่ 600 วัตต์ หลังจากขั้นตอนนี้ปริมาณของใบจะลดลงสามครั้ง แต่น้ำจะไม่ถูกชะล้าง เราโอนใบผักโขมไปยังถุงหรือภาชนะเก็บอื่น ๆ เย็นและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ผักโขมเค็ม

ใบถูกล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำวางในขวดแก้วโรยเกลือแต่ละชั้นและวางการกดขี่ไว้ด้านบน เมื่อใบเริ่มตกตะกอนแล้ว ให้ใส่ใบสดชุดใหม่ กระป๋องอัดแน่นปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น