2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
คุณมีปัญหาในการรักษากระเทียมหรือไม่? คุณเห็นการเจริญเติบโตสีเขียว รา ฟันกลายเป็นเซื่องซึม สีเหลือง รอยย่น? หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะสามารถใช้พืชผลได้จนถึงฤดูร้อนในคุณภาพเดียวกัน ทำความคุ้นเคยกับกระบวนการเตรียมการและวิธีการจัดเก็บ
กระเทียมตัวไหนที่เก็บรักษาไว้อย่างดี
กุญแจสู่ความสำเร็จในการจัดเก็บคือวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การรวบรวมตรงเวลาเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับกระเทียมฤดูหนาวที่ปลูกในเลนกลาง ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวจะถูกกำหนดตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึง 10 สิงหาคม การปลูกในฤดูใบไม้ผลิไม่ได้เกิดขึ้นพร้อมกันเล็กน้อยในแง่ของเวลา: พวกเขาถูกเลื่อนออกไปเป็นปลายเดือนสิงหาคมบางครั้งพวกเขาจะดำเนินการในต้นเดือนกันยายน ไม่ว่าในกรณีใดสัญญาณของวุฒิภาวะของหัวจะพิจารณาจากชนิดของใบไม้ - ใบล่างจะเหี่ยวเฉาอย่างสมบูรณ์และปลายใบบนจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ทำการขุดเพื่อทดสอบคุณภาพของหัวมันต้องมีเปลือกสามชั้น การลอกฟิล์มออกทำได้ง่าย ชิ้นส่วนมีเปลือกบาง ทนทาน และแยกออกจากกันอย่างดี การเคลือบหนาและหลวมบนฟันบ่งบอกถึงฟันที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ หัวที่แตกออกเป็นฟันบ่งบอกถึงฟันที่สุกเกินไป ลักษณะทั้งสองไม่เอื้ออำนวยต่อการจัดเก็บในระยะยาว ก่อนเก็บเกี่ยวจะไม่รดน้ำกระเทียมเพื่อไม่ให้หัวเน่าจากความชื้นที่มากเกินไป
วิธีเตรียมกระเทียมสำหรับจัดเก็บอย่างถูกวิธี
อยากรักษาคุณภาพของกระเทียมไว้นานๆ ต้องตากให้แห้งอย่างทั่วถึง โดยปกติขั้นตอนนี้จะเกิดขึ้นภายในอาคารเป็นเวลาหลายสัปดาห์ สำหรับสิ่งนี้ลำต้นไม่ได้ถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์และมัดเป็นกระจุก 7-12 ชิ้นแล้วห้อยหัวลง เมื่อก้านแห้ง แกลบที่อยู่เหนือกานพลูจะเกิดสนิมและแยกตัวออกมาได้ดี - ถือว่ากระเทียมแห้ง การตรวจสอบแต่ละสำเนาสำหรับความเสียหายทางกล โรคเชื้อรา ก่อนจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญ
วิธีเก็บกระเทียมที่บ้าน
วิธีการจัดเก็บทั้งหมดแบ่งออกเป็นแบบอุ่นและแบบเย็น นี่คือห้องนั่งเล่น (16-18 C) หรือห้องใต้ดินตามลำดับ (+1 … + 3 C) มีวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับชาวเมืองซึ่งเราจะอธิบายในรายละเอียดเพิ่มเติม
1 ทาง. ที่ระเบียง
ภาชนะนี้ใช้เฉพาะ "ระบายอากาศได้" ซึ่งเป็นกล่องกระดาษแข็งที่มีรูสำหรับระบายอากาศ ถุงสตริงแบบเก่า และถุงน่อง/ถุงน่องไนลอนที่พิสูจน์แล้วว่าใช้งานได้จริง ส่วนหัวที่เลือกไว้สำหรับจัดเก็บจะถูกวางไว้ในกล่องหรือเทลงในถุงน่อง ถุงช้อปปิ้ง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่แขวนลอยในระเบียงกระจก ภาชนะดังกล่าวสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเข้าถึงอากาศเนื่องจากสิ่งที่แย่ที่สุดสำหรับกระเทียมระหว่างการเก็บรักษาคือความชื้น / การควบแน่น ที่นี่หัวจะไม่ "เหงื่อออก" และจะแห้ง
การตรวจสอบสภาพอากาศและป้องกันการแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญ ภายใน 0… -3 C คลุมด้วยพรม / ผ้าห่ม ในน้ำค้างแข็งรุนแรง คุณจะต้องนำมันเข้ามาในห้อง ความผันผวนของอุณหภูมิที่คมชัดจะเป็นปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวย เป็นผลให้เกิดการควบแน่นบนศีรษะหลังจากนั้นจะเริ่มเน่าเปื่อย เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการดังกล่าว ก่อนที่จะนำไปที่ระเบียงอีกครั้ง คุณต้องจัดเรียงและทำให้แห้ง (โรยสองสามชั่วโมง)
วิธีที่ 2 กระเทียมเกลือ
วิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับพืชผลขนาดเล็ก โถแก้ว/พลาสติกอะไรก็ได้ การวางจะเกิดขึ้นในชั้น: เทเกลือหนึ่งชั้นที่ด้านล่างจากนั้นวางกระเทียมจากนั้นจึงใส่เกลือและอื่น ๆ ที่ด้านบนซึ่งลงท้ายด้วยชั้นสุดท้ายของเกลือ ภาชนะที่บรรจุเต็มควรปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน ในรูปแบบนี้กระเทียมยังคงอยู่ในบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น
วิธีที่ 3 ตู้เย็น
รู้กฎการเก็บกระเทียมในตู้เย็นคุณสามารถใช้กานพลูไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานอย่าใส่โพลีเอทิลีน - หัวจะถูกปกคลุมด้วยความชื้นและรากจะเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน เฉพาะกล่องกระดาษแข็งที่มีรูระบายอากาศที่พอดีกับช่องแช่ผักเท่านั้นที่จะทำได้
วิธีที่ 4 แว็กซ์หรือพาราฟิน
กระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการอนุรักษ์แว็กซ์ทำให้เห็นถึงความพยายาม - กระเทียมไม่ซีดจาง ไม่แห้ง ไม่งอกและรักษาคุณภาพไว้เป็นเวลานาน ขั้นตอนประกอบด้วยการตัดแต่งรากของศีรษะที่แห้งดี (จนถึงส้นเท้า) และกำจัดเกล็ดบนส่วนเกิน กระเทียมที่เตรียมไว้ใช้ขี้ผึ้งอุ่น/พาราฟิน จะทาหรือจุ่มก็ได้ หนึ่งร้อยหัวจะต้องใช้ 250 กรัม หลังจากที่ชั้นเคลือบแข็งแล้ว กระเทียมจะถูกพับใส่กล่องไม้ / กระดาษแข็งแล้วคลุมด้วยผ้า ขอแนะนำให้เก็บให้เย็นในภายหลัง
วิธีที่ 5. แกลบหอมทรายแม่น้ำ
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บในห้องนั่งเล่น ที่อุณหภูมิคงที่ กระเทียมที่คลุมด้วยแกลบหัวหอมหรือทรายจะคงความสดได้นาน ใน "แพ็คเกจ" คุณสามารถใส่ระเบียงเคลือบได้ แต่ไม่อนุญาตให้แช่แข็ง
เคล็ดลับการเก็บรักษากระเทียม
• สภาพที่ดีขึ้น: เย็น มืด อากาศถ่ายเทได้ดี
• ที่อุณหภูมิสูงกว่า +22 กระบวนการหดตัวและลดน้ำหนักเริ่มต้นขึ้น
• ความชื้นในอุดมคติ 50-65%
• ห้ามใช้โพลีเอทิลีนเป็นภาชนะ
• เราต้องตรวจสอบส่วนหัวเป็นระยะ โดยต้องนำหัวที่เสียหายออก
