2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ในขอบเขตและระยะเวลา Maslenitsa สามารถแข่งขันกับวันหยุดปีใหม่ได้เป็นอย่างดี และสัญลักษณ์หลักและในขณะเดียวกันการรักษาในวันหยุดก็คือแพนเค้ก สัปดาห์ Maslenitsa ปีนี้เริ่มในวันที่ 24 กุมภาพันธ์ กับสิ่งที่ต้องเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อไม่ให้เบื่อตลอดทั้งสัปดาห์ของความสนุกสนานในฤดูหนาว? ต่อไปนี้คือเคล็ดลับการทำอาหารบางส่วนที่คุณสนใจเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน และไส้แสนอร่อยมากมายที่จะเอาใจครอบครัว คนที่คุณรัก เพื่อนฝูง และแขกของคุณด้วยงานฉลองที่อร่อยและหลากหลาย
สูตรแป้งสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบแพนเค้ก แต่เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปเหมือนเครื่องจักร ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งที่ถูกต้องซึ่งจะไม่ไหม้บนกระทะ
แพนเค้กสามารถปรุงในน้ำ, เวย์, kefir, นม อย่างไรก็ตาม การเลือกดื่มนมจะดีกว่า ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะมากเท่ากับที่ทำในเวย์ชนิดเดียวกัน
ส่วนผสม "ความลับ" อีกอย่างคือน้ำมันพืช แทนที่จะทาน้ำมันในกระทะ ให้ใส่เนยลงไปในตัวแป้งเอง คุณต้องการมันน้อยมาก แต่แพนเค้กจะมีไขมันปานกลางและแป้งจะได้มีลักษณะเป็นพลาสติก
ดังนั้น ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น.;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับเนินเขา
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ชา ช้อน;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา ช้อน
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับนม หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่-นม - ช้อนทีละช้อน สิบช้อนเป็นจำนวนโดยประมาณ แต่ละอันมีขนาดช้อนส้อมของตัวเอง บางอันมีช้อนลึก อันอื่นเล็กกว่าและเล็กกว่า ดังนั้นให้ระวังความสม่ำเสมอของแป้ง ความหนาแน่นของมันควรจะคล้ายกับคีเฟอร์ จากนั้นเติมน้ำมันพืช
และความลับสุดท้าย - ควรปล่อยให้แป้งยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แล้วจะไม่เป็นก้อน จากนั้นคุณสามารถอบในกระทะแห้ง
สำหรับหนึ่งแพนเค้กจะเทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้าน ทางที่ดีไม่ควรพยายามพลิกแพนเค้กจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลอย่างดี เมื่อทอดแล้วจะเริ่มขึ้นเองในกระทะ
ท็อปปิ้งแบบดั้งเดิมสำหรับแพนเค้ก Shrovetide
แพนเค้กสามารถกินเปล่าได้ แต่ด้วยการเติมมันก็ยังอร่อยและสนุกกว่า
สัปดาห์แพนเค้กเรียกว่าสัปดาห์เนื้อ ขณะนี้เราได้เริ่มเตรียมอาหารในมหาพรตแล้วและไม่รวมเนื้อสัตว์ในอาหารของเรา แต่ผลิตภัณฑ์นมยังได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ ดังนั้นหนึ่งในไส้แบบดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กสำหรับ Shrovetide คือคอทเทจชีส
ในการเตรียมไส้เต้าหู้ใส่ไข่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลลงในนมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง คุณสามารถบดด้วยส้อมหรือผ่านตะแกรงเพื่อให้นมเปรี้ยวเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ไส้นี้เข้ากันได้ดีกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมนี้บนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด ก่อนใช้ให้อุ่นในกระทะเพื่อให้ไข่อบกับคอทเทจชีส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมแพนเค้กแบบไม่ติดมันคือเห็ดและชีส ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีหัวหอมครึ่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางไส้บนแพนเค้กแล้วโรยด้วยชีสขูดม้วนด้วยหลอดหรือซองจดหมายและอุ่นในกระทะเพื่อให้ชีสละลายและติดเห็ด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ
อิ่มจุใจ
ถ้าคุณไม่ถือศีลอดหรืออยู่ในกลุ่มคนที่ห้ามถือศีลอด คุณก็สามารถทำแพนเค้กให้ไส้เยอะขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นกับเนื้อไก่หรือตับ
ผัดตับไก่กับหัวหอมในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. บดในเครื่องปั่นจนเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มขูด ไส้จะกระจายไปทั่วแพนเค้กและห่อด้วยซองจดหมาย
ต้มเนื้อไก่หรือทอดในกระทะด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมได้อีกด้วย บดในเครื่องปั่นและห่อในแพนเค้ก
แพนเค้ก - สำหรับของหวาน
ทำไมไม่ลองทานแพนเค้กหวาน ๆ ด้วยล่ะ? ทำขนมที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผลไม้แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่งไปที่กระทะร้อน แอปเปิลจะปล่อยให้น้ำไหลออกมา ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นผลไม้ก็โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ไส้พร้อม!
หากมีนมข้นต้มให้ผสมกับคอทเทจชีสแล้วบดในเครื่องปั่น คุณจะได้ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีรสคาราเมล ห่อแพนเค้กด้วยชิ้นกล้วย และน่าพอใจและอร่อยและรื่นเริง!
แนะนำ:
ท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กสำหรับ Shrovetide
วันหยุด Maslenitsa ที่สดใสและสนุกสนานอยู่ใกล้แค่เอื้อม เขาเริ่มขบวนตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงเป็นหนึ่งในงานเฉลิมฉลองที่เขาโปรดปรานซึ่งได้เก็บรักษาองค์ประกอบหลายอย่างที่อธิบายไว้ในตำนานสลาฟไว้ในพิธีกรรม แพนเค้กเรียกว่าคุณสมบัติหลักของ Shrovetide พวกเขาเตรียมไว้ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa ซึ่งในปี 2018 ใหม่จะมีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ แพนเค้กกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวหรือแยมโฮมเมด เป็นเมนูคลาสสิกที่คงเส้นคงวาซึ่งจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง
