2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ถั่วลิสงใต้ดิน (lat. Arachis hypogaea) - พืชล้มลุกประจำปีในสกุล Peanuts (Latin Arachis) ซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูล Legumes อันรุ่งโรจน์บนโลก (Latin Fabaceae) ผลไม้ของมันคือถั่วซึ่งมนุษย์เรียกว่าถั่วแม้ว่าจะไม่ใช่ถั่วตามมาตรฐานทางพฤกษศาสตร์ก็ตาม แต่รสชาติและความแข็งที่ดีของพวกมันเหมือนถั่วจริงมากกว่า องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของผลถั่วลิสงใต้ดินและรสบ๊องๆ ทำให้พวกเขากลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมไปทั่วโลก
คุณชื่ออะไร
ทั้งสองคำในชื่อพืชมีพื้นฐานมาจากภาษากรีกโบราณ
คำภาษาละติน "Arachis" ซึ่งเป็นชื่อสามัญ สืบเนื่องมาจากเปลือกป้องกันของเมล็ดถั่ว ซึ่งเป็นพื้นผิวที่ธรรมชาติได้ประดับประดาด้วยลวดลายที่สลับซับซ้อนซึ่งคล้ายกับใยแมงมุมที่มีความชำนาญ ดังนั้นคำภาษากรีกโบราณที่มีความหมายว่า "แมงมุม" จึงกลายเป็นคำภาษาละตินที่มีเสียงคล้ายคลึงกันและกลายเป็นชื่อสามัญสำหรับพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะทางสัณฐานวิทยาและทางพันธุกรรมจำนวนหนึ่ง
ฉายาเฉพาะ "hypogaea" มีการแปลเป็นภาษารัสเซียอย่างถูกต้องโดยคำว่า "ใต้ดิน" เนื่องจากผลไม้ของพืชชนิดนี้ซึ่งแตกต่างจากญาติจำนวนมากในตระกูล Legume เกิดขึ้นในสภาพใต้ดินและไม่ห้อยลงมาจากลำต้นเหนือพื้นดิน ของพืชเช่นถั่วถั่ว … พืชได้รับคุณสมบัติดังกล่าวในหมู่ผู้คนชื่อพ้อง"
ถั่วลิสง ».
พืชยังมีชื่อดังกล่าว -
ถั่วลิสงวัฒนธรรม … ความจริงก็คือสายพันธุ์นี้ซึ่งเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของถั่วลิสงป่าสองประเภทซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เป็นสายพันธุ์เดียวในสกุลที่ได้รับการยอมรับจากมนุษย์และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของอาหารของเขา ถั่วลิสงในสกุลอื่น ๆ ส่วนใหญ่แม้ว่าจะให้ไนโตรเจนในดิน แต่ก็จัดเป็นวัชพืชโดยมนุษย์
คำอธิบาย
พืชตระกูลถั่วประจำปีที่น่าทึ่งนี้แตกต่างจากญาติเล็กน้อยโดยอยู่เหนือพื้นดินและอยู่ใต้ดิน แต่ลักษณะการซ่อนผลในดินของเขาอาจเป็นปรากฏการณ์ที่พิเศษเฉพาะในโลกของพืช
รากแก้วที่มีเครือข่ายแตกแขนงของรากที่แปลกประหลาดจะปล่อยลำต้นตั้งตรงไปยังพื้นผิวโลก เสริมด้วยกิ่งด้านข้าง ซึ่งสร้างพุ่มไม้สีเขียวอวบอ้วนสูง 25 ถึง 40 ซม. ไม่เกิน 70 ซม. พื้นผิวของลำต้นสามารถเปลือยหรือป้องกันโดยการมีขนุน ส่วนของก้านมีสี่แฉก
ยอดแตกกิ่งปกคลุมไปด้วยใบมีขนคู่เรียงตามลำดับปกติ ใบของแผ่นรูปไข่ที่ซับซ้อนมีจมูกแหลม ถั่วที่ปลูกแล้วมีปลายแหลมแหลมยาวขึ้นพร้อมกับก้านใบของใบประกอบ
ในซอกใบ ดอกไม้จะถือกำเนิดขึ้น ดอกไม้มีรูปร่างเหมือนมอดมีกลีบดอกห้ากลีบ ซึ่งเป็นแบบฉบับของพืชตระกูลถั่ว และทาด้วยสีขาวหรือสีเหลือง-แดง แบ่งออกเป็นสองประเภท: ผู้ที่เกิดที่ด้านบนของลำต้นมักจะล่าช้าและมีบุตรยาก ดอกไม้ชนิดเดียวกันที่หลังจากผสมเกสรสามารถไปถึงดินเพื่อซ่อนผลของมันเลือกสถานที่สำหรับตัวเองบนกิ่งล่างใกล้กับที่พักพิงที่เชื่อถือได้
จุดสุดยอดของฤดูปลูกคือถั่วที่มีเปลือกหุ้มที่เปราะบางและเปราะบาง ซึ่งภายในเมล็ดสามารถซ่อนเมล็ดได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าเมล็ด ซึ่งผู้คนเรียกว่าถั่วลิสงหรือถั่วลิสง
การใช้งาน
องค์ประกอบเฉพาะของน้ำมันไขมันซึ่งมีมากกว่า 50% ของเนื้อหาในเมล็ดพืช รวมทั้งโปรตีน แป้ง โกลบูลิน น้ำตาล และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกเป็นจำนวนมาก ทำให้ถั่วลิสงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม ในโลก.
รับประทานสด เพิ่มในอาหารอันโอชะและขนมอบต่างๆ เตรียมเนยถั่วโดยผสมถั่วลิสงป่นกับน้ำมันพืช เนยถั่วลิสงและเมล็ดถั่วลิสงใช้ในยา
