2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
บ้านเดชาไม่ได้เป็นเพียงสถานที่สำหรับการทำงานหนักเท่านั้น แต่ยังเป็นมุมสำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวในชนบทอันอบอุ่นสบายด้วย และเนื่องจากเทศกาลอดอาหารหมดลง และวันหยุดเดือนพฤษภาคมกำลังมาถึง ถึงเวลาที่ต้องจำสูตรเคบับเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยการปิกนิกแสนอร่อยท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ และเพื่อให้เนื้ออร่อยในฤดูใบไม้ผลิ ควรเสิร์ฟพร้อมซอสรสเผ็ดที่ใช้สมุนไพรสดเป็นหลัก
บาร์บีคิวกับน้ำมะเขือเทศ
แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำบาร์บีคิวแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม คุณมักจะต้องการเติมเต็มคอลเลกชันของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ และเอาใจครอบครัวของคุณด้วยรสชาติที่พิเศษ และยิ่งกว่านั้นเมื่อวางแผนมื้ออาหารที่เดชาคุณต้องการปรุงน้ำดองพิเศษ - เดชา และอะไรจะดีไปกว่ามะเขือเทศที่หยิบมาจากสวนของคุณเอง?
แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับการเตรียมเคบับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มคุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศเป็นสารขจัดออกซิไดซ์สำหรับเนื้อสัตว์ สำหรับหมูสามกิโลกรัมให้ใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตร เนื้อถูกตัดเป็นสเต็กแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีด้านสูงขยับด้วยหัวหอมสับและเทน้ำมะเขือเทศ และเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบดพริกไทยดำด้วยถั่วด้วยตัวเองก่อนที่จะปรุงรสเนื้อด้วย แนะนำให้หมักหมูสองชั่วโมงก่อนส่งไปที่ถ่าน
ชิชเคบับสไตล์ญี่ปุ่น
สูตรคลาสสิกและรวดเร็วสำหรับหมักเคบับคือการใช้เครื่องเทศกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม ข้อเสียของวิธีนี้คือเนื้อจะแห้ง เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใช้ซีอิ๊วขาว แต่ถ้าพวกเขาใช้น้ำส้มสายชูน้อยมากให้เทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาวอย่างล้นเหลือ สำหรับหม้อเนื้อ 4-5 ลิตร คุณจะต้องใช้ซีอิ๊ว 2-3 ขวด (ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ) ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ปล่อยให้เนื้อหมักในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง
สูตรด่วนสำหรับเคบับด่วน
ถ้าคุณรอไม่ไหวที่จะส่งเนื้อไปกองไฟ ให้ถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น แช่ในน้ำแร่ เพื่อให้รสชาติเผ็ดขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ เช่น โรสแมรี่ ผักชี ใบโหระพา ในกรณีนี้สามารถเสียบไม้เสียบได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
วิธีทำซอสหัวหอมหมัก
หากเคบับหมูเป็นอาหารมากกว่าสำหรับเทศกาล คุณสามารถเปลี่ยนชีวิตประจำวันที่เดชาด้วยการปรุงเนื้อไก่บนกองไฟ ความสุขราคาไม่แพงและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ - ปีกไก่อบบนถ่าน ก่อนที่จะส่งพวกเขาไปที่ถ่านหินควรดองปีกด้วยหัวหอมขูดเกลือและเพิ่มพริกไทยป่นแดงลงในเนื้อ หมักไว้ 30-40 นาที จานนี้ปรุงด้วยถ่านอย่างรวดเร็ว
ในขณะเดียวกันซอสที่อร่อยทำจากหัวหอมดองที่เหลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ผัดเล็กน้อยแล้วเติมซอสมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะ ตอนนี้คุณสามารถเอาซอสออกจากเตาและโอนไปยังชาม ในขณะที่มวลเย็นลงให้สับผักชีอย่างประณีต มันถูกเติมลงในซอสครั้งสุดท้ายในอัตราส่วนประมาณ 1: 1 รสชาติและกลิ่นหอมของซอสนี้ยอดเยี่ยมมาก เหมาะสำหรับติดปีก เคบับหมู และอาหารจานอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ได้ แต่มันคือผักชีที่เป็นไฮไลท์และให้รสชาติแบบตะวันออกที่เป็นเอกลักษณ์
และแน่นอน หลังจากทำบาร์บีคิวแสนอร่อยแล้ว คุณควรเก็บขี้เถ้าที่เหลือจากกองไฟ ปุ๋ยที่มีคุณค่านี้ยังคงมีประโยชน์ในการเป็นน้ำสลัดชั้นยอด ดังนั้นแม้แต่การเดินทางพักผ่อนที่เดชาด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการก็จะไม่ไปโดยไม่เกิดประโยชน์ต่อสวน
