Syt กินได้หรือ Chufa

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

Syt กินได้หรือ Chufa (lat. Cyperus esculentus) - ไม้ยืนต้นที่กินได้เป็นไม้ล้มลุกซึ่งเป็นตัวแทนของสกุล Syt (Latin Cyperus) ของตระกูล Sedge (Latin Cyperaceae) มันโดดเด่นในหมู่ญาติของมันสำหรับก้อนที่กินได้ที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งเกิดขึ้นบนรากของพืช นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราซึ่งอาศัยอยู่บนโลกเมื่อ 2 ล้านปีก่อนเกิดของเรากินเฉพาะหัว Chufa เท่านั้นโดยบางครั้งเปลี่ยนอาหารด้วยสมุนไพรที่กินได้อื่น ๆ Syt กินได้หรือ Chufa เป็นอาหารยอดนิยมในอียิปต์โบราณ และวันนี้การเพาะปลูกได้ย้ายไปทางเหนือเล็กน้อย ไปยังบางประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน

คุณชื่ออะไร

ในภาษาละตินเฉพาะฉายา "esculentus" นักแปลออนไลน์ของ Google ให้วลี "อร่อยมาก" นักพฤกษศาสตร์ได้กำหนดฉายานี้ให้กับหนึ่งในสายพันธุ์ของสกุล Syt (Latin Cyperus) สำหรับก้อนเล็กๆ ของมัน ซึ่งมีขนาด รูปร่าง และรสชาติที่ใกล้เคียงกันกับถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหัวใต้ดินของพืชผัก

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อทางพฤกษศาสตร์อย่างเป็นทางการของพืชที่แปลเป็นภาษารัสเซียว่า “

ศรีกินได้", มีชื่อที่นิยมมากมายที่เทียบได้กับก้อนเนื้อน่ารับประทานกับถั่ว:"

อัลมอนด์ป่น », «

ถั่วเสือ »และโรงงานก็มีชื่อที่สั้นและน่าฟัง -

ชูฟ้า, รากเหง้าซึ่งน่าจะยืดเยื้อมาแต่ไหนแต่ไร.

คำอธิบาย

พื้นฐานของอาหารที่กินได้ยืนต้นเป็นระบบที่ซับซ้อนของส่วนใต้ดินของพืชประกอบด้วยเหง้าบาง ๆ จำนวนมากระบบกิ่งก้านของรากและก้อนเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นบนรากเหล่านี้ ก้อนมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความกว้าง 0.5 ถึง 1 เซนติเมตร และยาวได้ถึง 3 (สาม) เซนติเมตร และมีสีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีน้ำตาลเข้ม โดยมีเฉดสีชมพูหรือเหลือง ก้อนมีรสหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว กรอบเหมือนถั่วเหนียว

จากหัวถึงพื้นผิวโลกลำต้นสั้นตรงและบางขึ้นโดยมีลักษณะหน้าตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมของพืชในตระกูลกก ใบแข็งที่มีรูปร่างเป็นเส้นตรงล้อมรอบก้านเป็นกระจุกจำนวนมาก ซึ่งมีความสูงตั้งแต่ 30 ถึง 90 เซนติเมตร

การออกดอกที่เกิดขึ้นเฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่นนั้นไม่มีคุณค่าในการตกแต่ง ดอกไม้เล็ก ๆ ของกะเทยสร้างช่อดอก - ร่มซึ่งสำหรับการผสมเกสรของพวกเขาจะใช้ลมช่วย การขาดการออกดอกในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศอบอุ่นซึ่งอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ไม่ต่ำกว่าเครื่องหมายเทอร์โมมิเตอร์ลบ 5 องศาเซลเซียสไม่รบกวนการก่อตัวของก้อนบนรากของ Chufa ซึ่งปลูกพืช

แม้ว่าอัลมอนด์ดินเผาจะไม่กำหนดให้ดินมีความต้องการสูง แต่ดินที่อุดมสมบูรณ์หลวมที่มีการระบายน้ำที่ดีนั้นเหมาะกว่ามากสำหรับการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่เหมาะสมซึ่งช่วยปกป้องรากจากความชื้นที่ทำลายล้าง

องค์ประกอบทางเคมีของก้อน

รสชาติที่รับประทานได้และรสหวานอมขมของก้อนนั้นมาจากเนื้อหาของส่วนประกอบที่คุ้นเคย เช่น โปรตีน แป้ง (หนึ่งในห้าของเนื้อหา) ไขมัน (คิดเป็นหนึ่งในสี่ของเนื้อหา) น้ำตาล (เน้นที่ตัวอักษรตัวสุดท้าย) "a" มากกว่าหนึ่งในสี่ขององค์ประกอบทั้งหมดเล็กน้อย)

ใช้ในโภชนาการของมนุษย์

การใช้ Chufa ในอาหารของมนุษย์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ โดยหลักฐานจากการขุดค้นทางโบราณคดีและหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับอียิปต์โบราณ

พวกเขาสามารถกินสดหรือทอดสำหรับ cimus ที่ใหญ่ขึ้น ก้อนที่บดแล้วใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของขนมเช่นพวกเขาจะถูกเพิ่มในการผลิต halva สำหรับการผลิตน้ำอัดลมแทนเมล็ดกาแฟ

น้ำมันจากก้อน Chufa ไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่าน้ำมันมะกอก