โหระพาซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่าออริกาโน

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

พืชตระกูลหนึ่งซึ่งเรียกโดยนักพฤกษศาสตร์ Lamiaceae หรือ Labiaceae ได้ให้สมุนไพรหอมแก่ผู้คนมากมายที่มนุษย์ใช้อย่างแข็งขันเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและน่ารับประทานให้กับอาหารหลากหลายชนิด ในบรรดาพืชยอดนิยมเช่น Mint, Oregano, Melissa, Basil, Sage … มีการสร้างธรรมชาติที่ไม่โอ้อวดและมีกลิ่นหอมที่เรียกว่า Thyme หรือ Thyme

โหระพาหอม

ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศคิดว่ากลิ่นหอมของ Thyme vulgaris (Latin Thymus vulgaris) นั้นเข้มข้นกว่ากลิ่นหอมของออริกาโน (Origanum vulgare) ซึ่งเป็นญาติของครอบครัว ซึ่งช่วยให้ไทม์สามารถรักษากลิ่นหอมได้สำเร็จแม้ในเวลาที่แห้ง ทำให้เป็นผู้นำในเครื่องเทศแห้งที่ทำจากสมุนไพรที่เกี่ยวข้อง

เห็นได้ชัดว่านักพฤกษศาสตร์ซึ่งกำหนดชื่อละตินว่า "ไธมัส" ให้กับพืชหลายสกุล มีความเห็นแบบเดียวกัน ท้ายที่สุดรากของคำนี้กลับไปที่ภาษากรีกโบราณซึ่งคำพยัญชนะ "ธูป" หมายถึง "สารหอม" อย่างแม่นยำซึ่งนักบวชทางศาสนาใช้อย่างแข็งขันเพื่อ "ทา" หัวเพื่อให้เข้าใกล้มากที่สุด ถึงพระผู้สร้างชีวิตบนโลกในช่วงพิธีกรรมทางศาสนา

โหระพาชนิดหนึ่งมักถูกเรียกว่าคำว่า "โหระพา" หมายถึงโหระพาที่กำลังคืบคลาน (lat. Thymus serpyllum) ซึ่งรู้วิธี "สาน" พรมมีชีวิตที่งดงามและมีกลิ่นหอมบนพื้นผิวโลกอย่างชำนาญ ไม้ยืนต้นขนาดเล็กที่งดงามตระการตามีชื่อที่นิยมอีกอย่างหนึ่งคือ "หญ้าโบโกรอดสกายา" ลำต้นและใบแข็งของพืชมีความทนทานต่อการเหยียบย่ำสูง ดังนั้นนักออกแบบภูมิทัศน์จึงมักใช้เพื่อสร้างสนามหญ้าในสวนซึ่งคุณสามารถผ่อนคลาย เดินไปตามทาง ดูดซับกลิ่นหอมของพืชโดยไม่ต้องกลัวบทลงโทษ และไม่ทำร้ายธรรมชาติ

ใช้ทำอาหาร

โหระพาสามารถใช้ในการปรุงอาหารทั้งแบบสด หากคุณมีแปลงที่มีกลิ่นหอมบนไซต์ของคุณ หรือในรูปแบบของสมุนไพรแห้งที่เก็บเกี่ยวในช่วงเช้าตรู่ของฤดูร้อนในช่วงที่ดอกครึ่งไม้กำลังบาน

โหระพามีรสขมเผ็ดเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่มีสารฟีนอลิกจำนวนหนึ่ง ซึ่งผู้นำคือ "ไทมอล" น้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงสุดนั้นโดดเด่นด้วยใบขนาดเล็กที่แข็งกระด้างไม่ขาดเสน่ห์จากภายนอก

กลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ, หมู, เกม), นม (คอทเทจชีส, ชีส), เห็ด, ผลิตภัณฑ์จากปลาและอาหารที่ไม่บ่อยนัก แต่ยังปกป้องผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เวลานาน ดังนั้นชาวประมงจึงเปลี่ยนการจับด้วยหญ้าไธม์และพนักงานต้อนรับก็เติมใบลงในน้ำเกลือเช่นเมื่อแตงกวาดอง

เพื่อประโยชน์ในการทำอาหาร ผึ้งยังทำงานโดยเก็บน้ำหวานที่มีกลิ่นหอมจากดอกไม้สีม่วงขนาดเล็กและริมฝีปากของพืชเพื่อแปรรูปเป็นน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและรักษามากที่สุด

ความสามารถในการรักษา

การใช้โหระพาไม่ได้จบลงด้วยการทำอาหาร ความสามารถในการรักษาของสมุนไพรโหระพานั้นได้รับการยอมรับจากเภสัชวิทยาอย่างเป็นทางการซึ่งเตรียมยาจากพืชเพื่อรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจของมนุษย์

โหระพาเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่เก่าแก่ที่สุดที่ชาวโรมันโบราณ ชาวอียิปต์ และชนชาติอื่นๆ รู้จัก ซึ่งรักษาบาดแผลจากการต่อสู้ของนักรบผู้กล้าหาญด้วยความช่วยเหลือจากพืชคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของน้ำมันหอมระเหยจากโหระพาจากพืช โดยร่วมมือกับสารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันจำนวนหนึ่งได้รักษาความปลอดภัยของมัมมี่อียิปต์มาเป็นเวลาหลายพันปี

เชื่อกันว่ากลิ่นหอมของโหระพามีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์ ซึ่งตรวจสอบได้ง่ายโดยเน้นที่ "ผืนดิน" ที่มีแดดจ้าเล็กๆ ในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ซึ่งดินหลวม แต่ไม่ได้รับปุ๋ยมากเกินไป โดย "วาง" บนพรมหอมสดของโหระพา

ความแตกต่างระหว่างโหระพาและออริกาโน

ในภาพด้านซ้ายเป็นพุ่มออริกาโน และด้านขวาคือโหระพา ใบออริกาโนมีขนาดใหญ่และนิ่มกว่าใบโหระพาที่มีขนาดเล็ก ช่อดอกของพืชทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมากขึ้น แต่ถึงกระนั้นในออริกาโนพวกมันจะคลายตัวตื่นตระหนกและในโหระพาจะมีความหนาแน่นและกะทัดรัดกว่า และที่สำคัญโหระพามีกลิ่นหอมกว่าออริกาโนมาก