2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
คนรักแตงโมน้ำตาลตั้งตารอเดือนสิงหาคมเมื่อการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่เริ่มต้นขึ้น เบอร์รี่หวานนี้เป็นที่ต้องการของรัสเซียมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว (ศตวรรษที่สิบสาม) เป็นที่ชื่นชมสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและแคลอรี่ขั้นต่ำ ใช้ในอาหารลดน้ำหนักด้วยวิถีชีวิตอยู่ประจำ
แตงโมมีผลดีและขับปัสสาวะป้องกันการพัฒนาของ urolithiasis ลดระดับคอเลสเตอรอล ชำระล้างสารพิษ ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ขจัดอาการของโรคเกาต์, โรคไขข้อ, ปรับลำไส้, ตับ, ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด ฤดูแตงโมจะหายวับไป (สิงหาคม-กันยายน) เพื่อยืดอายุการใช้ มีสูตรสำหรับการประมวลผลสำหรับใช้ในอนาคต เราแนะนำให้ใช้หลายอย่าง
แตงโมเค็ม
นักชิมชื่นชมรสเผ็ดของแตงโมเค็ม สำหรับการเก็บเกี่ยวดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผลไม้สุกเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผิวบาง ๆ โดยไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย ภาชนะที่เหมาะสำหรับทำอาหารคือถังไม้ ตัวเลือกนี้ช่วยให้ปรุงผลิตภัณฑ์ได้ครบถ้วนโดยใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องนอนและราดด้วยน้ำเกลือเข้มข้น (เกลือ 800 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) กระบวนการเกลือใช้เวลา 1, 5 เดือน เพื่อเพิ่มความเร็วในการทำอาหารแนะนำให้เจาะเปลือกแล้วระยะเวลาจะลดลงเหลือ 1, 5-2 สัปดาห์
ในกรณีที่ไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ธนาคารได้ ชิ้นที่ตัดด้วยเปลือกจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้และเติมด้วยน้ำเกลือ ใช้อัตราส่วนเกลือเช่นเดียวกับวิธีบาร์เรล แต่เติมน้ำส้มสายชู สำหรับของเหลว 3 ลิตร ต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 80-100 มล. ภายใต้ฝาพลาสติกในห้องเย็นเก็บไว้ 3-4 สัปดาห์จากนั้นก็ใช้งานได้ สำหรับการจัดเก็บนานขึ้น ให้เทน้ำเดือดแล้วปิดฝากระป๋อง
แตงโมหมักน้ำผึ้ง
ในขวดขนาด 3 ลิตรแตงโมจะแน่น ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ ใบเชอร์รี่ ลูกเกดดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่มหรือ 1 ช้อนชา เมล็ดพืชออลสไปซ์กานพลู (5 อัน) สำหรับการเติมน้ำหนึ่งลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือ โถใส่น้ำเกลือเดือดลงไปด้านบน หลังจากเย็นตัวแล้วปิดฝา หลังจากสามวันคุณสามารถกินได้
สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว ให้เทของเหลวเดือดสองครั้งเป็นระยะ พักไว้ 20-30 นาที ม้วนฝาเป็นครั้งที่สาม
แยมแตงโมขิง
คุณต้องการเปลือกสับ 500 กรัมรากขิง 400 กรัม น้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำผึ้งเข้มข้น (500 กรัมต่อน้ำ 1 แก้ว) เตรียมเปลือกดังนี้: นำส่วนสีเขียวทั้งหมดออกแผ่นผลลัพธ์จะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ (2x2 ซม.) ในรูปแบบนี้พวกเขาจะต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเอนกายในกระชอน หลังจากที่น้ำระบายออกจนหมดก็นำมาผสมกับขิงสับแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะถึงวันถัดไป จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างในน้ำสองหรือสามและวางในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
แยมแตงโมกับลูกเกดแดง
ในการปรุงอาหาร ให้ใช้เนื้อแตงโม เบอร์รี่ลูกเกดแดง น้ำตาล (1: 1: 1) เท่าๆ กัน ในเครื่องปั่นผลเบอร์รี่และแตงโมที่ปอกเปลือกจากเมล็ดจะถูกบดขยี้ ต้มด้วยไฟอ่อน (40-50 นาที) มวลที่เย็นลงควรผสมให้ละเอียดทำให้เย็นและวางในภาชนะเก็บ
เปลือกแตงโมหวาน
อาหารอันโอชะอันวิจิตรงดงามที่ได้จากเปลือกโลกนั้นต้องการการระดมกำลังและความอดทน สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม ให้ละลายน้ำตาล 750 กรัม (3.5 ถ้วย) ในน้ำ 500 มล. แล้วเติมน้ำมะนาว 2 ลูก คุณภาพของผลไม้หวานขึ้นอยู่กับการตัดและการตัดที่ถูกต้องชั้นสีเขียว (1-2 มม.) จะถูกลบออกจากแตงโม เยื่อเท็จจะถูกลบออก ชั้นสีขาวที่เหลือถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ 3-4 นาทีด้วยน้ำมะนาว ของเหลวจะถูกลบออกด้วยกระชอน การอบแห้งครั้งสุดท้ายจะดำเนินการบนผ้าลินินและกระดาษชำระ
ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสนิทปรุงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10-12 นาทีจากนั้นนำไปแช่ 8-10 ชั่วโมง เทคนิคนี้ทำซ้ำสองครั้งการทำอาหารขั้นสุดท้ายด้วยการเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. เปลือกที่ต้มสามครั้งจะถูกโยนกลับบนตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา หลังจากเย็นตัวลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน หลังจากการอบแห้งครั้งสุดท้าย คุณสามารถกินหรือพับเก็บในภาชนะเก็บสุญญากาศ
