2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
ข้าวบาร์เลย์ (ละติน Hordeum) - สกุลไม้ล้มลุก เป็นตัวแทนของตระกูลซีเรียล (Latin Poaceae) บนโลก ข้าวบาร์เลย์คุ้นเคยกับคนเมืองสมัยใหม่มากขึ้นในรูปแบบของซีเรียลซึ่งมีชื่อแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ข้าวต้มที่ปรุงอย่างเหมาะสมจากซีเรียลดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
คุณชื่ออะไร
หูของข้าวบาร์เลย์เช่นเดียวกับพืชตระกูลซีเรียลหลาย ๆ หูธรรมชาติมีขนแปรงยาวที่แหลมคมซึ่งนักพฤกษศาสตร์เรียกว่าคำว่า "awn" ศัตรูบางชนิดของพืชในสกุลข้าวบาร์เลย์รู้สึกหวาดกลัวด้วย awns ดังกล่าวซึ่งเป็นพื้นฐานของชื่อละตินของสกุล "Hordeum" ซึ่งมีความหมายสะท้อนคำว่า "ขนแปรง" และ "สยองขวัญ"
ชื่อรัสเซียของสกุล "ข้าวบาร์เลย์" หายไปในภาษาโปรโต - สลาฟซึ่งคำพยัญชนะหมายถึงกริยา "โค้งงอ" ซึ่งเกี่ยวข้องกับความรุนแรงของเมล็ดพืชที่สุกแล้วงอหูที่ยืดหยุ่นได้ด้วยการโค้งคำนับที่สง่างาม เอิร์ธ-เอิร์ธ
คำอธิบาย
พืชในสกุลข้าวบาร์เลย์เป็นหญ้าบนบกที่มีลักษณะเป็นแกรมมีเหง้าที่มีเหง้าใต้ดินสั้น ๆ ซึ่งสามารถเป็นไม้ยืนต้นหรือไม้ยืนต้นได้บางครั้งก็เป็นล้มลุก
ลำต้นกลวงบาง ๆ ตั้งตรงถูกปกคลุมด้วยใบสีเขียวนั่งเรียบง่ายที่มีรูปร่างเป็นเส้นตรงหรือรูปใบหอก หุ้มก้านอย่างระมัดระวังด้วยฝัก ขอบจานเรียบ
ช่อดอกรูปเข็มแหลมประกอบด้วยดอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. โดยมีดอกเพอริแอนท์ที่ไม่เด่น
มงกุฎของฤดูปลูกคือผลซึ่งเป็นแคริออปซิสสีเหลืองแห้ง
พันธุ์
จำนวนสปีชีส์ของสกุลแตกต่างกันไปตั้งแต่ 32 ถึง 43 ในแหล่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น ลองมาดูบางส่วนกัน:
* ข้าวบาร์เลย์สามัญ (ละติน Hordeum vulgare)
* ข้าวบาร์เลย์ Maned (ละติน Hordeum jubatum)
* ข้าวบาร์เลย์สองแถว (ลาดพร้าว ฮอร์เดียม ดิติชล)
* ข้าวบาร์เลย์กระเปาะ (ละติน Hordeum bulbosum)
* ข้าวบาร์เลย์สั้น (Latin Hordeum brevisubulatum).
ข้อดีของพืชในสกุลข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์เป็นเพื่อนเก่าแก่ที่สุดของมนุษย์ เติบโตจากธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีนและแป้ง ยิ่งกว่านั้น อัตราส่วนของพวกมันในเมล็ดพืชนั้นมีความสมดุลโดยธรรมชาติเป็นอย่างดี กรดอะมิโนรวมถึงเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่จำเป็นอย่างยิ่งของร่างกายมนุษย์ "ไลซีน"; ไมโครอิลิเมนต์ …
ทุกวันนี้ ความนิยมของซีเรียลที่ได้จากเมล็ดข้าวบาร์เลย์นั้นไม่สูงเท่าสมัยที่คนในรัสเซียยังไม่รู้อะไรเกี่ยวกับมันฝรั่งเลย ในตอนแรกมันฝรั่งที่นำไปรัสเซียไม่ได้ดึงดูดชาวนาเพราะพวกเขาพยายามที่จะกินไม่ใช่ราก แต่ยอดของพืชซึ่งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่หายนะต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อพวกเขาค้นพบแก่นแท้ การเพาะปลูกข้าวบาร์เลย์ก็ถูกแทนที่ด้วยทุ่งมันฝรั่งซึ่งให้ผลผลิตที่น่าดึงดูดใจกว่ามาก
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความสนใจในผลไม้ของข้าวบาร์เลย์เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งมีการผลิตธัญพืชสามประเภท ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ดัตช์และข้าวบาร์เลย์
ความแตกต่างในซีเรียลจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์
โดยหลักการแล้ว ธัญพืชทั้งสามประเภทที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมอาหารมีองค์ประกอบทางเคมีเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่รูปลักษณ์ซึ่งจะส่งผลต่อเวลาและวิธีการเตรียมอาหารจากพวกเขา
ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวเป็นเหมือนส่วนผสมของอนุภาคคมที่มีขนาดต่างกันเนื่องจากได้มาจากการบดเมล็ดพืช ซีเรียลดังกล่าวใช้เวลาทำอาหารน้อยลง
ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมผู้หญิงชาวดัตช์เนื่องจากซีเรียลนี้เป็นเมล็ดพืชที่นำมาสู่ลูกวงรีซึ่งโจ๊กนั้นได้รับไม่เพียง แต่เร็วกว่า แต่ยังนิ่มกว่ามาก
ใช้เวลาในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มากที่สุด นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดความนิยมต่ำของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก เนื่องจากผู้คนมักไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ช่วยประหยัดเวลาในกระบวนการทำอาหาร หากข้าวบาร์เลย์ได้รับอนุญาตให้ต้มได้ดีโดยใช้ "อ่างน้ำ" หรือหม้อหุงความดันที่ทันสมัยไม่มีใครปฏิเสธโจ๊กดังกล่าว
