อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม - ดอกทานตะวันหัว

2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46

ชาวเมืองในฤดูร้อนที่ไม่ต้องการมากกับสภาพความเป็นอยู่มักจะถือเอาอาติโช๊คของเยรูซาเล็มถือเอาวัชพืชและกำจัดมันอย่างไร้ความปราณี หากพวกเขารู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวของเขา บางทีพวกมันอาจจะเป็นประโยชน์ต่อเขามากกว่า

ลูกแพร์ดิน

ลูกแพร์ดินเป็นอีกชื่อหนึ่งของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค เขาได้ชื่อนี้มาจากหัวที่กินได้ซึ่งเกิดขึ้นจากยอดใต้ดินของเขา แม้ว่ารูปร่างของหัวจะแตกต่างกันไป แต่ก็มักจะคล้ายกับลูกแพร์

สีของหัวก็มีหลากหลายเช่นกัน: สีม่วง, สีเหลือง, สีขาว, สีแดง รสชาติของหัวสดคล้ายกับรสชาติของก้านกะหล่ำปลีที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กว่าเป็นอาหารอันโอชะจากช่วงเวลาของกะหล่ำปลีเปรี้ยวในฤดูใบไม้ร่วง ทุกวันนี้ เมื่อพวกเขาได้รับไนเตรตอย่างหนักเมื่อปลูกผัก ไม่แนะนำให้กินต้นขั้วกะหล่ำปลี เนื่องจากมีการสะสมสารจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นเด็กสมัยใหม่มักไม่คุ้นเคยกับรสชาติของก้านกรอบ

อินนูลิน

สารอินทรีย์ที่เรียกว่าอินนูลิน (เพื่อไม่ให้สับสนกับอินซูลิน) คือพอลิแซ็กคาไรด์ สำหรับพืช มันคือคาร์โบไฮเดรตที่กักเก็บ และสำหรับร่างกายมนุษย์ มันคือเอนไซม์ที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ (bifidobacteria และ lactobacilli) ของลำไส้ใหญ่

อินนูลินเป็นพรีไบโอติก กล่าวคือ ส่วนประกอบอาหารที่ไม่ถูกย่อยในกระเพาะหรือถูกดูดซึม ไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก แต่ช่วยลำไส้ใหญ่ สนับสนุนจุลชีพ แต่ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีอินนูลินจึงปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ดังนั้นอินนูลินที่มีมนต์ขลังดังกล่าวจึงใช้องค์ประกอบทางเคมีของหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มถึง 16-18 เปอร์เซ็นต์

อย่างไรก็ตาม ผักอื่นๆ ที่มนุษย์ต้องการ เช่น หัวหอมและกระเทียม ก็อุดมไปด้วยอินนูลินเช่นกัน นอกจากนี้พืชยังอุดมไปด้วยซึ่งเราเหยียบย่ำและทำลายอย่างไร้ความปราณี เหล่านี้เป็นดอกแดนดิไลอันที่น่ารำคาญ elecampane หญ้าเจ้าชู้หญ้าเจ้าชู้และรากสีน้ำเงิน

กำลังเติบโต

เยรูซาเล็มอาติโช๊คแพร่กระจายบ่อยขึ้นโดยหัว ดินเป็นที่นิยมมากกว่าดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนเบา แม้ว่าจะปลูกได้ในดินอื่น แต่ไม่มีความเป็นกรดสูงและมีน้ำขัง มันเป็นแสงจะทนต่อความแห้งแล้งได้ดีกว่าความชื้นที่อุดมสมบูรณ์ สิ่งนี้ไม่ได้ยกเลิกการรดน้ำต้นไม้และการแนะนำปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ อาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถเติบโตได้ในที่เดียวสำหรับชีวิตในกระท่อมฤดูร้อนที่มีสติสัมปชัญญะทั้งหมดของคุณ หรือมากกว่านั้นถึง 40 ปี

การดูแลอาติโช๊คของเยรูซาเล็มนั้นคล้ายกับการดูแลมันฝรั่ง พวกเขาคลายทางเดินสองหรือสามครั้งในช่วงฤดูร้อน spud

การเก็บหัวในฤดูหนาวเป็นเรื่องยาก เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหัวที่ไม่ได้กินในฤดูหนาวไว้บนพื้นและกินในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังไม่มีผักสด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของหัวจะถูกเก็บไว้อย่างสงบในดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากฤดูหนาวมีหิมะตก หัวสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ที่อุณหภูมิติดลบ 40 องศา

ศัตรูพืช

ศัตรูพืชมักจะเลี่ยงผ่านกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค แต่หมีที่โลภ หนอนลวด และหนอนผีเสื้อหลายชนิดสามารถสร้างความเสียหายเล็กน้อยได้

การใช้งาน

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น อาร์ติโชกของเยรูซาเล็มจึงมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าผักหลายชนิด ดังนั้นทั้งพืชรากและมวลสีเขียวจึงถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับอาหารปศุสัตว์ เมื่อวัวกินหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มปริมาณไขมันในนมและปริมาณจะเพิ่มขึ้น และไก่จะเพิ่มการผลิตไข่โดยเริ่มให้ไข่สดแก่คุณเร็วกว่าการให้อาหารอื่นๆ 2-3 สัปดาห์

ผู้คนใส่ผักรากสดลงในสลัด ผัด ต้มและตุ๋น หัวต้มและทอดมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งหวานบนถนนของฮูร์กาดาคุณสามารถซื้อหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้ในราคาไม่แพงซึ่งอบในเตาอบแบบโฮมเมดที่ทำจากถังโลหะ

จากนั้นทำการต้มผลไม้แช่อิ่มชงชากาแฟลดน้ำหนักและเครื่องดื่มอื่น ๆ หัวสามารถบรรจุกระป๋อง ตากแห้ง และทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ หัวแห้งใช้ทำแป้ง แป้งดังกล่าวสามารถใช้ทำแพนเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

น้ำหวานคั้นจากก้านสำหรับกากน้ำตาลซึ่งใช้สำหรับการอบขนมปังขิง ขนมปังบางชนิด สำหรับการผลิตมาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม

ลำต้นสูงแข็งแรงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสร้างรั้วกั้น เช่น กันไม่ให้ถังขยะมองเห็น