2024 ผู้เขียน: Gavin MacAdam | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:46
เมื่อร้อยปีก่อน ก้อนของผักนี้มีอยู่ทั่วไปในร้านขายผัก ท่ามกลางความร้อนระอุของแผนอุตสาหกรรม 5 ปี พืชผลทางการเกษตรจำนวนมากสูญเสียไป รวมทั้งพืชผักที่เรียกว่า "สตาคิส" หรือ "อาติโช๊คของจีน" ทุกวันนี้ ชาวสวนหันมาสนใจสตาคิสมากขึ้นเรื่อยๆ เด็ก ๆ มีความสุขที่ได้กินหัวสด การขาดแป้งในผักทำให้น่าสนใจสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ญาติเจ้าระเบียบ
พืชล้มลุกในสกุล Chistets หรือ Stachys (Stachys) ค่อนข้างแพร่หลายไปทั่วโลก ไม่ได้พบเฉพาะในนิวซีแลนด์และออสเตรเลียเท่านั้น ในอาณาเขตของประเทศของเรามีพืชชนิดนี้อยู่ประมาณสิบชนิด
ป่าที่เติบโตตามธรรมชาติ บึง และกระเป๋าของนักเคมีใช้ในการผลิตยาที่ใช้ในนรีเวชวิทยา เช่นเดียวกับสารต้านการอักเสบ ต้านการหลั่ง choleretic สารพิษ
ชาวสวนปลูกกระเป๋าผ้าขนสัตว์ประดับด้วยใบสีเงินสวยงาม แต่กระเป๋าที่เกี่ยวข้อง (Stachys affinis) หรืออาติโช๊คจีน (แม้ว่าในทางพฤกษศาสตร์จะห่างไกลจากอาติโช๊คในสกุล) ก็ยังเป็นสิ่งที่หาได้ยากในสวนของเรา ในขณะที่ชาวฝรั่งเศสและอังกฤษปลูกมันสำหรับหัวหนาที่กินได้
วัฒนธรรมผัก
ภายนอกพุ่มไม้ stachis คล้ายกับสะระแหน่ที่คุ้นเคยหรือตำแยคนหูหนวก ต้นสูง 45-80 ซม. ใบมีขนาดใหญ่ รูปรีรูปไข่ ดอกสีแดง ม่วง หรือขาวอ่อนจะเก็บเป็นช่อรูปเข็ม คำว่า "stachis" ในการแปลหมายถึง "หู" และตั้งชื่อให้พืชตามรูปร่างของช่อดอก
ส่วนหลักของ stachis คือรากของมันซึ่งมีก้อนจำนวนมากขึ้นคล้ายกับเปลือกหอยหรือกุ้งต้มปอกเปลือกซึ่งใช้เป็นอาหาร
Stachis ปลูกเป็นประจำทุกปี แต่ถ้าคุณทิ้งหัวไว้บนพื้นพวกเขาจะสงบนิ่งในฤดูหนาวและให้หน่อใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ
กำลังเติบโต
คุณสามารถปลูกหัวในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่หิมะละลาย หัวฝังอยู่ในดินประมาณ 8-10 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างหัว 30 ซม. และระหว่างแถว 40 ซม.
วางเตียงไว้กลางแดดหรือในที่ร่มบางส่วน ไม่คุ้มที่จะปลูกหัวไว้ใต้พุ่มไม้หรือต้นไม้ เพราะรากที่ยาวนั้นคล้ายกับรากวัชพืชที่เจาะดินได้ค่อนข้างลึก ซึ่งทำให้ยากต่อการปลูกฝังวงรอบลำต้น
ขอบคุณรากที่เจาะลึกพืชให้ความชื้นดังนั้นการรดน้ำสามหรือสี่ครั้งต่อฤดูร้อนก็เพียงพอแล้ว รากไม่อนุญาตให้วัชพืชเติบโตช่วยประหยัดเวลาของชาวสวน แต่การกำจัดวัชพืชที่หายากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตก็ยังจำเป็นต้องดำเนินการ ขนที่ค่อนข้างหยาบที่ปกคลุมลำต้นและใบของพืชช่วยให้ stachis สามารถรับมือกับศัตรูพืชได้ด้วยตัวเอง
ผักนี้อุดมสมบูรณ์มากจึงรับประกันการเก็บเกี่ยวที่ดี ขุดหัวกลางเดือนตุลาคม จากนั้นเตียงก็ขุดลงไปที่ความลึกของดาบปลายปืนพลั่ว, ปุ๋ยคอก, พีท, ทราย, เถ้าไม้กระจัดกระจาย, ฝังทั้งหมดนี้ในดิน
การใช้หัว
หัว Stachis กินดิบ, ต้ม, ตุ๋น, ทอด, แห้งสำหรับใช้ในอนาคต, ดอง หัวต้มมีรสชาติเหมือนข้าวโพดอ่อน กะหล่ำดอก หน่อไม้ฝรั่ง Stachis ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อต้มหรือทอด เพิ่มลงในสตูว์ผัก เด็กกรุบกริบด้วยความเอร็ดอร่อยกับหัวดิบ
ใบอ่อนสามารถเพิ่มลงในสลัดผักสดและอาหารอื่น ๆ
ความสามารถในการรักษา
หัว Stachis อุดมไปด้วยวิตามินซี ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และธาตุต่างๆ
ด้วยเอฟเฟกต์คล้ายอินซูลินและไม่มีแป้งในหัว stachis จึงเป็นที่สนใจของโภชนาการอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ stachis ยังใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร, โรคของระบบทางเดินหายใจ, เพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ (ลดความดันโลหิตสูง)
